什么时候喝什么样的酒，配什么样的食物，都决定了你看起来是不是懂酒。在中国，以白酒为主的酒文化博大精深，主要讲究的是人情世故。而在欧美，讲究的是酒类、顺序、器皿的不同。那么，起泡酒、冰酒、甜白、干红、利口酒，女士们一定知道！
餐前开胃首选
起泡酒
请注意，并不是所有的起泡酒都能标上“香槟”字样。法律规定，只有在法国的香槟地区，由指定的葡萄品种、按照指定的生产工艺酿造的起泡酒，才能标注为香槟。其他国家生产的起泡酒都有自己的名字，比如：卡瓦(西班牙)、斯普特曼(意大利)、Cap Classic(南非).即使在法国，香槟这个词也不能用在其他葡萄酒产区，比如勃艮第或阿尔萨斯出产的起泡酒就叫克雷mant。被误标为“香槟”的起泡酒往往在被查获后被销毁。
根据二氧化碳的压力，葡萄酒可分为静态葡萄酒和起泡葡萄酒。在20时，二氧化碳压力等于或高于0.5巴的葡萄酒可称为起泡酒。
欧洲人把起泡酒作为餐前开胃酒的首选，不仅是因为杯中缓缓升起的美丽气泡，还因为酸甜的口感和丰富细腻的泡沫有助于刺激食欲，酒精含量低也有利于气氛的逐渐升温。有了开胃菜，可以慢慢咀嚼，越喝越漂亮，才不会一下子倒下。
所以在晚餐前，当然可以通过喝起泡酒来尽快入戏。起泡酒有很多食物选择。简单，饼干和三明治就可以，或者直接上一个火腿、奶酪、水果拼盘。更优雅或正式的吃法是搭配海鲜，如贝类、虾或鱼子酱。
说到葡萄酒产区，意大利是欧洲最早获得葡萄酒种植技术的国家之一，也是著名的起泡酒生产国之一，酿造历史超过3000年。最著名的产区之一是皮埃蒙特，它一直以莫斯卡托而闻名，莫斯卡托是意大利最高贵的葡萄品种之一。
莫斯卡托也是100%麝香葡萄，在意大利非常常见，种植面积第四。莫斯卡托作为当地最著名的白葡萄品种，口感香甜，香气馥郁，可酿造成起泡酒和微起泡酒。酒有明显的花香和葡萄皮香，酒精度通常较低，可以大口喝。
如果太甜太腻，酸度高的半干汽酒一定更合你的口味。
你知道汽酒的正确打开方式吗？
在法国，除了庆祝，开瓶都是悄悄的。大声开瓶是由美国暴发户发起的。
起泡酒瓶内压力很大，所以开瓶时瓶口不要对着人，要按软木塞打开铁丝。然后，一手拿着酒瓶，另一手用一块布轻轻转动软木塞。当你打开它的时候，你不能得到任何酒。
如果压力太大，最好同时取下电线和软木塞。此外，你可以用一块桌布盖住软木塞，以增加阻力。如果还没喝完，最好马上塞住瓶口，用铁丝扣扎紧，或者用特制的香槟塞封口。
正餐时饮用更佳
干红干白
干葡萄酒，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的葡萄酒。葡萄压榨后，葡萄皮和葡萄核不过滤，原浆酿酒后过滤。在酿造过程中，葡萄皮的颜色溶解在酒中，这是一种干葡萄酒。
赤霞珠，红酒品种之王，原产于法国波尔多，果实小但皮厚，成熟较晚。设拉子是酿造干红葡萄酒的好品种。设拉子葡萄酒富含单宁，有明显的黑胡椒和黑莓的香气。巴贝拉也是优质葡萄品种之一。巴贝拉酿制的红酒口感复杂，酒体强劲。
该酒呈明亮的红宝石色，美丽悦目，酒体饱满，单宁结构平衡，香气丰富而富有层次感。所以搭配红烧肉、牛排、鸡肉、鸭肉等红肉菜肴会更好的享用。一方面，干红葡萄酒可以缓解肉类的油腻感，使菜肴的味道更加浓郁。同时，由于干红葡萄酒色泽艳丽，增添了朋友聚会的喜庆气氛。
在酒的世界里，有一句老话“红配红，白配白”。所以如果你喜欢海鲜，来瓶干白怎么样？
干建议搭配清蒸海鲈鱼、盐焗虾、手撕盐焗鸡，甚至水煮鱼都是必须的。此外，干白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，与大多数海鲜的颜色一致，两者相得益彰。
饭后甜点的绝配
大自然的玉液琼浆冰酒
顾名思义，葡萄酒是由冷冻葡萄制成的。1794年出生于德国弗兰肯。当时发现葡萄留在藤上直到第一次大霜的糖分和风味都是经过冻融后浓缩的。经过200多年的发展，冰酒已经成为最好的葡萄酒。
当气温降到零下8度时，葡萄就在藤上了。
然结冰后，才能进行采摘。冰葡萄经压榨后，冰碎会保留在压榨机中，因而得到糖分高度浓缩的葡萄汁。用这种方法一串冰葡萄榨出的汁仅为普通葡萄的十分之一，然而并不是所有葡萄品种都能经历严寒的考验，只有那些长势强健的葡萄品种才能成为冰葡萄，这也是为什么冰酒愈发珍贵的原因。真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。安大略省作为少有符合冰洒生产标准的产区，其著名的家族酒庄列吉塞生产的每一瓶冰酒都拥有“液体钻石”的美誉，让人在每一次品尝中收获愉悦与惊喜。
这4款冰红产于加拿大零下8℃的葡萄园，酒液分别呈金黄色和宝石红，色泽清澈明亮。选用赤霞珠进行天然酿造，蜂蜜、石榴、菠萝、肉桂苹果四种创新口味，带给品酒者一种曼妙的饮用体验，是女性甜食爱好者的挚爱首选。
以平行搭配的方向思考，冰酒与甜点可谓是天生的一对。清香优雅的白冰酒适合与柠檬味、香梨味的蛋糕、华夫饼以及果冻搭配，而味道稍强烈的红冰酒则适合与慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。
利口酒
利口酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒品。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。
不管是男人还是女人，品酒都已成为定义自己独特品味最好的一个途径。无论是东方的酒文化，或是西方的酒世界，懂一点总是好的。
