苏格兰麦芽威士忌协会(SMWS)于1983年在苏格兰爱丁堡成立。这是一个独立的装瓶，并通过订阅销售。
SMWS瓶装的威士忌通常被称为协会酒，它的酒标上没有标明品牌，而是数字。以135.3为例，“”之前的数字代表品牌。因此，“135”代表罗蒙湖品牌(SMWS为每个品牌分配一个数字)。“.”后面的数字代表酒桶号(也可以理解为批次，只是每一批次只装一桶)，该品牌酒是哪一桶(或批次)由SMWS装瓶的，“3”是指第三桶(或批次)，以此类推。此外，近年来，SMWS推出了除威士忌以外的其他种类的烈酒，并在这些葡萄酒标签的代码前增加了代表葡萄酒类型的字母，如：
a代表阿马尼亚克；b代表波旁或田纳西；c代表干邑；g代表谷物)；威士忌；GN代表杜松子酒；r代表朗姆酒(朗姆酒)；RW代表黑麦。
自2017年以来，SMWS推出了一个批次系列的混合麦芽威士忌，之前已经推出了12个批次，还有一个“业余”的柠檬奥德赛。目前，第12批――克莱曼婷Confit(详见《柑橘核果！SMWS调和麦芽威士忌第12批次现身》)已经上市销售。
2021年6月30日，美国版第十三批SMWS调和麦芽威士忌系列问世。根据酒标，相应的酒被命名为Tabanco Time。Tabanco是西班牙安达卢西亚特有的词汇。不清楚它对应的正确中文是什么，所以暂时叫它酒馆是对的。Tabanco指的是具有酒馆功能的葡萄酒专营机构。一般Tabanco店都有相应的酒厂提供雪利酒等酒。消费者不仅可以在这里喝酒，还可以把酒打散。葡萄酒可以在Tabanco边成熟边出售，甚至有些Tabanco有自己的迷你Sorella成熟系统。
“这一批是从最新的SMWS混合麦芽威士忌Sorella系统中提取的，”时代酒馆的背面标签说。它包含来自苏格兰斯佩瑟和高地地区的威士忌基酒，由西班牙橡木桶、美国橡木桶和PX Shirley陈酿而成。它的味道让我们想起了在西班牙赫雷斯购买这些桶的经历！" .
此酒11年，酒精度50% ABV，容量700ml(美版750ml)。其官方葡萄酒评论如下：
想象一下，你正坐在赫雷斯一家西班牙小酒馆外的一张抛光橡木桌旁，服务员放下一碗烤坚果和切成薄片的塞拉诺火腿。你点了一杯稍微冰镇的葡萄酒。它滑而不腻，有肉桂的味道，然后以干果，蜜饯桔皮和满满的甜味收尾。用水稀释后，我们闻到了带有黑莓、杏仁、奶油和樱桃的馅饼甜点的香气。喝的时候可以感受到榛子巧克力、核桃、多汁黑樱桃、橡子松露巧克力片的味道。我们不禁想起一句古老的西班牙谚语：“一顿饭没有雪利酒就像一天没有阳光”。
目前只有美国版的酒标出现在酒馆，所以它大概率会在美国上市。按照以往的惯例，大概率也会在全球更多市场发售。虽然暂时不知道其上市时间和官方建议零售价等信息，但由于酒标出现在2021年6月，距离年底还有半年，因此极有可能在2021年上市。美食视界将持续关注与酒馆时间相关的动态，未来有任何详细信息都会及时带给大家。
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