现在市场上的白酒可以分为两类，一类是以高粱、玉米、大豆等原料固态发酵而成的纯粮白酒，另一类是用酒精和香精勾兑而成的白酒。喝酒一定要喝纯粮酒。芝芳堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老老师说，用酒精勾兑的白酒有明显的刺鼻味，喝起来有明显的苦味，有辣喉咙的感觉。而纯粮酿造的酒，香气独特，口感纯正，尾感干净，酒体饱满，饮后不刺痛咽喉，口干舌燥。那么，买酒的时候，纯粮白酒和酒精勾兑酒的主要区别是什么呢？下面列出了两者之间的主要区别：
1.不同的酿造工艺
粮食酒在酒曲的作用下，经过蒸煮、发酵、提酒，再勾兑成出口感丰富、层次分明的不同批次的酒。
严格来说，勾兑是一个过程，各种香型白酒都有相同的勾兑过程，但这个勾兑是不同轮次白酒之间、不同年份之间的勾兑，而不是用酒精和香精勾兑(以下，勾兑白酒指酒精勾兑)。
勾兑白酒是用食用酒精和水直接勾兑，不经过酿造过程，通过添加具有香精香料的物质，勾兑成不同度数和风味的白酒。
2.执行标准不同。
对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，企业生产白酒的时候会按照这个标准进行检验，不合格的不会在市场上销售。
3.不同的酿造材料
酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中酱香型白酒对原料要求较高，选择的是来自贵州的红缨糯高粱。
配制酒的原料是食用酒精和水。其中，食用酒精是由蔗糖、土豆干等通过工业技术转化而来。
4.不同的酿造周期。
所有的谷物都需要经过自然发酵，所以酿造周期要长很多。以酱香型白酒为例。从制曲到酿酒需要将近一年的时间，然后还要存放3-5年以上才能投放市场。
将食用酒精直接加入水中，半个月即可批量生产勾兑酒鬼酒。
5.酿造成本不同。
粮食的成本有很多方面，包括制曲和酿酒所用的原料，比如酱香型白酒。只有5公斤粮食才能生产1公斤酒。还有酿造周期，储存时间形成的时间成本，人工成本。
酒精勾兑用的食用酒精市场价格几千元一吨。以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可勾兑近4000瓶，每瓶成本2元左右。
6.不同的输出。
粮食的投入产出比是相对固定的，投入多少原料，酿造多少白酒。而酿酒所需的优质粮食是有限的，所以优质白酒的产量一般不会增加太多。
勾兑酒鬼酒是工业流水线生产的，只要有足够的酒精，基本相当于无限量量产。这是市场上勾兑酒泛滥的重要原因。
7.喝酒感觉不一样。
这一点喝葡萄酒的人一定很清楚，纯粮酒因为天然发酵，原料优质，所以杂质少，口感好，对身体影响小。如贮存在芝芳堂纯粮窖中，用红缨糯高粱酿造，经多年贮存提纯的酱香型白酒，酒体微黄醇厚，入口柔和，口感淡雅细腻，回味悠长。喝完不会干涸，头上也没有味道。
纸坊堂纯粮库
勾兑酒精，喝后口干舌燥，一旦喝醉，呕吐、胸闷，第二天早上起来还可能头痛欲裂。
8.对健康的影响不同。
谷物，酒精是由谷物发酵而成的。“酒为五谷之精，越喝越年轻”指的就是这种酒。每天喝一杯纯粮白酒，有利于活血降压，延年益寿。
勾兑酒鬼酒，除了乙醇，酒精中基本没有对人体有益的东西。除了饮酒时的不适，长期饮酒也会对身体造成伤害
知道了粮食酒和酒精勾兑酒有这么多区别，我想你已经知道粮食酒有什么好了。可以，主要区别是，粮食酒除了乙醇，还含有酯类、醛酮类等多种微量元素，营养丰富；勾兑酒除了乙醇，还有水和香精香料。虽然是少量，但是喝多了还是会对身体有影响的。不管是什么酒，都不建议喝太多，对身体有害。最后，在这句话的最后，我想给纯粮窖酒首席酒评人张先生一个温馨的提醒：小酒使你快乐，大酒伤身，少喝好酒。
