我有一瓶二十年前买的白兰地。现在涨价了吗？我有一瓶20年前买的茅台酒。现在能卖多少？也是二十年前买的。茅台几乎是无价的。一瓶难求，干邑却附加值有限。为什么？原来干邑和中国白酒有一个很大的区别，就是干邑一旦装瓶，几乎没有变化。装瓶后，干邑一两年和百年没有区别。价格不会有大的变化。真正衡量干邑价值的是干邑在橡木桶中的陈酿时间。兰文华酒庄规划设计院了解到，干邑的木桶陈酿时间始于1983年，最早的XO标准是轩尼诗提出的。对了，只有法国干邑镇出产的干邑叫干邑，其他地区出产的干邑只能叫白兰地！我们来看看干邑的等级制度。
VS、VSOP、XO和Extra
如果一瓶干邑想要在市场上流通，它至少必须经过2 年的橡木桶陈年。干邑一旦装瓶就不会继续变化，所以装瓶前了解陈酿时间非常重要。从1983年开始，就有了标示干邑陈酿时间的法定标准，规定了干邑中最年轻基酒的陈酿时间，具体如下：
(1)VS(非常特殊)
干邑中最年轻的基酒已经在橡木桶中存放了至少2年。有时候干邑酒标上会出现三颗星(如下图)，这和VS表达的意思大多是一样的。
(2)VSOP(非常优越的老苍白)
干邑中最年轻的基酒在橡木桶中存放了至少4年。
(3)XO(超老)
在过去，XO级是指干邑中最年轻的基酒在橡木桶中存放至少6年。值得一提的是，这一标准在2016年被调整为10年。
事实上，很多生产商对干邑基酒的陈酿时间都会超过法定标准，一些能够代表极致品质的干邑往往会持续几十年。有时这些术语会产生误导。比如A厂家生产的10年XO，可能只是b厂家生产的VSOP，所以除非出自同一厂家，否则不能完全断定XO的质量比VSOP好。
当然，并不是所有的干邑都会标上大家熟悉的VS、VSOP或者XO这些词，有些酒标上偶尔会出现一些其他的酒标术语，如下：
(4)额外
法律要求上，特级干邑在橡木桶中的陈酿时间一直和XO一样，至少6年，目前调整为10年。其实Extra一般指的是比XO稍微老一点的干邑。可以说，很少有 Extra 干邑的橡木桶陈年时间低于 18 年的,当然是许多额外的干邑更高。
比如雷米马丁特级干邑可以陈年30年，远超XO干邑；但罗兰布鲁特级干邑的基酒平均陈酿时间高达50年，最老的有70年。这也意味着多出来的干邑价格会更高。毕竟众所周知，干邑的品质和价格在一定程度上取决于其橡木桶陈酿时间。再加上特级干邑非常稀少，所以价格高于XO也就不足为奇了。
(5)餐前小吃
法国干邑工业局(BNIC)表示，Hors d'age可以等同于XO。但在实际使用中，生产厂家一般用“陈年”一词来指代已经超过法定陈酿时间的优质干邑，陈酿时间可以是20年、30年、40年甚至100年。所以这种干邑可以说是最古老的，但是产量一般都比较有限。
(6)拿破仑
意味着干邑中最年轻的基酒在橡木桶中陈酿了至少10年，也就是说它的品级和XO差不多。但在市场定位上，多在VSOP和XO之间。
(7)罚款
这个词没有任何老的含义，一般存在于产区名称中，如上等香槟、大上等香槟或小上等香槟等。值得一提的是，罚款
Champagne 这个术语一般表示至少有 50% 的酿酒葡萄来自大香槟区，其余则可以来自小香槟区。（8）Vintage Cognacs
采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑，同时需在酒标上标上对应的年份。不过，实际上很少有人会真正生产年份干邑。
（9）Tres Vieux
指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到 50 年甚至更久。
干邑酒标全解读
除了年份，干邑其实还有很多值得了解的地方。对于我们不了解的产品，恐怕通过酒标来了解是最方便快捷的方式了。那么，一瓶干邑的酒标上都藏着哪些秘密呢？
（1）MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE：酒商装瓶
PROPRIETE 在法语中可以表示“财产、所有物和不动产”之意，在葡萄酒行业则引申为酒商。由于不是每个酒庄都有完善的酿酒设备和灌装设备，因此一些实力不够的酒庄会选择与酒商合作来装瓶。
（2）产区名
干邑的酒标上必须标上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”这三者之一，不过直接标示 Cognac 最常见。
（3）生产商名字
保罗吉罗（Paul Giraud）来自大香槟区，生产的干邑一直以精致细腻的风格著称，干邑陈年时间则从 6 年至 50 年不等。
（4）子产区名称
传统上，干邑就是由不同酒龄和子产区的生命之水混合而来。如今，来自特定子产区的干邑也较为常见。例如这张酒标就显示这款干邑来自最好的大香槟区（Grande Champagne），这表示该款酒的酿酒葡萄全部来自该产区；其它子产区还有小香槟区（Petite Champagne）、边林区（Borderies）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）和普通林区（Bois Ordinaires）。
（5）AOC 标识
和葡萄酒产区一样，AOC 在实际使用中会将中间的“O”替换成对应子产区名称，具体到这里就是大香槟区：Appellation Grande Champagne Controlee。
（6）Premier Cru du Cognac：干邑一级园
在法国，很多产区都会对葡萄园进行分类。而在干邑产区，大香槟区就被公认为当地的一级园。
（7）Tres Rare
在法语中，Tres 大致表示的是“非常”的意思，因此这一术语指的是这种干邑非常稀少，同时基酒酒龄也非常老。
（8）公司名称
Cognac Paul Giraud et Fils SARL 是该生产商所属公司。
（9）公司地址
16120 Bouteville-France 则是他们的地址。
（10）容量
和葡萄酒一样，干邑的标准容量也是 750 毫升。除了用常见的毫升表示外，有的干邑也会用其它方式来表示容量，如Quart（夸脱）。
（11）酒精度
通常，干邑的酒精度不得低于 40%，或者表述为 80 Proof。
（12）法国制造
Produce of France 则表示法国制造的意思。
即看懂了酒标，也明白了年份，相信面对干邑不会再迷茫了，也可以大致辨别这是一瓶怎么样的干邑了。但还有两大内容是从酒标和年份上体会不到的，那就是口感和酒庄。这个你可以去法国干邑地区一次了解个透彻，当然也可以先买瓶法兰西世家干邑品鉴品鉴。
