是酒的匠心。酿造是时间的艺术。酒给岁月带来文明，岁月给酒带来力量。金沙酒业是一家有历史背景的大型酱香酒企业。
金沙千年追溯酿酒历史
金沙指的是金沙县。金沙县位于贵州西北部，毕节市东部。位于乌蒙山和娄山山山脉交汇处，夹在乌江和赤水河之间，地处赤水河上游，头枕赤水河，脚倚乌江。是贵州酱香酒三大黄金产区之一。
这里自古就开始酿酒，其酿酒历史可以追溯到战国时期。伴随着古代夜郎文化的繁荣，形成了悠久的历史。到了清代乾隆盛世时期，随着工商业的兴起，金沙因为地处乌江水道，酿酒业得到了很大的发展。千百年来，东南部的乌江河谷、赤水河河谷及其支流水边河谷年均气温17-18度，各种微生物在此生存、繁殖、活跃，对酱香型白酒的发酵过程起着至关重要的作用。
据《黔西州续志》的记载，早在清朝光绪年间，金沙出产的白酒就有“留客村无赊”的赞美诗句，名声大噪。
金沙68年酿造一瓶美酒
951对金沙意义重大。它带给金沙的不仅仅是历史，还有品牌丰厚的文化底蕴和精湛的酿酒技艺。1930年，金沙酒厂的前身翟逸烧坊迎来了酿酒大师刘开庭从茅台归来。1951年，金沙塬村的翟逸烧坊、齐家烧坊、神厨烧坊合二为一；1963年首届贵州名酒品酒会入选贵州八大名酒；1985年，员村、顾欣、大水三家企业合并成立金沙角总厂。
金沙酒庄成立历时68年，金沙酒业推出金沙回沙1951，用半个世纪的时间记录了金沙的高贵品质。品牌内涵是国营工厂建设，品牌slogen是1951年金沙创建过程的最好佐证，承载着金沙历史的辉煌。
金沙1951演绎一段酱香传奇
茅台酒技师刘开庭，十三四岁就下了赤水河，到30里外的茅台成毅烧坊当学徒。刘内向的性格和精湛的技艺使他成为茅台镇最年轻的酿酒师。
民国初年，茅台镇酿酒业再度兴盛，华氏家族召回刘对簿公堂，两兄弟再度携手，成为茅台的风云人物。然后有一段时间，老大刘开云坚守茅台，老二刘开廷回归金沙。第二个刘恺廷重返金沙的经历广为流传，金沙“第二茅台”的美誉也因为刘恺廷的典故而成为江湖美谈。
新中国成立后，刘开廷回到金沙。1951年，新成立的金沙窖酒厂技术团队成立，酿造了被誉为“贵州二毛台”的金沙回沙酒，延续了金沙酒的传奇故事。
金沙以传统和独特的工艺诠释匠心
只用红缨糯高粱作原料。红缨糯高粱皮厚，单宁高，直链淀粉含量高。酱香型白酒的酿造工艺严格要求，需要多次炒制、反复蒸煮、反复蒸馏、反复取酒。国外的高粱很难经过这么严格的工艺流程，一般都是经过五次蒸馏后才榨干。
金沙回沙酒秉承酱香白酒“12987”技术。严格遵守传统工艺：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次堆积发酵，七次取酒。把酒调得很好。
独特的“回砂”工艺。金沙回沙酒的“回沙”工艺是传统的酱香工艺。是小麦高温制曲，不添加新材料。堆积后在窖内发酵一个月，然后蒸馏出窖，第二次原酒入库。酒是“回沙”酒。
出厂前存放四年以上。金沙酒业拥有40，000吨陈年老酒的储存量，是
“金沙”品牌，其定位是“金沙回沙，醇厚柔和酱香”，开启了酱香型白酒品类的新时代。2019年1月22日，金沙回沙酒“醇厚绵柔酱香”专家品鉴会在贵阳举行。通过行业专家和权威机构的现场品鉴对比，经过反复斟酌，最终达成了“醇厚柔和酱香”的共识：微黄透明，淡雅醇香宜人，酒体丰满，回味悠长，空杯留香舒适。是典型的酱香醇厚柔和的风格。
金沙开启醇柔酱香新品类
地窖里的一瓶陈年葡萄酒
就像一个来自深海的古老故事。
以安静的方式
告诉你什么才是真正醇厚的生活。
什么是温柔时光？
永恒的米卡是什么味道？
回味是一种独特的清爽感。
1951年金沙回沙，老酒如老友。
时间是最好的酿酒师。
