本报讯(通讯员黄瑞静)为了积极参加社会实践，深入家乡，为家乡工作做贡献，西南财经大学大二学生邀请鲁老师作为指导，成立“古今魅力”团队，进行为期五天的“三下乡”暑期社会实践。实习地点位于成都市邛崃市林琼镇。
7月27日，我们的实践团队前往邛崃当地具有代表性的历史悠久的葡萄酒企业——四川文君酒厂有限责任公司进行参观和采访。文君酒品牌大使热情接待了我们，讲解了文君酒的历史传承，参观了厂区，并由文君酒品酒师带领我们品酒，DIY调酒。然后我去了一趟文君井。
邛崃，藏语意为“盛产美酒之地”，被誉为“中国美酒之源”，古称“林琼”。建城2300多年，与成都并称为巴蜀四大古城。林琼自古被称为人杰地灵，尤其是酿酒业更是名闻遐迩。两千多年前，司马迁的一句“文君好如板刷”让琼九的故事流传千古.
“你去林琼询问有关酒窖的情况。最近还有长庆。”这首诗出自唐代诗人李商隐，歌颂了司马相如和卓文君之间的深厚爱情。“绿鞋笑自在，又来文君井。”这首诗是陆游在林琼古城文君井写的。文君井位于今邛崃市林琼镇里仁街。据说这里是司马相如和卓文君卖酒的地方。早在唐宋时期，文君井就是文人骚客聚集吟诗作赋的胜地。陆游还写了一首诗，“瓶中还有林琼酒，却易愁。”可见琼九的魅力。
古蔺琼出产的优质糯玉米是生产优质白酒的主要原料。深层土壤为酿造微生物的富集、生长和繁殖提供了良好的环境。同时，得益于酒曲制造技术的飞速发展，生产的酒曲远近闻名。据《史记》的记载，邛崃酒曲在民国已有百年历史。经济决定上层建筑，“粮为酒之骨”。在动荡的年代，如果人民的温饱都解决不了，更不可能有余粮酿酒。邛崃有如此悠久的酿酒历史，是有繁荣稳定的社会环境保护的。自建市以来，邛崃一直是西南重镇和著名商业区。秦汉是“蜀毒道”的第一站，唐代是“茶马古道”的第一重镇。1985年邛崃出土的“汉砖”上刻有酿酒图案和邛崃窑出土的多种酒器，是邛崃酒历史悠久的佐证。
图1邛崃出土的汉画像砖源于百度。
邛崃有大大小小几百家酒厂，一直用传统的古法酿酒，至今未变。它孕育了许多小而美的知名白酒，如文君、金六福、方水晶、全兴等众多品牌。四川文君酒是琼酒的老品牌，酒厂的前身可以追溯到明代琼州寇的烧房。文君酒庄历史上曾在很多公司手里，但从未停产过，这也是一个酒庄最难能可贵的地方。
酿酒过程“到了林琼酒窖，你有没有一个长期的倾向？”千百年来，充满智慧的邛崃人民，为了传承自己的酒品和酒文化，在酿造技术上进行了不懈的努力。与很多品牌酒突出全自动现代工业不同，邛崃人在酿造过程中注重传承“一曲两粮三匠”的传统工艺，同时对古酒进行适当的改良。传承方面，文君酒业拥有200多年历史的“曾氏曲屋”至今仍在使用，全手工制曲法的“非遗酿造技术”也得以完整保留。横梁上爬满了稀有微生物菌落的酿造车间继续用于生产。在创新方面，邛崃人由于古代原酒明火提取酿造温度控制不好，采用了现代温度测控技术。于是，有着丰富酿酒经验的邛崃工匠们精心挑选优质粮食作为酿酒原料，再利用代代相传的手工制曲技艺，在百年老窖中深度发酵90多天，分层蒸馏一个半小时，在陶坛中陈酿后勾兑而成。最终酿造出香气甜美、协调清爽、回味悠长的邛崃酒。
图2工人在发酵池中工作中国青年网通讯员郝摄
著名品酒、销酒专家评价文君酒“清甜淡雅，多含清香”。实践团成员分别品尝了几款经典的文君酒。放在玻璃杯中，酒液晶莹剔透，闻之初被觉温咽下，但在细微的气味中又显得十分浓郁内敛。充满了香、臭、花、木本植物，其中以臭最为突出，同时整体呈现出清脆爽口的特点。入口很舒服，浓浓的香气扑鼻而来，口感悠长，自然清新，香味绵长持久。还有始终不变的“甜”，细腻持续的甜，却不油腻。每种酒都有自己独特的风味。
本次练习队的队友在品酒后，在文君品酒师的指导下亲身体验了调酒过程，按照不同的比例进行调酒。我们把四年的酒和10年、30年的酒混在一起，以增加酒的风味。因为每个人的勾兑比例不一样，所以每瓶酒自然也不一样。每个人都用自己独特的香气和风格调制文君酒，每个人都把它封起来带走留作纪念。
图3部署集中国青年网通讯员郝摄
文君酒店的线上线下推广销售，不仅稳定了老客户，也吸引了现在的年轻人。线下采用广告广告牌等传统方式，线上采用小视频、微信官方账号等方式，主要宣传文君酒的历史传承、酿酒工艺、产品生产、酿造工艺、酒味等。销售主要以餐饮和零售为主，同时立足中国，做大做深国内市场，开拓国际市场。悠久的历史文化沉淀，唯美动人的爱情故事，名家设计的酒庄会所，顶级调酒师的杰作，名家豪华包装，格调高雅的重磅广告.
君酒被赋予了众多的符号，用西方的标准打造这位土生土长、历经沧桑的东方美人。文君酒感思悟“一曲凤求凰，千载文君酒。”文君酒浓香的酒酿背后浓缩了卓文君与司马相如的传奇故事，流传千古的不仅是文君酒令人无限回味的醇香与甘甜，更是一个朝代历史生活的缩影。“古今韵味”队通过社会实践，参观文君酒厂，从中体会到的不仅是随时代不断推陈出新的酿酒技术，更是一种精益求精的工匠精神。千载文化传承，文君酒历经创新变革，见证了时代风雨，为中华酒文化历史添上浓墨重彩的一笔。
虽然文君酒始源于卓文君的历史故事，但是它的闻名遐迩离不开每一位酿酒工匠的钻研创新精神，其高端质量保障了文君酒浓香醇厚的品质。文君酒不仅是邛崃的一个品牌，还是一个文化符号，是当地人多年来的努力推动与继承。这激励学生要具有精益求精、不懈探索的精神，能够长久专注于同一件事，并不断创新发掘、创造价值。
图4 实践队参观文君酒厂合照 中国青年网通讯员 郝雪辰 摄
编辑：黄睿婧
责任编辑：丁学敏
