收藏界有句话叫“乱世出金，盛世出古董”，意思是乱世，战乱，收藏古董容易破财，有点得不偿失。所以乱世收藏黄金比较好，又硬又容易保存。盛世古董是盛世最好的收藏品，因为经济繁荣，社会稳定，会不断增值，也不那么容易损坏。现在经济发达，社会稳定，除了黄金古董还有什么有收藏价值？
当然是“白酒”。近年来，白葡萄酒的收藏大受欢迎。老酒的稀缺性不比古董差。一瓶老酒不如一瓶老酒。在保存的过程中，如果有一点酒的运行不当，这个酒就会失去价值，所以老酒的收藏，收藏价值高，风险也高。但是，对于喜欢喝酒的人来说，如果不收藏一些老酒，总会觉得自己不是一个称职的酒友。但是，现在越来越多的人想收藏老酒，真正能收藏好的却屈指可数。收藏白酒是个技术活，没了解过的人很可能会因为细节而失败。所以，这里有三点提醒各位酒友，收藏不是为了好玩。在选择收藏葡萄酒时，你最好知道如何注意以下几个方面。
1.不要选择低度陈年酒。
提倡喝低度白酒。优质低度酒刺激性小，杂质少，可以减少酒精对身体的伤害。但收藏白酒选择低度白酒是大忌。一般低度白酒在长期贮存过程中，酒精会挥发，白酒中酯类物质总量减少，酸性物质增加。这些物质不平衡的味道会变得特别差，味道会跑出来。所以低度白酒基本都会存放7到8年。
生活中很多人在喝的时候觉得低度白酒还不错，就想到多储存，老了还能喝。几十年后，这些白酒升级后可能就没有了，所以会囤积很多低度白酒。但是，这个操作显然是不可行的。喝酒买低度白酒是可以的。如果慢慢喝，会失去其原酒的价值，低度白酒的口感会变得很差，所以最好在短时间内购买低度白酒。
2.不要选择质量有问题的酒。
消费者不是傻子，买酒也越来越聪明。有些人可能会相信一次摊贩的伎俩，但是第二次就有点难忽悠了。现在大多数酒友在买酒的时候都知道如何观看白酒的酿造过程，都知道如何购买固态法酿造的白酒。因此，超市货架上那些液态法酿造的白酒已经被打入了“冷宫”。一般情况下，固态白酒在优质白酒中是比较好的，所以会是大家收藏白酒的首选。但是也有一些劣质的纯粮固态白酒。如果它们有塑料味、霉味等奇奇怪怪的味道，那么很长一段时间都不能算是好酒。因此，选择固态白酒存放要谨慎，不要选择质量有问题的。
3.不要选择便宜的老酒。
现在有不少人喜欢贪图小便宜。他们明明知道老酒的市场价，但看到价格低于市场价还是忍不住买。老酒是储存很久的精华，价格很贵，市场上很难买到。所以收藏老酒不能选便宜的，新包装上写着“陈年老酒”。所有真正通过粮食酿造的优质纯粮酒都过了7级。所以，如果你想收藏白酒，最好注意这一点，避免上当受骗。
