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文|卢九财经
家乐福和山姆之争的背后，其实是传统超市梦寐以求的会员制和最后的供应链红利。在后来者“复制、操、超越”(复制商业模式，学习运营流程，最终超越)的策略下，疯狂扩军的会员制超市在供应链控制力不足导致的同质化漩涡中苦苦挣扎。
以前有多辉煌，现在有多孤独。
过去一直是强势供应商的家乐福中国，正在通过舆论扮演“受害者”的角色，指责沃尔玛的山姆会员店强迫供应商“二选一”。萨姆随后否认并回击。
相比阿里、美团等互联网领域的反垄断，这波舆论并不统一。因为，在家乐福等传统商家超级强大的时候，“二选一”只是他们剩下的招数，现在却成了他们对供应链的护身符，不值得太多同情。但在“二选一”的背后，最终受伤的总是消费者，真相也需要相关部门的权威调查。
家乐福和山姆之争的背后，其实是传统超市梦寐以求的会员制和最后的供应链红利。会员制超市的疯狂扩张，也让所有传统玩家都在“供应链控制力不足导致同质化”的漩涡中挣扎。
家乐福指责山姆“二选一”
不同于1499年好市多开业时茅台席卷全国的商业头条。家乐福的第一家会员店开业，因为它指责竞争迫使供应商“二选一”。
10月22日，家乐福的道歉信称，开业当天，竞争对手向供应商施压回购相关商品，导致很多会员和消费者无法购买。
方表示，竞争对手继续对一些品牌施压，如果该品牌向家乐福会员店供货，该品牌竞争的产品将被下架。“开放日那天，我们收到消息，有品牌要退货，停止合作。这涉及7、8个品牌和十几种单一产品。即使在开幕当天，一些品牌也面临竞争压力，不得不当场扫货，以买断所有产品。”
“家乐福26年前刚进入中国的烧鸡产品，怎么就成了‘抄袭’山姆的烧鸡？”家乐福中国相关负责人告诉卢九财经，她还是想不通。
该负责人回忆，早在10月15日，“会员开放日”活动结束后，就有供应商表示迫于竞争压力，主动提出停止合作的意愿。“当时合同已经签了，我们沟通过希望按照合同履行。”但开业当天，出现了供应商大量买断商品的现象。虽然后期通过限制每位会员购买2件的方式保证了供应，但还是被供应商雇佣的“水军”抢购一空。
“为什么说是‘水军’，因为他们只购买那几样产品，购买后就去退会员卡，不是正常消费。”该负责人解释。
在这场风波中，网络舆论主要集中在两个问题上：一是家乐福的供应商是否因为账期苛刻等问题而不愿意合作？第二，家乐福是否“抄袭”了山姆的优势产品如烤鸡、瑞士卷等？
对此，家乐福方面对卢九财经表示，在签约之前，这是一种双向选择。如果供应商不愿意合作，家乐福不能强迫供应商。“家乐福呼吁市场公平竞争，因为强迫商家‘二选一’是侵犯消费者的选择权，最终损害的是消费者的利益。”家乐福透露了一个细节。两家会员超市的同类商品价格都比家乐福高出60元。家乐福会员店开业后，这款产品的价格也调整到了类似的水平。
此外，家乐福认为烤鸡等产品都是家乐福进入中国初期推出的产品，对网络舆论并不认可。
会员制赛道“暗战”变“明枪”
无独有偶，盒马近日也表示，自去年10月第一家店开业以来，盒马X会员店长期遭遇“断货”局面。此外，在上海以外的城市，部分供应商在山姆的压力下，已经停止了与盒马X俱乐部的合作。关于这件事，我
发给沃尔玛卢九财务的回复表示，山姆没有看到有关方面提供的任何直接或间接的事实，表明山姆会员店存在所谓的“另类”问题。同时，沃尔玛在这份回应中也表示，“企业应该着眼于自身特色的发展，不断创新商品和服务。单纯的商品重复和同质化竞争，确实会损害消费者的利益。”
孰是孰非，还需要相关部门的权威调查。不过，值得一提的是，这并不是沃尔玛山姆第一次被指向供应商发出“下架令”。早在2015年，就有媒体报道称，沃尔玛为防范物美集团的首家会员制商店尚佳顺利开业，向其供应商下通牒令，要求全线下架在尚佳的商品。
相比沃尔玛对尚佳的抨击，家乐福与山姆的纠纷在当前反垄断背景下被舆论放大了。在业内人士看来，双方争执的背后，其实是会员赛道变成“开炮”的“暗战”的开始。
“即使山姆接受‘两个选择’，对山姆来说也是委屈。”河南易商超采购高管对卢九财经表示，会员制的本质在于差异化的供应链，能够购买到其他尚超无法提供的高性价比产品是会员愿意缴纳会费的根本。换句话说，对于山姆会员店的产品，即使是沃尔玛也无法共享其优质供应链。
上述采购高管也表示，会员超市更像是买方制的精选。品牌不多，但是质量很好。它在这里培养了消费者“决策分散”的习惯，但前期需要付出相对较大的选择和培养成本。
随着中国新中产阶级的崛起，会员制超市也迎来了成长期。尤其是会员制超市的鼻祖Costco在2019年进入中国后，22-24亿元的销售业绩让很多传统超市羡慕不已。
不已，纷纷喊出了大干快上与“抄、操、超”（抄学业务模式、学会操作流程、最后超过它）的商业策略。例如，家乐福在首店公众开放日称“未来三年内，将中国市场的100家大卖场门店升级改造成会员店”。盒马、Fudi、永辉、北京华联等一大波玩家都在努力学习中寻求超越，散发强烈的“唯快不破”互联网基因。
佛系20年的山姆终于等来新中产阶级消费升级的风口，也等来了群狼环伺和内卷——随着会员制超市内卷，远郊策略降低成本的仓储式超市正在向市中心迁移；在国内消费者尚难以接受先缴会员费再进场的消费模式下，会费也正在降低门槛。
传统商超近“黄昏”？
对于零售界“黄埔军校”家乐福来说，它参与和见证了中国零售业近30年的风云变迁。如今的境遇，也是当下整个传统商超业的缩影。回到1995年圣诞节，家乐福在北京开出了首家名叫“创益佳商场”的大超市，自创的“大卖场”模式对于见惯百货商店的老百姓来说，无疑是个极其新鲜的事物。此后的家乐福在中国零售业一路走高，2004年底它在中国内地门店数量达到57家。也正是这一年，家乐福靠着单年2亿人光顾的数据，成为中国当之无愧的“零售之王”。
与此同时，永辉、大润发等本土品牌也凭借各自的差异化商业策略群雄并起，在中国零售业形成了百花齐放的局面。
随着电商与新零售的崛起，人、货、场的重构让传统商超辉煌不再。对于深挖供应链和消费需求的传统商超来说，新零售更像是直接新建了一座城，以前的护城河再深也没用。即使是不服输的大润发创始人黄明端也发出“时代抛弃你，连一声再见也不说”的感慨。
这声时代感慨，也为整个传统商超写下注脚。2021年三季度，永辉超市披露的三季报显示，2021年第三季度实现营业收入230.08亿元，同比增长3.86%；净利润亏损10.95亿元，永辉前三季度亏损21.78亿元。
被誉为“民营超市第一股”人人乐在今年前三季度亏损6.38亿元，同比下跌116.7%；即使是背靠阿里、获得新零售赋能的高鑫零售，也在“阿里化”的三年多内营收几乎陷入停滞，庆幸的是净利润还保持微增长。
“之前加入怡亚通的调味品经销商，也是河南最大的调味品经销商，已经将手里的一线品牌往外转了。”河南一商业人士告诉陆玖财经，如果能经营下去，即使没有利润都会硬撑着做，如今是连硬撑都无法做到。
在她与同行看来，卖场购物的人群以老年人居多，以基础民生、高频刚需的促销品并无多大利润，且吸引力越来越低；更多的年轻人在耐耗品、低频消费产品选择更多元选择的线上消费。
尤其是“烧钱赚吆喝”的社区电商，对价格敏感的老年人有足够的吸引力。以永辉超市为例，今年上半年，永辉超市的七大区均出现营收下滑，下滑明显的四区、六区，分别是兴盛优选、钱大妈等社区团购强势攻入的区域。
传统商超路在何方？
会员制赛道的蜂拥而入，表明没有一家传统商超势力希望在零售业转弯的当口掉队。但左冲右突的尝试后，为何仍未有人率先蹚出一条路？此前，东北财经大学教授汪旭晖向陆玖财经解释，新零售的趋势是一个线上线下“全渠道＋新物流＋新科技＋新金融＋场景＋社交”的生态圈，而并非单纯的线上线下的叠加。作为线下场景的承载，能够真正理解场景化精髓的传统商超才能率先破圈。
亦有业内人士认为，线下商超要从“卖商品”转成“卖生活方式”，要从商业中心转变为消费者的生活中心，以由消费者有目的选择性购物、专程去购物、一站式购物，变成消费者在休闲娱乐的过程中随机随意随性地消费。
事实上，会员制超市的成功，就是基于上述两点的综合。一方面，它基于人群、产品需求的细分化，找准了自己的消费主力，并为用户需求作出合适的选择；另一方面，会员制超市通过场景，设计了一家人可以接受的远郊购物环境，成为全家放松的购物场所，这不同于大卖场单纯地在陈列、包装规格、服务优化等浅层次的创新。
尤其是基于供应链的掌控力和差异化，不少区域连锁品牌也在红海中杀出一条血路。以发端于河南的连锁超市品牌巡物社为例，其通过临时食品、网红产品以及美妆产品，以3：3：3的陈列比例，集合低价优质、高频热门、快周转等多重属性的供应链，打开了新的商业通路。
“临期食品、网红产品等货源的掌控，对经营技术要高于标准产品，但恰恰形成了不能轻易模仿的护城河。这与会员制超市大量开发独家、自有品牌是异曲同工。”一名商业人士认为，这也恰恰证明，练好供应链的内功，找好自己的差异化市场定位，传统商超并非没有一战之力。
这场零售战争，更多是耐心和恒心的持久战。新零售的创新，永远都在。近期巡物社这样的品牌折扣店的火热，其实就是通过临期供应链的掌控，逐步形成会员制护城河的新尝试。
