酒厂员工能认出是酒精酒吗?只需看瓶身“2个数”,一眼搞明白
酒是纯粮食酒,不掺酒精!
白酒行业这几年进步很快,但面向普通人的低端白酒却是“水深火热”。为了利润,各种酒鬼酒厂家开始发明苦味剂、甘油、醋酸等。不仅能模仿五谷白酒的口感,连酒花、酒纹、酒色都能模仿,连喝了几十年的老酒友都能“中招”。
我一直很好奇,像在酒厂干了几十年的老员工,能说出这些酒鬼酒吗?
上个星期,我终于找到了一个好机会,因为单位要去参观酒厂。中午吃完饭,趁机问了一个在酒厂酿酒30多年的师傅。他告诉我,虽然现在酒鬼酒藏得很深,但是我一看瓶身的五个数字就能一眼认出来。
这2个数就是“20821”和“20822”。
很多喝酒的人第一眼就觉得很困惑。这五个数字是白酒的标准编号,每款酒都会有标注,就在酒瓶的标签上。
20821――就是食用酒精酒
为什么是食用酒鬼酒?
这种白酒的出现是从建国后开始的。当时自然条件恶劣,粮食紧缺,白酒大量消耗粮食。为了解决这一问题,用土豆等高淀粉作物代替粮食酿造食用酒精,再配以一定比例的水和香精。
工艺:食用酒精白酒的生产工艺称为液体工艺,酒的瓶身有标识。
原料:因为原料有食用酒精,瓶子配料表也会有食用酒精和香精标签。
20822――食用酒精酒+粮食酒的勾兑酒
为什么要加“勾兑”这个词?
这是因为这种酒是两种酒的勾兑,一种是上面说的食用酒精酒,一种是粮食酒。
这种酒是由两种酒混合而成的。因为添加了粮食酒基酒,有粮味而无风味,这也是很多老酒腻子从口感上分辨不出来的原因。
工艺:因为是食用酒精白酒的勾兑,所以工艺叫固液工艺。
原料:而且同样的原料单肯定会有食用酒精和香精标签。
忌酒鬼酒,但很多饮酒者发现五谷酒口感参差不齐。如果没有亲自品尝过,很难判断一款五谷白酒的品质和口感。
其实粮食酒口感也有等级划分
特级(很少)优一级,二级,三级不合格(卖不出去)(论同价位一般口味)
特级酒要求基酒陈酿5年以上,调味酒陈酿15年以上。目前只有舍得的老酒标有特级。
高品质的粮食酒一般都很优秀,是一流的。也建议饮酒者在选酒时优先考虑高档白酒。
如果喝酒的人觉得选酒很难,尤其是粮食酒的口感,我推荐三种粮食酒。虽然它们的包装相对简单,但价格便宜,味道纯正,很多饮酒者都将其作为配给酒囤积起来。
一、古井贡酒 献礼版年份原浆
中国八大名酒,贡酒或者原浆系列,很多酒友都是喝了这个系列才对贡酒,尤其是这个酒有了深刻的认识。认识几个老酒友,囤了几箱,等家里男孩结婚的时候拿出来。
白酒含80多种香气物质,入口醇厚淡雅,层次丰富,中部香气上升,有特殊的窖香,收尾清凉干净。建议先放一边再喝,味道更浓。
二、君中元私藏酒
此酒为坤沙老酒,采用当地传统的“三高一低”工艺酿造。
酿造者是当地非常有名的人曾,他的师傅是(酱香之父)。
原料是当地壳大的红缨高粱,高温发酵酿造的酱香型老酒。可惜包装跟不上宣传。
也没做好,良好的酒质却没有走出本地,只有在本地老百姓和酒友靠口碑流传,酒厂附近每天都能看到大量本地过来买酒的人。酒花细密丰富,保持20秒以上不破。
酒液入口,酱香醇厚,绵柔优雅,浓郁的酒香在舌尖爆开,口舌生津,尾段收尾干净,下咽后绵柔顺滑,没有一丝陈酒的杂味,轻轻打一个饱嗝,口鼻处的酒香抑制不住的涌出。
三、尖庄 高光
作为五粮液中低端市场的主打产品,良好的继承了五粮液的浓香基因,索然很多就有吐槽中段过于平淡,但是对标便宜的价格,却是无愧于口粮酒的称号。
入口浓香,中段略有平淡,但是有一股特有的窖香和浓香,层次单调却不寡淡,入喉顺口,没有辣喉的表现。
白酒虽好,千万不要贪杯,特别是上了年纪的酒友,钱多钱少,切记尽量不喝酒精酒。