葡萄酒为什么会有酸味？

　　酸度是葡萄酒的重要特征。人的味蕾受不了酸，因为不习惯。只有在品尝葡萄酒一定时间后，他们才会意识到它的特点。今天，我们将揭示葡萄酒的酸度。 　　

　　1。葡萄酒中有哪些酸？ 　　

　　酒石酸；酒的主要成分，酸味不是很浓。 　　

　　柠檬酸；它在葡萄中很少见，但在柑橘类水果如酸橙中很常见。 　　

　　苹果酸：广泛存在于包括葡萄在内的许多水果中，有强烈的酸味。可以参考青苹果的味道。 　　

　　乳酸；经苹果酸发酵，酸味柔和细腻。 　　

　　此外，葡萄酒中还含有少量的琥珀酸、碳酸等酸。它们是在酿造过程中一个接一个产生的。 　　

　　2.(1)葡萄品种呈酸性的主要原因 　　

　　高酸品种：雷司令和赤霞珠。 　　

　　低酸品种；霞多丽，黑品乐 　　

　　(2)生产区域 　　

　　高酸葡萄的产地一般气候凉爽或生长期短。凉爽的气候温度低，葡萄成熟慢，能留住酸。如果生长期短，没有达到葡萄糖度就会酸。 　　

　　酿造工艺也会影响酸。 　　

　　3.酸有什么神奇的作用？(1)平衡口味；(2)稳定颜色；(3)稳定水果风味；(4)保护葡萄酒。 　　

　　以上是我对葡萄酒为什么会有酸味的理解，如果你有别的意见可以在下方评论留言。谢谢!