蜀独自生产自己的冬青酱，他们中的许多人从城市中窃取。夜郎人靠近张克江河，离江光河有100多步，足以行船。南越属于夜郎，和西方的老师一起工作，但是他们不能被大臣任命。其中‘冬青酱’指的是酱香酒的最早雏形，因此可以推断酱香酒的历史可以追溯到西汉以前。
然而今天，我们并没有说太多。我们只说那些曾经惊艳了某一段时间，现在还在默默耕耘却被大多数人遗忘的品牌，或者是在某个角落的沧海遗风。
北大仓酒厂，北大仓葡萄酒的代表，始建于1914年，名聚源永燃壶。黑龙江第一家酒厂就是利用酱香型白酒的传统工艺建立起来的。第一代北大仓酿酒师来自贵州，模仿酱香型酿酒工艺，结合地域特色加以改良。最后形成北大仓酒，北大仓酒，清澈无杂质，微黄，香气细腻淡雅。并在国内外获得多项金牌。90年代巅峰销量达到2亿，足以看出它在那个物质相对匮乏的年代的功力。现在由于营销等问题，很少闯入年轻一代的视线，但却是一款好酒。
北仓
武陵酒，武陵酒产于湖南常德。常德古称武陵，武陵人酿酒历史悠久。早在先秦时期就有‘一月一日饮春酒’的习俗。五代时，因崔氏酒家所产之酒而闻名，有诗曰：‘武陵城崔家酒，不应于地，而应于天’。宋代这里酿造‘白玉泉’酒，名曰‘武陵桃园酒’。武陵酒同样的毛香工艺，和茅台镇相似的地理环境和气候。其酒味纯正，酱香突出，细腻典雅。武陵一出，解决了当时市场上酱香型白酒供应短缺的一大难题，获得了第十七届全国白酒品鉴会。因为对营销问题知之甚少，有机会可以尝一尝。
90年代铁盖勋章武陵酒
门陈酿：这款青州酒，产于古九州之一，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。青州酿酒始于商周，盛于魏晋，盛于唐宋。目前，他以身为茅台大师为荣，博采众长，将茅台的酱香工艺与青州传统酿造技艺有机结合，同时依托山水优势、稳定扎实的酿造工艺和独特的北派酱香，与郎酒共同制定了中国酱香型白酒国家标准。该酒黄色醇厚，酱香突出，酱香味优雅，焦味和糠味协调，回味悠长。欧阳修有诗曾云，‘醉翁之意不在酒，何处不醒，问青山何事，归隐留客夸酒之美，眠后倚枕看山横’。因为营销问题，目前在青州是硬通货，但是整体还是很小的。
云门老化
贵州怀酒因产于贵州仁怀而得名。国营时期，酱香酒大师李兴发亲自批示，采用毛香酒传统工艺精心酿造。产品风格：茅台酒风味突出，淡雅细腻，酒体醇厚饱满，入口舒适香甜，空杯留香持久，酒体微黄透明。具有典型的大曲茅台酒风格，故名‘赤水河边二毛台’。怀酒的没落，是因为原地踏步，不求发展。几经波折，现已被天士力集团贵州国泰酒业有限公司注册成立。
怀酒金樽奖
贵州老三春：典型的南方麸曲酱香型的碧春、黔春、春竹统称为贵州老三春。秋天收获，春天储存葡萄酒。‘春’的由来也体现了麸曲酱香和大曲酱香‘12987’在酿造工艺上的差异。明代以后，贵州以酿酒闻名，可谓‘无县无村不酿酒’。但上世纪七八十年代，粮食果蔬酿造有限，贵州地理气候不便。为了节约成本，提高出酒率，开发了以高粱碎末和麦皮为"麸皮"原料，低温堆积发酵的碎砂酿造工艺，缩短了发酵和贮存时间，大大提高了出酒率。麸酱香是典型的老三春，酱香独特，优雅和谐，酒体醇厚干净，焦味舒适。春竹酒业是军酒厂的前身，也被称为“军中茅台”。然而，麸曲酱香型白酒的品质与传统大曲酱香型白酒仍有差距，老三春因麸香过重、不良气味过浓而逐渐淡出大众视野。春竹已经退市，千春已经合并，过去的老酒尤其是碧春已经传承，留下的更多是情怀。
三泉碧春
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