提到黄金你会想到什么?
有人说是金色的装饰,华丽的建筑房间,富丽堂皇;有人说是黄金性格。纯度越高,口感越高。他们以德为先,以诚待人,以勤为先,经得起打磨和考验;也有人说是黄金品质。认真打磨一件产品需要很大的毅力,同时不要忘记你的首创精神和坚定的信念,用独创性创造质量,用心打造品牌。
很多人称杜康的小坛为“液体黄金”。原因是什么?
优质高值酒之祖杜康谭晓风,采用优质小麦高温高温混配,精选糯高粱为酿造原料,采用‘香泥封窖、低温入池、长时间发酵、混蒸连槽、量质采酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑’等先进工艺。一般白酒的发酵时间为60天,酒祖杜康谭晓风的发酵期长达120天。
在酒体的选择上,酒祖杜康谭晓风也是苛刻的。基酒酿造过程中,按数量和质量挑选顶级酒,放在陶坛地下酒窖中存放3年。在贮存3年的顶级基础酒中选优,挑选15%的顶级基础酒,添加到调味酒中,贮存15年以上。其中,10%的顶级基础酒用适合小封坛的酒体勾兑,5%的适合玉坛的酒体勾兑。
中国白酒大师、杜康酿造技艺传承人张献民是洛阳杜康控股有限公司的总工程师,每一瓶酒——杜康谭晓风,都是在张献民大师的严格把关下勾兑而成。张献民始终坚持“三蒸三酿,五七六法”的千年酿造法,力求还原杜康酿造的原汁原味。张献民作为杜康酿酒技艺的传承人,始终围绕酿酒技艺,以“一瓶好酒终身”为毕生使命!
白酒行业有句话叫真年份造就真稀缺:酒的精妙在于储存,有句话叫“三分酿七分储”。可以说,好酒是时间酿造的精华!
祖杜康小封坛的酿造完成后,这坛酒的生命才刚刚开始。调配好的祖杜康小封坛酒会在地下酒窖中放置整整五年,才是真正的年份封坛酒。
杜康汝阳酿酒基地地下酒窖占地16000平方米,总容积60000多立方米,可装80000多个100公斤重的陶坛。通过自然和人为控制的储存条件,如温度、湿度、光度、通风、空气纯度和地壳稳定性。酒祖杜康的小密封罐在恒定的状态下自然陈酿,不仅大大减少了对人体有害的醛类物质,而且使酒体更加柔和饱满,同时提高了酒体的适口性。
所有的好酒都要存放一段时间,时间产生一瓶优质的老酒。为什么说杜康的小坛是“液体黄金”?因为你喝的每一滴酒祖杜康谭晓风都是五年前酿造的,当年的产量决定了五年后的产品量。少喝一瓶,严格的时间标准,决定了它的稀缺性,也就有了“液体黄金”的说法。
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