日本有四个截然不同的季节。每个季节有时会有全民美食和祭祀活动，比如春天的赏樱会，夏天的烟火会。除了持续销售的常规产品(定单产品)，清酒厂还会根据季节变化推出当季限量酒产品。之前讲过春季限量清酒在《春天最应季的酒，赏花必喝，再不喝就夏天了》，然后就该喝最时令的夏季酒了。春季的花间酒一般是风味冲击强烈、酒质结构不复杂的原酒或原酒。而夏季葡萄酒则需要较低的酒精含量和清凉的口感。风味不仅不复杂，而且不需要太强的冲击力和表现力。――舌头和身体的负担越低越好，这样可以冰敷一下，喝一大杯，感受一下夏日的炎热。
此外，夏季葡萄酒的瓶子和标签往往是淡蓝色和天蓝色，因此需要在视觉上营造出一种凉爽的效果。以下夏季葡萄酒值得推荐：
陆奥八仙峡银酿生酒
这是一种酿造的原酒，酒精含量只有13.8度。它需要冷饮，需要清新宜人的口感，需要清淡美好的水果。迎宾零储存纯大米和尹达酿酒有限公司葡萄酒
用京都地产大米“京之会”酿造，酒精含量只有13度。冲泡后会存放在零下的冰室里。这款酒的日本酒精度很少见-6(日本酒精度在一定程度上可以表示清酒的含糖量，数字越低，含糖量越高，普通清酒的日本酒精度大多在-1到4之间)，说明相当甜。结合酒精度，可以判断这是一款发酵不完全，残糖较多的酒。有瓜果香气，香甜入口好。老松和纯米用来酿造和储存夏酒。
酿造大米是“五百万石”，这种大米通常会产生淡淡的美味；生储意味着巴氏杀菌只进行一次，更能保持新鲜的风味。这种酒冰镇后非常提神。是海浪声，纯米声，酿酒声，烟火声。
可能是看烟花大会最好的酒了。毕竟名字是烟花。
由于烟火大会通常是男生女生向心上人表白的好时机，所以这款酒的风味也是男女皆宜。山田金九大米被精细研磨到60%，其酒精含量比普通清酒低，只有14度。日本的酒精含量是-2，也有一些甜味。喝两口之后，它能给自己更多的勇气去表白。郭夏月吟娘
锅岛是日本近十年非常流行的品牌。他们的四季限量酒相当精彩，这是主页每年不可避免的败笔。
“夏月”作为夏酒，是一种经过巴氏杀菌的发酵酒，加入酿造的酒精调节风味，使口感更加清爽，有淡淡的果香和微泡的味道。很入味，也适合做各种白皮鱼刺身。天宝一夏润麻辣纯米酒
广岛的名厂天宝一号以擅长酿造纯米酒而闻名，所以他们的季节限定夏酒也是纯米酒。
大米是广岛县出产的山田织锦。日本的酒精含量高达8，残糖相当少，几乎没有甜味。属于极其辛辣的类型，所以给它起了个英文名“辣”。不过味道不仅仅是辣，适当的酸度衬托出清爽的米香味，吃起来还挺豪迈的。夏衔春银盛JIU
祁县是山梨县最有名的清酒之一，酒厂就在著名的白州蒸馆旁边。近年来，祁县不仅以瓶装两次发酵的高品质气泡清酒闻名，而且还有限量季节性清酒，几乎一上市就被抢购一空。这部《七贤与夏纯吟声酒》就是其中的代表作之一。有青苹果般的酸酸爽口的味道，冷饮效果极佳。玉川破冰纯米银酿未过滤原酒
这种酒的酒精含量超过17度，与夏季酒的低酒精含量相反。
为什么叫“破冰者”？一方面，它可爱的形状和你喝它时感受到的酒精含量真的是社交场合的破冰工具；另一方面，把酒精度做得这么高，其实是让人可以加冰喝的(清酒一般是不加冰的)，因为酒劲大，不会被冰融化。
的水分稀释。 另外顺带说一嘴，“玉川”家的杜氏是英国人Philip Harper，这个牛津大学的毕业生因为爱上清酒而义无反顾地投身到行业中，是有史以来第一个担任酒厂杜氏的外国人。 御代荣 夏季限定 熟成 销夏酒
这是一款生原酒，不经巴氏杀菌，也没有加水稀释风味，因此瓜类水果和青苹果的风味非常饱满和明显。 酒精度比上面的玉川还要高，高达20度！
十分浓郁的风味+高酒精度，显然，作为一款夏酒，享用它的正确方法是：加冰。
把酒冰到4度左右，倒进杯子，再加上冰块。
喝一口，那淡爽的水果香直透心脾，把毛孔里的暑气驱散殆尽。
――这果然配得上它的名字，销夏酒。
作者简介：
黄山，美酒专栏作家，运营“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。
