咸菜放了半个多月还能吃吗,咸菜用水泡了以后还含钠吗

　　

　　早餐吃粥和咸菜是很多老人吃了大半辈子的习惯。就算不吃咸菜，也得吃咸鸭蛋，豆腐脑之类的。简而言之，他们必须吃咸的食物，并猜测他们可以吃。虽然年轻人不太认同这种饮食习惯，但想想也是可以理解的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　毕竟过去食物短缺，不会有像现在这样新鲜的蔬菜和饮食，早餐也没有比咸菜和豆腐更多的选择。过去，人们普遍从事重体力劳动。如果他们早上不吃一些咸的食物，他们一整天都会感到虚弱。 　　

　　

　　然而，去年有媒体报道，江苏有一对年过六旬的老夫妻，已经确诊胃癌。医生询问后才知道，夫妻俩平时不吃肉，每天早上还是一样的食材，就是粥和咸菜。 　　

　　

　　 　　

　　

　　今天，爆款营养课堂的营养师就来和大家聊聊。如果每天早餐吃咸菜，一段时间后身体会发生什么变化？ 　　

　　

　　1、天天吃咸菜：当心食道癌 　　

　　

　　河南祁县的腌菜，河北沧州的冬菜，山西的腌萝卜，都是当地居民的压菜。腌制的蔬菜往往含有大量的亚硝酸盐，特别是当温度高于20时，亚硝酸盐含量会增加。亚硝酸盐含量越大，患食道癌的风险越高。 　　

　　

　　其他地区包括粤东、闽南也是食管癌高发区，这与当地人偏爱咸菜、鱼虾酱不无关系。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2、天天吃咸菜：当心胃癌 　　

　　

　　前面提到的那对经常吃咸菜的江苏老夫妻，据医生介绍，是江西农村的。他们家经济条件不是很好，平时也很节俭。饭桌上很少有鱼之类的荤菜，所以他们早餐吃粥的时候，只能拿咸菜当粥。 　　

　　

　　但是胃黏膜的代谢很快，平均4、5天代谢一次。腌制食品含有高含量的亚硝酸盐。如果长期刺激胃黏膜，黏膜细胞突变的风险会上升，从而增加胃病甚至胃癌的几率。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3、天天吃咸菜：当心高血压 　　

　　

　　有人说“有咸菜，粥不能再吃了。”其实咸菜除了吃，并不好吃。做咸菜的时候，要多放点盐。如果你吃了太多的咸菜，盐里越来越多的钠会在你体内堆积，使你动脉硬化加重，血管里的血压也不利于控制。严重的话会有血压升高的风险。久而久之，高血压自然会找上你。 　　

　　

　　 　　

　　

　　那么我应该如何吃正确的早餐呢？其实爆炸营养班的营养师觉得很简单：比如煮一个鸡蛋，一杯燕麦牛奶，一个水果，一把坚果，就很丰富了。时间上，还可以焯水一些绿叶蔬菜，煮一些杂粮粥，简单的早餐搭配。 　　

　　

　　各位朋友，你早晨有吃咸菜的习惯吗？你觉得天天吃咸菜，会对健康有坏处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。