白酒分为六种基本酒：杜松子酒、威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加龙舌兰酒。
1.以杜松子酒为主的鸡尾酒，如金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
杜松子酒又称杜松子酒或杜松子酒，最早产于荷兰，在英国大量生产后闻名于世。它是世界上最大的烈酒种类。根据口味风格，杜松子酒可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。2.以威士忌为主的鸡尾酒，如老式鸡尾酒、罗布罗伊、纽约等。
威士忌(Whiskey，威士忌)是一种由大麦和其他谷物制成的烈性蒸馏酒。在橡木桶中陈酿多年后，勾兑成43%左右的酒精。英国人称之为“生命之水”。按产地可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌四大类。威士忌的酿造过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑。
3.以白兰地为主的鸡尾酒，如亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
白兰地，最初来自荷兰Brandewijn，意思是“烧酒”。狭义上是指葡萄发酵后蒸馏得到的高度酒精，然后存放在橡木桶中。白兰地是一种蒸馏酒，由水果经过发酵、蒸馏和储存而成。
4.以朗姆酒为主的鸡尾酒，如白加迪鸡尾酒、德利、麦太等。
朗姆酒是一种用甘蔗糖蜜生产的蒸馏酒，又称朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒。原产古巴，味道香甜。朗姆酒是从甘蔗中榨出来的糖汁，经过发酵和蒸馏制成。根据原料的不同和酿造方法的不同，朗姆酒可分为：朗姆酒液、老朗姆酒、淡朗姆酒、普通朗姆酒、浓朗姆酒等。这种液体呈琥珀色、棕色或无色。
5.以伏特加为主的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、奥格等。
伏特加()是俄罗斯传统的酒精饮料；伏特加是以谷物或马铃薯为原料，蒸馏成95%的酒精，再用蒸馏水稀释至40%至60%，经活性炭过滤，使酒更加晶莹剔透、无色、清淡爽口，形成了伏特加的独特特征。所以伏特加是鸡尾酒各种基酒中最灵活、适应性最强、最有弹性的酒。
6.以龙舌兰为酒基，如嘲鸟、冻蓝玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
龙舌兰酒，墨西哥的国酒，被誉为墨西哥的灵魂。当墨西哥举办奥运会时，它就闻名于世了。这种酒是从龙舌兰中蒸馏出来的，龙舌兰是原料。龙舌兰酒常用作基酒，调制各种鸡尾酒。常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、冰霜玛格丽特等。
