有些人喜欢在喝酒的时候“解闷”，认为这样可以表现出深厚的感情，但容易浪费好酒，伤害身体。
喝酱香酒不是单纯的为了喝，同时要学会品。会品酒的人，不仅能分辨出酒的品质和口感，还能在更深层次的文化素养和艺术风格上理解酱香型酒。
01
观其酒
将酒倒入透明玻璃杯中，置于明亮处，举起酒杯，轻轻摇晃，看其颜色、透明度、粘度、悬挂效果、有无悬浮物和沉淀物等。优质纯粮食所酿造的酱香酒，色泽晶莹剔透、略带微黄。
将酒杯倾斜45度角，慢慢旋转，让酒体均匀地粘在杯壁上。竖杯，好的酱香酒此时杯壁上的酒线轮廓清晰、平滑连绵、稠润不坠。和一般酱香型酒会变黄，但质地不黏不水，酒珠在杯壁的铺展高度有限。
酱香型白酒是固态蒸馏制成的，所以是不能有杂质，也就不存在悬浮物。.
02
闻其香
新酒杂酒刺鼻臭，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。.
在手心滴几滴酱香型白酒，双手交叉来回揉搓。在揉搓和加热的过程中，白酒会略显粘稠，杂质气味会更明显。此时，通过欣赏其香味，很容易鉴别出白酒的好坏。好的酱香型酒，香气会在揉捏过程中慢慢释放出来，香气饱满纯正，不呛人。
嗅闻时要注意：
鼻子与酒杯的距离要一致，一般1 ~ 3cm。
嗅的时候，只能吸入酒，不能呼出。
(3)注意吸入空气的量，不要大也不要小，吸入要均匀，不要过量。
03
品其味
品尝酱香型白酒可分为三个步骤；一呡，二咂，三呵。
将呡：酒杯送到唇边，轻啜慢饮，让酒均匀分布在舌尖、舌边、舌根，再分散在整个口腔中，细细品味。好的酱香型白酒，舌尖有酸甜，舌侧有涩味，舌根有苦味，喉咙有一点麻辣感，而整体感觉是连续的、醇厚的、爽口的。
通过翻动咂：'s舌尖，轻轻咂酒3秒，然后醇厚的酒进入喉咙，发出自然的咂嘴声或咔嚓声，从而品尝到酱香型酒的醇厚、浓郁、丰满、细腻、柔和、和谐、纯正、爽口、刺激的风味。好酒会让你的喉咙和食道感到柔软，而坏酒会让你的喉咙和心脏燃烧。
呵：屏住呼吸，让酒精从鼻子里喷出来，检查酒精是否刺痛了他的鼻子，余香绵长，回味悠长。总体而言，高品质的酱香型白酒醇厚、柔和、爽口。对于酱香型白酒来说，窖藏时间越长，甜味越明显。
04
酒后感
酱香型白酒正确的品鉴方法也需要遵循“三三三”原则，即品三遍，饮三杯，饮三遍。具体来说，首先尝三个。第一个入口速度快，第二个中速，第三个慢速，让品酒师体验酱香酒的爆款，这是喝酱香酒的第一次体验。
要喝三遍才能谈恋爱。初尝难免感觉平淡，但细细品来，你会被自然的酒香深深吸引，然后用心慢慢体会，大、长、圆、浓、钩的酱香酒层次分明，有品有饮，口感转折，自然协调，浑身通透，舒服。
好酱酒饮后香气溢满口腔，协调圆润，咽之不挂喉，温热醇厚的弥散感，传遍至全身，有温暖的感觉，过量饮用时，酒后不上头，打嗝也来香，醒酒快，醒酒后身体和精神上的不适感都比较弱。
