酒是古代帝王的宠物，远离它香味的帝王就像天上的寒星一样少。只有负责治水的王禹和周文王视酒为异物。还有无数的国王沉迷于酒色，因而失去了政府。其中，商纣王、周穆王、陈后主、杨迪和李后主为世人所熟知。
大禹绝旨酒警后世
随着酒的出现，禁酒成为最古老的法律之一，进入历史舞台，禁酒出现在夏朝。据《战国策梁王魏婴觞诸侯于范台》记载：“梁王魏莹在番台拜见群臣，喝醉了酒，叫鲁君去拜见。鲁避宴，择言曰：“昔皇女命夷狄作酒美，入于。于饮之，饮之，故避礼仪，舍酒圣旨，曰：“后世必有以酒杀其国者。”“当时，大禹下了一道手谕，圣旨，叫夷狄停止酿酒。大禹作为中国第一个王朝的伟大始祖，禁酒对后世并没有起到很好的警示作用。据记载，夏杰“使瑶台，止民权，废民财，使酒池更坏。颓废的音乐，一鼓作气三千喝牛的人”，最终因为喝多了而失去了世界。
商纣王酗酒丢江山
前世，后世的教训，殷商的覆灭，都是他们没有吸取夏杰醉酒亡国的深刻教训。据《史记殷本纪》年的记载，《周.喝了好酒，在沙丘中嬉戏，以酒为池，以县(挂)肉为林，让男男女女长夜畅饮。民愤而诸侯在侧，所以重罚，有焚之法。”《韩非子说林》和《语衡语增》也记载了商纣王的“酒池肉林”和“长夜饮”。
商纣王继位后，励精图治，重视农桑种植，发展社会，走向强盛。他在深山练兵，锻造兵器，继续与东夷作战，打退了东夷向中原的扩张，把商朝的土地延伸到山东、安徽、江苏、浙江、福建沿海地区，把先进的中原文化传播到淮河、长江流域，为中华民族的统一奠定了基础。在商纣王的后期，有一个过度的放荡。考古学家在河南商业之都偃师商城发现了一个巨大石池的遗迹，这证实了商纣王池园的存在。经考证，其“池”与《史记》中记载的“酒池肉林”、“长夜饮”相似，是商纣王娱乐的池园。在姜太公对商纣王的十大罪状中，第一条罪状是“纵情声色，崇天”，第七条罪状是“只拜污水池、露台，用酒池、肉林”，第十条罪状是“在芦台纵情声色，饮酒过度”，可见商纣王“酒色之重”。
周公旦禁酒制 《酒诰》
周公认为禁酒势在必行，于是形成了历史上第一部成文的禁酒法3354 《酒诰》。由于郭玮是前商朝统治的核心地区，这里的民风大多以饮酒为乐，所以这部禁酒法是针对郭玮新封的“康舒”而制定的，警告他不要纵酒误国误己。《酒诰》主要包括几个方面：第一，祭祀时只能饮酒。“可是苍天啊，赵我的人，可是啊。天降之时，我就用民间之乱来悼念道德，除了酒，我什么也不干。国家越小，越会哀悼，我除了酒什么也不干。”也就是说，喝错国的原因是酒后“失德”，这一点已经被前代和本朝所验证。第二，喝酒的时候需要用道德来约束自己不要喝醉，做到“德不醉人”。第三，要减少酿酒，照顾好饮食。“可是，我的人民，迪小子，只爱土的东西。”这里说的土东西指的是农作物，用粮食酿酒是一种浪费。
最后，《酒诰》
劳劳劳劳劳氏，“劳劳”是当时白酒不好的一种浊酒。为了实现其复辟，勾践“十年重逢，十年教训”，一方面竭力谋生，竭力激励自己。另一方面，酒作为特殊奖品，鼓励人们生儿育女，增强国力。《酒诰》记载：“女子十七岁不嫁，父母有罪；如果丈夫不结婚，他的父母是有罪的。告知免(送)者，公医留。老公，两壶酒，一条狗；女人，两壶酒，一只海豚”。勾践经常装做没有志气的样子，和大夫们举杯共饮，还经常送大量的酒给吴。吴军喝完岳送的酒，酒瓶扔在一个地方，堆得像小山一样，时间长了。据说现在嘉兴的“瓶山”就是当年堆放瓶子的地方。
后来，勾践利用吴王在黄池召开诸侯大会，国内军力空虚的时机，亲自领兵讨伐吴国。探险那天，我的老乡们向他敬酒。他把酒倒在河的上游，和战士们一起喝酒。于是士兵们又兴奋又愤怒，最后打败了吴国。在历史上，这一事件被称为“苦役”和“苦役”。越王勾践写下了一部关于越国奋发图强、转败为胜的史诗，从《生子赏赐酒》、《宫中策酒》到《出师酒》。
越王勾践“箪醪劳师”
鸿门宴是指公元前206年在秦朝都城咸阳城外的鸿门举行的宴会。参加者包括当时两支反秦军队的领袖项羽和刘邦。后人常用“鸿门宴”一词比喻恶意宴请。鸿门宴是秦灭后项羽与刘邦五年斗争的开始。刘邦能在酒席上化险为夷，与项羽“妇人之仁”的弱点是分不开的。项羽的悲剧性格注定了他的失败。可见，在历史发展的重要关头，领导者的品格是决定性的。
作用。孙仲谋“以酒试才”
三国时期，东吴太祖孙权注重“以酒试才”，而且“以酒求教”，千古佳话流传至今。有一位名叫“费祎”的臣子，孙权见他平时很少说话，于是给他“别酌好酒”，等到他将要醉而未醉之时，乘机“问以国事，并论当世之务”。《三国志·卷四十四·蜀书十四·费祎传》有载：“孙权每别酌好酒以饮祎，视其已醉，然后问以国事，并论当世之务，辞难累至。祎辄辞以醉，退而撰次所问，事事条答，无所遗失。”又一次，孙权见鲁肃欲言又止，等到众人酒后辞去之时，孙权独自留下鲁肃并且“和踏对饮”，数杯下肚鲁肃便昏沉欲醉，陈时务说：“汉室不可复兴、草草不能卒除，只有鼎足江东以观天下之变，竟长江所极据而有之，然后建号称帝图天下”，后来孙权派鲁肃代替周瑜率领全军帮助孙权称帝。
此外，孙权还擅长收买人心。曹操大军征濡须，孙权派甘宁夜袭曹军，把酒曰：“兴霸，今年行讨，如此酒矣。”权盛赞曰：“孟德有张辽，孤有兴霸，足相敌也。”孙权一碗水酒退却曹操大军，堪称以酒收买人心之典范。
李后主怀国饮毒酒
李后主即位之日，正是宋王朝建国之时。李煜在位15年，南唐皆对宋称臣。尽管如此，来自宋朝的威胁依然日甚一日。在这种困苦的政局和忧患的心理背景下，李后主期求借佛教、美酒、诗书音画和美女以排遣，也就是自然而然的事情了。沉迷于酒色歌舞，不理国事，换来的最终是亡国之痛。
公元978年8月13日（农历七夕)，当李煜在其42岁生日那天与后妃们聚会，写出脍炙人口的《虞美人》：“春花秋月何时了，往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中，雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁，恰似一江春水向东流。”宋太宗再也不能容忍，给李煜赐毒酒。
宋太祖“杯酒释兵权”
“杯酒释兵权”是历史上一个著名的酒局。故事发生在宋朝初期，宋太祖赵匡胤为了防止出现分裂割据的局面，举办了一次酒宴，威胁利诱双管齐下，暗示将领们交出兵权。宋太祖“杯酒释兵权”事件开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制，其做法一直为后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等，大大削弱了部队的作战能力。若论政治稳定、经济繁荣，宋朝远胜秦汉，甚至与盛唐相比也不遑多，但宋朝的军事实力却不敢恭维。
乾隆帝恩办“千叟宴”
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴，其影响力比春节团拜会要大的多。清帝康熙为显示他治国有方，太平盛世，并表示对老人的关怀与尊敬，因此举办“千叟宴”。按照清廷惯例，每五十年才举办一次千叟宴。1722年，康熙帝在阳春园宴请全国七十岁以上老人两千四百一十七人，康熙帝席赋《千叟宴》诗一首，故得宴名。后来雍正、乾隆两朝也举办过类似的“千叟宴”。
千叟宴上每桌共有十道菜，每道菜与一个乡镇及特产有关，具体为：金玉汤（永福镇）、寿桃（桃城）、麻菇献寿（百寿镇）、果汁鸡球（三皇乡）、佛果酿（龙江乡）、马蹄胶（苏桥镇）、常安宫丁（永安乡）、板峡竹鱼（堡里乡）、锦寿面（罗锦镇）、福敬亲人（广福乡)。盛大酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同，不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着“多亏了朝廷的政策好”，一边大快朵颐，狼吞虎饮。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
慈禧瀛台种荷制酒
徐珂《清稗类钞》记载：“瀛台种荷万柄，孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制成佳酿，名莲花白，注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣，其味清醇。”采荷蕊加药料，制为佳酿，慈禧太后可谓会享受，懂得饮酒妙趣；以酒赐亲信之臣，更是善把酒作为政治手段来使用了。
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