中秋节过后，很多喝过洋河蓝色经典的人都有一种绵软的感觉。但是你知道为什么洋河的接待这么软吗？
酿造软酒必须手工完成。在洋河，我们仍然坚持全流程手工制作，从源头选粮，到制曲，到酿造工艺，到酒的储存等。全部都是手工制作的。为了柔软，这个过程很紧急。
为什么一定要手工做？因为只有手工才能做出极致的柔和，酒和人一样，需要精心的酿造和细心的呵护。
在拌料的过程中，离不开手。你需要熟练地手工调和谷物、水、温湿度比例关系等各种原料，达到最佳状态；在填充的过程中，离不开手，需要眼、手、腰、腿的完美配合。2秒钟内可以一气呵成完成16个动作。没有手，你不能保持一个地窖。你需要赤手空拳精心呵护窖池，让古老的窖池保持活力，酿出柔和的美酒.
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绵柔酒的核心是“三低工艺”，即低温入酒、低温发酵、低温蒸馏。“三低”成就了“四高”。柔和型洋河酒有四大优势：小分子多，水溶性物质多，甜味物质多，健康因子多。口感更柔和，身体更健康，喝起来更舒服。
