未成年时不要喝酒。
饮酒有害健康
不要酒后驾车
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在全国范围内，西北狼和东北虎是最先能为“大青棍”说话的地区。不是说这两个地方的人最能喝酒，而是灿烂的中原和精致的南方很少喝这两个地方街头聊天聊天的气势。
就拿Xi安来说，夏天的晚上，随便找个烧烤摊：酒就上，杯就不停，瓶就上，酒喝完天就亮了。四人，三姓为友为师，传道授业解惑。
东北的「哈尔滨」，重庆的「国宾山城」，西宁的「青海湖」，新疆的「乌苏」，丽江的「风花雪月」.所有市场都有自己的本地啤酒基石。
现在在Xi安乃至整个关中，排名第一的是九度。嗯，青岛九度。
其实我们也有自己的啤酒，稍微年长一点的Xi安人对这句话并不陌生：“老板！Bei包鸡！”
从引领Xi安市场到销声匿迹，今天的文章将是一个酒桌上关于“白宝鸡”的二三事的谈论~
PART.01
“入侵”西安的大绿棒子
我们Xi安当地的酒叫汉斯，但是在我小时候的记忆里，白宝鸡是最受欢迎的一种。在我们家，给老人买酒，收点跑步的零花钱，是夏天的日常项目。
每次五块钱，两瓶白宝鸡后，可以买一个小奶饼和一袋牛筋。随着年龄的增长，家附近食堂的白宝鸡越来越少，商家冰柜里值钱的位置都换成了九度和几瓶汉斯。
等我到大学喝酒的时候，Xi安已经是青岛的天下了，白宝记也成了当地同学的传奇。
对于陕西Xi乃至整个宝鸡啤酒西北地区(95年以前)的人来说并不陌生。宝鸡啤酒有限责任公司陕西宝鸡啤酒(酒精)厂始建于1956年(以下简称宝鸡啤酒厂)。其酒精产量一度位居全国第四，也是当年西北第一酿酒企业。
宝鸡啤酒厂位于宝鸡虢镇火车站外，宝成、宝中、陇海铁路交汇处，工厂距离西宝高速仅一公里。之前可以直达Xi安市场，然后辐射整个西北。可以说，优越的地理位置是宝鸡啤酒一举成名的重要因素。
宝鸡啤酒最辉煌的时候是上世纪90年代中期，一度从Xi安当地的汉斯啤酒手中抢走65%的市场份额。已销往河南、山西、湖北、四川、云南等18个省区，并出口到哈萨克斯坦、泰国等国家和地区，包皮甚至登上了人民大会堂。
如果不是因为后来的汉斯、宝鸡啤酒被青岛啤酒相继收购，,奠定了Xi城的基石，谁的啤酒会倒下还不得而知。而整个西北的啤酒行业大概还是宝鸡、汉斯、黄河.的三大支柱
PART.02
啤酒界的“蜜雪冰城”
有人说，宝鸡之所以出名，是因为它的味道醇厚，酒劲大。虽然没什么毛病，但绝对增加了浓浓的感觉滤镜。
正如现在打工人需要便宜量大的奶茶一样，从事体力劳动的那批人也需要量大、劲大的平价烟酒。烟是窄版猴，酒是白宝鸡。
九十年代西安周边农忙总会请麦客来帮忙收麦，有些大方的主家，除了管饭之外还会买好几捆白宝鸡，用凉水镇着。
从事体力劳动的人群，都是精打细算，挣来的钱恨不得一块钱掰成两块花。因此他们在乎的不是酒花九转香气，而是600毫升的容量和两瓶把自己快速放倒的酒劲。
「大绿棒子」这样粗犷的称呼，是它接地气的证明。所以白宝鸡是一种生活的哲学，是当时西安人最高性价比的解渴兼买醉。当年能放肆喝白宝鸡的老哥们，都是不在乎面子的真兄弟。
我小时候，拎着白宝鸡喝的飘飘然的老爹，总会用胡茬剐我的脸。那时钻入鼻中厚重的酒气，大概就是被生活酿透了的男人味。
PART.03
揭开白宝鸡的“滤镜”
关于白宝鸡的味道醇厚，劲大上头快，有人说是过去酿酒真材实料，不像现在的水啤。
我找到了啤酒厂的朋友，了解到这其中另有玄机。
二十多年，夏天啤酒销量占全年销量的绝对大头，因此一到夏天就供不应求，需要加快出货。当年酿一大罐啤酒需要20天左右，夏日7-10就得急着罐装出货，酿造工艺上肯定会进行省略。
外加那时大米酿酒还比较奢侈，据说白宝鸡用的还是玉米，综合原因使得酒体杂醇含量偏高，也就是大家所谓的“味儿重、后劲大、太上头”。当年两瓶宝鸡的量，一般能喝三四瓶汉斯。
PS：前两年的乌苏因为水质和酿造工艺的问题杂醇偏高，才会被冠以“夺命大乌苏”之称。
白宝鸡的杂醇偏高，反而成为宝鸡啤酒的特色。在低价之外，从口感上培养了大批忠实用户。小时候尝了口额爸的白宝鸡，苦的舌根儿发抖。
白宝鸡在平价买醉之外，也曾在90年代推出过高端系列的「黄宝鸡」，卖到4块钱一瓶，同期宝鸡酒厂还获得德国慕尼黑世界名酒金奖。不过当年在西安夏天夜市，白宝鸡才是yyds。
PART.04
回不去的白宝鸡
从2000年开始，青岛啤酒在收购汉斯之后，吹响了全面进军陕西啤酒市场的号角，与此同时也在陕西周边省份展开了市场渗透。
销售思路老旧的宝鸡啤酒节节败退，厚重的口感对于刚喝酒的年轻人来说也是一道门槛，反而是清爽的青啤更加上口。
在汉斯啤酒归属青啤之后，没几年宝鸡啤酒厂也被迫易主。得益于宝鸡优秀的水质与宝鸡啤酒厂庞大的生产线，青岛啤酒在西北站稳了脚跟。
对于很多人来说，宝鸡啤酒仍然是金字招牌，青岛啤酒虽然没有更换齐品牌，但有“雪藏”它的嫌疑。
白宝鸡这个品牌只维持着最低程度的对外销售，甚至一度在西安市面销声匿迹。再往后，西安夏夜啤酒就是青岛九度的天下了。
近两年，白宝鸡有着返场的势头，只不过600毫升的大瓶换成了和青岛九度的瓶子，味道也变成了青岛啤酒招牌式的“清爽”。
听说那边啤酒厂因为水质好、交通方便，主要生产青岛啤酒宝鸡公司产的都是纯生和欢动等中端啤酒。
因此如今西安市面上，喝白宝鸡的老主顾们往往会纠结于生产地，只有虢镇出的宝鸡最好喝。在他们眼中，西安、渭南产地的白宝鸡根本不是那么回事~
李白斗酒能够诗百篇，大概是因为他喝的不是白宝鸡，不然有些记忆与诗篇，已经随着断片吐在了城墙根儿~
白宝鸡从最初廉价酒水，到现在成为下馆子酒单上的陪衬，这瓶不独属于西安的啤酒，曾经撑着西安的夏夜，凭着酒劲放倒了几代人。
白宝鸡不能全权代表西安，但这一杯一定是时代沉淀下普通人的情怀与悲欢。
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