纯粮酒等于好酒？纯粮纯酒也分三六九之类的。选择“3个标准”没有坏处
买酒一般会注意什么？你们都用什么来衡量一款酒好不好？纯粮纯酒？只要是纯粮酒，就是好酒？事实上，纯粮酒也分三六九等，别再被商家忽悠了。
以前人们通过看酒花的密度来判断一款酒好不好，然后通过执行标准号和原料单来判断一款酒是不是纯粮酒，以为只要买了纯粮酒就是好酒。都说酒是五谷之精，越喝越年轻。纯粮酿造的酒是粮食的精华，纯粮酒等于好酒。事实证明，事实并非如此！
新国标即将实施。新国标实施后，所有白酒都将属于纯粮白酒。到时候所有标有““白酒””字样的白酒都是纯粮白酒。现在还在用纯粮白酒做宣传点的白酒，唯一的优势就是纯粮白酒。
如何在纯粮酒中选到酒质最好的酒呢？认准这3个标准，买酒不再吃亏！
高粱酿造
喝酒的时候，如果仔细看白酒的原料清单，几乎所有的名酒都是以高粱为主要原料，有的甚至以高粱为唯一原料。
酿造需要大量的淀粉，高粱含有大量容易发酵的淀粉,此外，高粱中含有一定量的单宁。说到单宁，很多人都不知道它有什么用。其实作用很大。粮食发酵过程中会产生许多有害微生物，单宁可以抑制这些有害微生物的生长繁殖，从而提高白酒的出酒率和纯度。单宁还会产生各种致香物质，如丁香酸、丁香醛,能使白酒更香。
固态发酵
白酒生产工艺有固态发酵、液态发酵和固液发酵三种，而好酒必须是固态发酵酿造的。固态发酵也是中国名优白酒的传统生产方式。这样酿出来的白酒不仅要花很多钱，还要花很多时间，而且酿出来的酒质量也会更高。
大曲酒
如果你密切关注中国的名酒，你会发现八大名酒都是大曲酒。在酿酒的过程中，酒曲也是一个非常重要的东西。没有酒曲能酿出好酒。常用的曲有大曲、小曲、麸曲三种。茅台酒和五粮液都是大曲酒。
淀粉糖化、微生物发酵等。都离不开大曲。大曲的原料一般是小麦或豌豆，大曲酿造的白酒有一种特殊的大曲风味。
大曲白酒酿造周期长，能耗高，出酒率低，一般用于酿造一些高品质、高定位的优质白酒。以下面两款酒为例。
缘得仿台酒
酿造周期长达一年，采用传统大曲坤沙酱酒工艺，严格按照“12987”工艺流程，历经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、2次投料。
原材料的选择也是极其严格的。选用当地特产红缨糯高粱为原料。这种高粱坚硬饱满，淀粉和单宁含量高于普通高粱。是酿造酱香型白酒的最佳原料，茅台酒也是用这种高粱酿造的。
这种酒不仅原料和茅台酒一样，酿造工艺也一样。因此，品质和口感都高度接近茅台酒,酿造的葡萄酒据分析，含有香味物质和微量元素基本与茅台酒相同。.
全兴大曲
全兴大曲产于四川，是川酒老“六朵金花”之一，中国老“八大名酒”之一。是典型的浓香型大曲白酒。以高粱为原料，小麦为原料，制成中温大曲，在老窖中发酵60天。
这种酒已经有200多年的历史了，曾经很受欢迎。在当时，它是众多名酒中首屈一指的。方水晶遗址(世界上最古老的酿酒作坊)被发现后，方水晶诞生并一路走红。然而，全兴大曲的发展受到种种阻碍，继而在市场上衰落
看了这三个标准，你知道怎么选酒了吗？如果你有更好的选酒方法，请在评论区补充。
