导语：中国的美食种类繁多，中国有数百万的吃货。他们最喜欢的事情是品尝各种各样的食物。 　　

　　

　　随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了很大的提高，人们对食物的追求也越来越执着。现在，人们有很多种食物，不仅有各种肉类，还有各种蔬菜。 　　

　　

　　这些蔬菜不仅新鲜可口，而且很有营养。菜就是这样好吃的，五分钟就吃完了，饭很嫩，好吃到停不下来。花椰菜是我们生活中常见的食物。花椰菜不仅营养丰富，而且用途广泛。 　　

　　

　　今天，边肖向您介绍美味的油炸花椰菜。过来看一看。 　　

　　

　　

炒花菜（干锅口感）

　　

　　

　　 　　

　　

　　By 杰米9032884767 　　

　　

　　成分： 　　

　　

　　一个花菜，两勺鱼露，适量植物油。 　　

　　

　　第一步：选择合适的量，两个人一盘的量。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第二步。挑菜，大小尽量一样。一边挑菜一边准备开水。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第三步。时间很重要。大概6-7分钟就可以熟了。如果非要定义时间的话，大概是30秒。是时候马上抓过冷河，保证菜花的香脆口感了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第四步：我直接用冷水，保证花菜快速冷却。等温度变化到常温，我就可以舀起来沥干备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第五步：沥干，我一般放一会儿，旁边准备其他菜。用漏勺沥干，放锅里放一会儿，很方便。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第六步。在热油中翻炒(油不能放太少，适中即可)，不断翻炒。记得不断搅拌，不要偷懒。在炒好的菜花上放两勺鱼露，直到表面微黄(如图)，(我直接用铲子当量杯)。翻炒翻炒(可能油烟大，但不用放水，后面的菜花会冒出一点水来，不会烧开，放心)。感觉鱼露可以爆炒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7.可以盖上锅盖焖15秒。关火，从锅里拿出来。干锅味的炒花菜还可以。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

烹饪小贴士：

　　

　　

　　 1.用盐水浸泡可以赶走藏在花菜里的昆虫。喜欢吃酥脆口味的可以焯短一点，喜欢吃软烂口味的可以焯长一点。2.花椰菜是一种非常受欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，药用价值高。维生素C含量非常丰富，还有防癌作用。平均营养价值和防病效果远超其他蔬菜。3.花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和矿物质。胡萝卜素的含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量很高，与牛奶相当。 　　

　　

　　大家是喜欢吃炒花菜，还是喜欢吃煮花菜呢？ 　　

　　

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