刘佳丽
情人节下雨是吉兆还是悲伤的前奏？严格来说，这可能是一个省钱的码字。毕竟，冒雨出去吃饭是一件很伤元气的事情――那么问题来了，如何才能在家里营造节日的浪漫氛围呢？当然，自己做好吃的很重要。如果做不到这一点，至少要选对酒。
粉红葡萄酒是这个节日当之无愧的宠儿，无论男女都会认可它调节气氛的能力，尤其是粉红香槟，更是炒作气氛的首选。但你要知道，除了这种传统的选择，粉红啤酒和粉红鸡尾酒同样有效。
粉红香槟 精致工艺和浪漫情结
如果有人问你一瓶粉色香槟是怎么酿造的，可能会有两个答案，一个听起来有点恶心，“我爱你的心血”，另一个仔细分析了粉色香槟的酿造方法——当然是第二种。
将红葡萄酒和白葡萄酒以不同的比例混合，以获得符合酒庄风格的粉红色葡萄酒的色泽和风味，是香槟地区的主流制造方法。
在香槟区，酿造粉红香槟的方法大致可以分为三种。最主流的方法自然是将红、白葡萄酒以不同的比例混合，在各个酒庄酿造出不同的经典粉红香槟，各有各的招牌风格。另外两种方法是放血法(Saignee，又译放血法)和浸皮法，会耗费更多的人力物力，所以在香槟地区并不广泛使用。但通常情况下，这两种方法酿造的葡萄酒会有更好的陈年潜力和更强烈和独特的风味。如果想尝试这两种方法酿造的粉色香槟，可以多关注一些产量较低的小众香槟品牌。
(从左至右)唐培里侬(Dom Perignon)唐培里侬(Tang Perignon)粉红香槟、阿尔弗雷德格雷西安(Alfred Gratien)天府玫瑰天堂香槟、凯歌(Veuve Clicquot Kaige)粉红香槟、查尔斯海德西克(Charles Heidehick)粉红香槟礼盒
需要提醒的是，香槟的最佳饮用温度在6到8之间，粉色香槟也是如此。在家喝酒一定要注意这一点。建议用冰桶饮用，以控制温度。
粉红香槟搭配的食物有很多种。如果从口味上考虑，一些红莓口味的食物会是不错的选择，比如蔓越莓口味的蛋糕或者玫瑰口味的巧克力。建议皮埃尔马科利尼和维多利亚贝克汉姆共同推出维多利亚形状巧克力的限量版礼盒。四种口味的巧克力都可以搭配粉色香槟，更不用说粉色啤酒和粉色鸡尾酒了。当然，如果你想把它作为情人节礼物，是不会错的。
皮埃尔马科利尼和维多利亚贝克汉姆共同推出了维多利亚形状巧克力的限量版礼盒，其中玫瑰味巧克力在搭配粉色香槟时表现相当不错。
粉红啤酒 谁也不能忽略它的活力
如果你对啤酒的酿造过程有所了解，你一定知道构成啤酒的四种元素——大麦、酵母、水和啤酒花。至于它们能表现出来的颜色和风味，会根据大麦芽的烘焙程度而有所不同。
事实上，如今的啤酒市场以此为基本元素，后期创作的酒类种类也相当多，广受女性青睐的果啤就是其中之一。基于啤酒的四大要素，添加新鲜水果酿造的果味啤酒，不仅改变了葡萄酒的风味，还改变了葡萄酒的颜色——特别是颜色的改变，大部分不是因为添加了色素或其他化学成分，而是自然取决于水果的颜色。
暗粉色的啤酒是什么味道？少了点酒精味，多了点浆果香气，淡淡的酸味，很是赏心悦目。
粉红啤酒的诞生也是如此。酿酒师在啤酒酿造过程中加入令人愉悦的樱桃、草莓、覆盆子、黑加仑等配料，使其在带来草莓、樱桃、覆盆子等迷人风味的同时，迎来啤酒的颜色变化。值得一提的是，粉色啤酒的颜色渐变可能比你想象的更多，从橙粉色到深粉色都有。当然，它的风味和酸度也会有所不同。
(从左至右)1664桃子啤酒、Liefmans莱曼水果啤酒、鹅岛鹅岛洛丽塔精酿Al啤酒、鹅岛鹅岛Gillian精酿Al啤酒
至于粉红啤酒的适宜饮用温度，其实可以参考小麦啤酒和拉格啤酒。通常情况下，建议在4到7之间。为了得到最好的口感，你必须记得提前把酒冰镇。顺便说一下，如果你想让气氛变得更好，给粉红色的啤酒搭配一个杯子是个不错的主意，一个圣杯形状的啤酒杯，或者干脆用酒杯喝啤酒。
粉红鸡尾酒 让人沉迷的不止酒款
在创意无穷的鸡尾酒世界里，想要制作出一杯粉红色鸡尾酒，那可实在是太缺乏难度的挑战了，但想要让酒款在家都能和酒吧里的专业调酒师做的一样好喝，必须得依靠一些技术支持，比如说提前操练一下你的搅拌技能，又或者是索性挑选一些简单的配方和多用途的基酒。
力娇酒是非常合适的基酒选择，其往往会根据制作过程中所使用的元素不同而产生不一样的风味，使用草本植物的可能会带有一丁点儿药味，用了水果的自然更加芬芳馥郁，来自意大利的Campari则是带有甘醇苦味的酒款，红色的酒液只要混合上少许西柚汁和苏打水，就能变身为迷人的淡粉红色，要是你的冰箱里缺少西柚汁，那么加上一点苏打水或者干姜水也能混合出漂亮的粉红色和优雅的微苦余味来，如果当天你们吃的食物风味比较重，那么用这种简单的鸡尾酒来佐餐，就能够起到很好的清洁口腔的作用。
(从左到右)Beefeater Pink必富达粉红金酒、Campari金巴利力娇酒、Rooty Moot目目姜汁气泡水
金酒也是相当不错的基酒之选，而且与其相关的许多配方都还挺适合在家调酒用的。如今的金酒种类多样，创意灵感也越加丰富，除了基础的几款原料之外，草莓、西柚等也直接进入到了金酒酿造的原料库中，酒款的颜色也自然更加粉嫩。粉红色的金酒混搭上同样粉红色的姜汁气泡水会产生什么样的风味?清爽、淡淡辛香而微有甜美口感或许是最佳答案。
粉红色的目目姜汁气泡水混合金酒调制而成的鸡尾酒，操作简单而爽快易饮，再加上简洁的装饰，非常适合在家里操作。
问题来了，如果要在家调制鸡尾酒的话，有什么是一定要提前准备的吗?准备好足量的冰块，以及好看的杯子，其他工具你都能在厨房里找到。
