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作者：浪头饮食/郝贤
备受市场关注的白酒新国标将于6月1日正式实施！这意味着很多消费者熟悉的白酒将不再是白酒，比如牛栏山的白牛二，老村长的开心小酒。
白酒新国标规定，液体白酒和固液型白酒不得使用非粮食用酒精和食品添加剂。有添加剂的白酒被归类为“调味酒”，属于配制酒。牛栏山和老村长以上产品的成分都含有食用香料。
白酒新国标实施后影响有多大，会如何搅动低端白酒市场？
白酒新国标将于6月1日实施 白牛二不再是白酒？
2021年5月，国家市场监督管理总局和中国国家标准化管理委员会发布了《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项白酒国家标准。据悉，《白酒新国标》由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、贵州茅台、五粮液、泸州老窖股份有限公司等白酒企业共同起草。
白酒新国标重新定义了白酒——“以粮食为主要原料，大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒”。
新国标规定液体白酒和固液型白酒中不得使用非粮食用酒精和食品添加剂，将添加添加剂的白酒归类为“调味酒”，属于配制酒。
新国标最大的区别是不允许香精香料，允许粮食和食用酒精，不允许糖蜜酒精。根据《饮料酒术语和分类》，这一分类的目的是“保护‘白酒’的纯度，规范白酒、露酒的生产和食品添加剂的使用。
对白酒行业最大的影响是，大量低端轻瓶白酒将被划入“调味酒”，不再属于白酒。
从目前的市场来看，最典型的就是低端酒龙头牛栏山的核心产品。它的成分包括：水、高粱、液体白酒和食用香料。根据新标准，白将不再属于白酒，而是调味酒。
此外，老村长的45度开心酒的配料中还含有食用香料。6月1日白酒新国标实施后，这些轻瓶白酒可能会在包装上明确标注“调味酒”的标识。可能还需要申请混合酒生产许可证。
2022年4月，中国酒类协会发布《调香白酒》团体标准征求意见稿，明确规定了调味酒的术语和定义、感官要求、理化要求、食品安全要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于调味酒的生产、检验和销售。新标准中包括了勾兑酒。
现在还很难估计这一系列的变化会对光瓶酒市场产生什么影响。然而毫无疑问的是，为了符合“白酒”新国标，价格更低的轻瓶酒必然要增加酿造成本和价格。
低价光瓶酒玩家何去何从？
一般来说，100元以下的白酒产品被归为低端白酒，低端白酒也叫轻瓶酒，是一个集中度低，区域品牌众多的市场。
根据售价不同，低端酒可分为三个价格带，分别是20元以下、20-50元、50-100元。
50-100元属于高速光瓶酒的价格带，也是各大酒企布局的重点。有顺品郎、黄盖伯芬、泸州老窖黑盖、沱牌T68等多个知名企业的轻瓶酒品牌。
20-50元价位带，以名牌酒和区域地产酒为主。红盖博粉和五粮液尖庄都在这个价格带。这也是20元中低端酒瓶升级的方向。
目前20元以上的市场还没有一个绝对强势的品牌，但是在20元以下的市场，牛栏山已经成为领头羊，老村长和红星二锅头在和牛栏山竞争。媒体数据显示，老村长的销量达到了
白酒新国标主要影响20元以下的轻瓶白酒。因其价格低廉，酿造成本低，在生产过程中添加食用香精等添加剂，增加白酒风味。
从上市公司来看，顺鑫农业无疑是受影响最大的。顺鑫农业的低档酒占75%，核心产品是百牛儿(42度500ML陈酿)。目前终端价格在15元左右。
近年来，顺鑫农业也在20元、50元以上价格区布局产品，但增长并不理想。新国标实施后，顺鑫农业要想摆脱“调味酒”的标签，就要加大投入促进产品升级，这并不容易。
与顺鑫农业处于同一梯队的老村长也是如此。香之系列40度450ml产品(单瓶价格约18元)、上兴系列42度250ml产品(单瓶价格约11元)、开心酒系列45度125ml产品(单瓶价格约6.9元)均含有食用香料。
2000年老村长崛起后，老村长自下而上进行深度布局，进入农村市场，实现了快速扩张。以老村长为代表的东北酒的目标客户是农民和农民工，他们多年来一直坚持中低端路线。定价主要以20元起以下产品为主。
因为成本低，渠道利润空间巨大，这是老村长快速扩张的关键。老村长之所以保持低成本，除了生产端找当地酒厂代工，渠道端招募当地有实力的经销商，市场开发维护交给经销商外，原料端添加剂的使用也是重要原因。
据媒体报道，老村长白酒2020年销售额约10亿元，同比下降50%。牛栏山近两年也开始出现增长乏力。主要原因是低端酒产品升级，消费者从低价瓶酒转向高线瓶酒。
另一个原因则是新冠疫情影响下，消费场景减少，同时随着经济增速下行收入减少，作为可选消费的白酒消费也受到了抑制。在A股市场，以低端酒为主的酒企去年增速普遍垫底，从牛栏山近几年表现来看，低端酒市场的产品升级并不容易，对于固守20元以下市场的酒企来说，未来可能会面临更多考验。
