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都说肉和菜好吃,好吃。一道好菜不仅要营养美味,它的颜值更是勾引食欲的加分项。今天给大家推荐一道很好吃的家常菜——黄绿红三色分明的牛肉豆。一肉两菜营养丰富。牛肉很好吃,豆子脆嫩,玉米微甜。这就是你能记得的秋天!
烹饪是各种食材味道的完美融合,相辅相成。这道豆豉牛肉丁没有复杂繁琐的工序,而是将三种食材的特点发挥的淋漓尽致。十分钟就学会了,从此你的厨艺库里又多了一道色彩鲜艳又有面子的菜。接下来,我们来看看具体的做法!
首先1.,我们把洗好的豆子切成一厘米长的豆子(数量可以自己控制),然后拿出200克熟牛肉,先切成厚片,再切成肉丁。为了更方便,不要剪得太大。
2.继续我们的准备工作,把干辣椒切成环状,把大蒜压扁,切成粉末,放在一起备用,还切了一些新鲜的玉米粒备用。这里的玉米可以直接用刀从根部成45度角切,非常快。
3.,接下来,把玉米粒放在锅里大火煮3分钟,然后把玉米粒倒出来控水(玉米是提前煮好的,这样可以很快炸出锅。)
然后,4.可以进入最香的部分。油温五成热时,倒入蒜末和干辣椒,再倒入牛肉粒。把豆子炒到豆子碎了,就可以开始调味了。
加入5.十三香2克,孜然粉2克,撒少许辣椒粒,再加入一勺辣椒酱,盐2克加少许五香粉,生抽5克,花椒油3克,鸡精1克,转高火快速翻炒至调料融化。
最后,6.倒入这道菜的“灵魂”玉米粒,继续翻炒均匀。配料入味后,就可以出锅了。鲜香中略带甜味,红绿黄色香味俱全。一颗豆角牛肉仁从锅里勾出来。
阿飞有话说:
1.豆角牛肉粒整个过程非常简单,牛肉是熟的、本身有盐味,所以,后期放盐的时候可以先试一下牛肉味道,方便把控最合适的盐味。
2.同时需要注意爆香蒜末和辣椒的时候油温不要太高,以免成菜有焦糊味。
这种色香味俱佳的豆角牛肉,只需要掌握好食材的比例,咸淡相间的口感,一切都会很完美。肉和蔬菜营养丰富,制作过程简单且易于制作。赶紧试试吧!
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