米其林是餐饮行业的质量标杆。它不仅对东西要求严格，而且对餐厅环境也非常注重。所以在人们的印象中，米其林餐厅一直是高端的代名词。俗话说，餐饮离不开。那么，哪些米其林和酒庄是强强联合呢？蓝文华酒厂规划设计院今天就带你稍微探索一下。
米其林的星级
米其林餐厅星级评定体系建立于1926年，当时33，360，010-30，000选出46家优秀餐厅，授予一星(厨艺非常好)。1931年后，评选出二星(厨艺精湛)和三星(非凡料理，值得一游)。
米其林1-3星的评价标准是：原材料的质量、食物准备的技能水平和口味的融合、创新水平、物有所值和烹饪标准的一致性。一星的标准是以餐厅食物的质量为标准，多星是由餐厅服务质量、装修、餐桌摆放、餐具质量、上菜顺序、酒窖大小和质量决定的。每年有上千家餐厅参与米其林评选，但能入选三星的餐厅只有几十家。可见难度之高，评价之严！
各个星级所代表的意思：
1星：同品类非常好的餐厅，不愧是停车一尝.的好餐厅
2星：菜品上乘，厨艺一流，菜酒搭配极佳，不愧是绕道前往,的好餐厅，但是贵。
3颗星：优秀的菜肴，无愧于专程为此安排一次旅行.同时，它意味着“完美和巅峰的烹饪，你可以享受到高超的菜肴，优秀的餐酒，零缺陷的服务和优雅的用餐环境，但这要花很多钱”
酒厂里的米其林
蓝文华酒庄规划设计院考察国外酒庄时，除了酒庄的建筑和室内设计，我们还考虑酒庄的商业组合模式、体验和服务。一次成功的酒庄之旅，除了自发光，也是强强联合。比如和米其林餐厅的结盟，就是很多酒庄达到新高度的重要举措。
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金钟酒庄——罗格斯卡德餐厅
Logis De La Cadene位于中世纪小镇圣埃米利永的中心，其历史可以追溯到1848年，是该地区最古老的餐厅之一。陡峭的鹅卵石街道，古老的石头外墙，紫藤亭，为餐厅营造了一个安静宜人的环境。
斯蒂芬妮宝德
2013年，圣爱美浓顶级酒庄(Chateau Angelus)接手了这家餐厅，现任主人斯蒂芬妮德宝德(Stephanie de Francis)接手管理。斯蒂芬妮重新发现了餐厅的潜力，并聘请了一位才华横溢的新厨师亚历山大波玛担任主厨。这位才华横溢的厨师曾师从多位顶级法国烹饪大师。他年轻又有创意，善用当地新鲜食材，烹饪出令人惊艳的现代美食。他的才华和工作得到了食品行业的高度赞扬和肯定。2017年，Rogowska餐厅成功获得米其林一星。
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克莱蒙教皇堡——贝尔纳马格雷大酒店
帕佩克莱门特酒庄(Chateau Pape Clement)一直是一个引人注目的明星酒庄，由葡萄酒大亨伯纳德马格雷兹(Bernard Magrez)所有。
2014年，年近80岁、在世界各地拥有40多家酒庄的伯纳德马格里(Bernard Magre)决定进一步拓展自己的商业版图，进军酒店餐饮行业。他在波尔多创办了豪华五星级酒店—— La Grande Maison de Bernard Magrez，并聘请法国美食界教父皮埃尔加尼耶(Pierre garnier)共同打造美食大厅。在世界知名厨师和顶级葡萄酒巨头的合作下，餐厅在很短的时间内获得了米其林二星奖。
皮埃尔卡尼尔(Pierre garnier)认为，一家优秀的餐厅应该反映当地独特的文化。他以当地条件为灵感，精选波尔多当地优质食材，根据季节的变化为餐厅打造不同的主题菜单。除了精致的美食，客人还可以在用餐时品尝储存在酒窖中的世界级葡萄酒。这份酒单涵盖了波尔多所有顶级酒庄，200多种精品葡萄酒，非常奢华。
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柏菲酒庄——普莱桑斯餐厅
>与金钟酒庄一样，柏菲酒庄（Chateau Pavie）于2012年成功晋级为圣埃美隆一级A等酒庄。柏菲酒庄所产佳酿是波尔多最负盛名的新派红葡萄酒之一，既带有法国酒骨子里的优雅与平衡，又具有新世界酒的个性与力量。
为加快葡萄酒旅游业的发展，柏菲酒庄拥有者佩斯（Perse）家族购入了普莱桑斯餐厅（Hostellerie de la Plaisance）。2016年6月底，罗南·科瓦海克（Ronan Kervarrec）担任餐厅行政主厨。他对烹饪有着独特的见解和无尚的热爱，其独具匠心的创意料理备受肯定。他刚加入不到一年，餐厅就于2017年初成功升级为米其林二星。
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侯伯王庄园——克兰斯餐厅
侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）为波尔多五大一级庄之一，红、白葡萄酒双栖顶级酒单。酒庄背靠酒业巨头克兰斯帝龙酒业公司（Domaine Clarence Dillon），掌门人为卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）。2015年，由侯贝王子率领的克兰斯帝龙酒业公司开启了一个新的篇章，开设了克兰斯餐厅（Le Clarence），将家族葡萄酒事业与美食相连在一起。
克兰斯餐厅坐落在巴黎金三角的中心地带，恰在大皇宫前，由巴黎美食大师克里斯托夫·贝利（Christophe Pele）担当主厨。餐厅内的装饰非常古典，让人梦回启蒙时代。令人叹服的美食遇上精心挑选的佳酿，完美地展现了法式生活的艺术性，处处彰显波尔多顶级酒庄的优雅与温情。开业仅一年，克兰斯餐厅即被米其林指南授予两颗星。
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白马酒庄——1947餐厅
白马酒庄是誉满全球的波尔多名庄，为奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH）所有。LVMH旗下的高端奢侈酒店就以白马庄园（Cheval Blanc）为名。
2006年，首家白马庄园酒店在谷雪维尔（Courchevel）成立，其招牌美食餐厅得名1947餐厅（Le 1947），此举是为了致敬白马酒庄的传奇酒款——1947年白马酒庄红葡萄酒。这款酒可谓是人类历史上最富传奇色彩的葡萄酒之一，也是许多顶级酒评家眼中的梦幻之作，被罗伯特·帕克（Robert Parker）称为“所有百万富翁收藏家酒窖中的皇冠”。
2017年，1947餐厅晋升为米其林三星餐厅，这得益于行政主厨雅尼克·亚兰诺（Yannick Alleno）对法式精致口味的探索以及在酱汁调配方面的大胆创新。
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瑞格尔侯爵酒庄——Gastronómico餐厅
瑞格尔侯爵酒庄葡萄酒之城提供多种美食选择，从最传统的地区美食到最标新立异的菜肴。在里奥哈大厨弗兰西斯帕尼戈（Francis Paniego）的指导下，瑞格尔侯爵酒店——万豪豪华精选酒店开设了获得米其林星的Restaurante Gastronómico高级餐厅，并拥有1860 Tradición餐厅及Vinoteca & Bistró酒吧。
Restaurante Gastronómico餐厅
这家米其林星级餐厅由弗兰西斯帕尼戈（Francis Paniego）管理，将传统美食与超现代风格烹饪完美融合，您可以在这里品尝到来自世界各地的葡萄酒。您可以在看菜单点菜或两种固定菜单之间选择。
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史密斯拉菲特酒庄——La Grand Vigne
史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）位于法国波尔多（Bordeaux）城南边佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区中的玛蒂亚克（Martillac）村，是格拉夫（Graves）产区的列级酒庄。
史密斯拉菲特酒庄的建筑群规模相当大，不仅有城堡、酿造车间、大型地下酒窖，还有规模不小的高级度假宾馆（Les Sources de Caudalie）、葡萄精华理疗美容SPA中心（Caudalie Vinotherapie Spa）、科达利（Caudalie）高级餐厅，庭院里还有花园、流水和众多充满艺术感的雕塑，其中包括巴里·弗兰纳根（Barry Flanagan）创作的“飞奔的兔子”雕塑，以及中国雕塑家黄永砯、意大利艺术家米莫·帕拉迪诺（Mimmo Paladino）等人的精彩作品。
1990年，法国国家队前优秀滑雪运动员丹尼尔·卡迪亚德（Daniel Cathiard）成为酒庄的主人，并且怀着极大的热情为史密斯拉菲特酒庄的荣誉而酿酒。丹尼尔夫妇投入大量的资金改善酒庄，同时丹尼尔把现代酿造科技与传统方式相结合。
1993年的葡萄采收时节，卡迪亚德夫妇之女马蒂德（Mathilde）与其丈夫闲步于自家葡萄园中，偶遇了费邓（Vercauteren）教授，这次邂逅彻底改变了马蒂德的人生轨迹。
费邓教授是生药学（Pharmacognostica）领域专家，在多酚类物质（Polyphenols）研究方面颇有建树。1993年秋季的那次偶遇中，以一句“你知道自己正在丢弃的是无价之宝吗？”开头，费邓教授向马蒂德揭示了葡萄藤及葡萄籽中的多酚物质所具有的抗氧化功效。这番谈话也成为了夫妇二人创立欧缇丽品牌的直接动机。
两年后的1995年，经过反复实验，葡萄籽多酚的萃取和稳定技术终于迎来了历史性的突破，马蒂德夫妇随即注册了技术专利，正式创立欧缇丽品牌，由费邓教授担任欧缇丽研究中心的科学顾问。“Caudalie”在法语中是用于衡量葡萄酒的余味在口中停留时长的单位名称，一个单位的“Caudalie”等于一秒，其数值愈高，代表葡萄酒的品质愈好。欧缇丽产品以葡萄籽和葡萄藤为原料，主打天然植物护肤功效，现已发展为国际知名药妆品牌。
欧缇丽（Caudalie）在波尔多乡间，距离拉菲酒庄百步之遥的地方开了一家自有度假酒店Les Sources de Caudalie。
这里不只是葡萄酒主题乡村酒店，而且拥有一眼深藏酒庄地基之下的温泉，成就了世界上首间葡萄酒Spa山庄。
酒店里的La Grand Vigne是米其林二星餐厅，主厨Nicolas Masse很年轻，偏好和谐自然的风格。侍酒师优雅有礼，在这里用餐会有特别舒适的体验。
另外，在美国的纳帕谷等地区也有众多的米其林餐厅，不少也与酒庄结合或相邻。蓝裕文化认为，酒庄做旅游通常有两个方向，一个是上升，一个是下探。下探是近年国外的主要趋势，因为国外高端市场逐渐成熟，需要通过下探来寻求和开拓新的市场。而国内，上升的机会和下探的空间几乎等同，这就有赖酒庄的经济实力和发展定位来选择走哪个路线了。当然，蓝裕文化酒庄规划设计院看到的更多的是两条腿走路，你愿意怎么选呢？
