导语

　　

　　

　　 2010年9月9日，CBNData发布《2020年轻人群酒水消费洞察报告》。90后女性饮料消费数量已经超过男性。2019年以来，90后、90后女性饮品增速也明显高于男性。此外，《报告》指出，多元化细分、新潮流初尝、微健康、甜果味成为当代青年饮品消费的四大趋势。 　　

　　

　　低度饮料在年轻人中越来越受欢迎。 　　

　　

　　1.茶业，以“喝茶喝酒”的生意为目标 　　

　　

　　喜茶推出了三款“醉醉系列”酒鬼茶。其中备受消费者好评的“醉葡萄啤酒”由喜茶与啤酒品牌科罗纳联合出品。 　　

　　

　　当Xi茶在成都的一家“黑金”风格的商店完工时，它吸引了很多人的注意。有一个很大的原因，因为这家Xi茶馆首次推出了酒精饮料。今年1月，乃雪茶在深圳开设了第一家门店BlaBlaBar，提供绝对桃子伏特加鸡尾酒等特色酒精饮料。 　　

　　

　　在Marmotang、茶白道等品牌的菜单栏上，都能看到桂花酒酿造的身影。 　　

　　

　　2.“饮料酒”的组合也被啤酒公司盯上了。 　　

　　

　　除了饮料公司涉足酒精饮料，“饮料酒”的组合也被啤酒公司盯上了。 　　

　　

　　2019年，白爪在美国的销量爆发式增长。 　　

　　

　　2019年夏天，白爪席卷全美。尼尔森的数据显示，去年白爪在美国的销售收入达到15亿美元，占据了酒精汽水60%的市场份额，甚至以一己之力点燃了整个品类。在美国，2018年苏打水占酒精饮料销售额的比例不到1%，2019年跃升至2.5%，作为酒精饮料的新品类独立崛起。与之相对应的是，美国市场上的酒精汽水品牌也从2018年的20个增加到2019年的80多个。 　　

　　

　　低度饮料在年轻人中越来越受欢迎。 　　

　　

　　从“不醉不归”“一醉方休”到“适度饮酒”“健康微醺”。为什么年轻人越来越喜欢低酒量的酒精饮料？ 　　

　　

　　1.感觉微醺，缓解压力 　　

　　

　　随着生活压力越来越大，喝酒正成为年轻人增加兴趣和放松的一种生活方式。 　　

　　

　　年轻人厌恶酒桌文化，不再喜欢“不醉不归”或者“一醉方休”。 　　

　　

　　同时，年轻人在工作之余也想喝点酒，可以将暂时的烦恼抛诸脑后。一不留神就会喝多了，而低度饮料的出现正好满足了年轻人“多重细分、初尝新潮流、健康、微醺、甜果味”的诉求，感受微醺，缓解压力。 　　

　　

　　2.新潮流的尝鲜者，甜果。 　　

　　

　　低度饮料可以做出丰富的口感和味道，满足年轻人尝鲜的需求。酸酸甜甜的，比啤酒和白酒更容易入口。口味的丰富选择，满足了年轻人对饮品多样化和早期口味的需求。 　　

　　

　　3.不醉不归，社会风气 　　

　　

　　此外，低度饮料特别适合家庭、野餐、露营等社交场景。清淡饮酒既能增添气氛，又能避免过量饮酒。 　　

　　

　　CBNData消费大数据显示，年轻人正在成为线上酒类消费的主力军。90/95后酒类消费占比和客单价增速都有明显提升。 　　

　　

　　4.制作「饮料酒」有哪些技巧？ 　　

　　

　　1.酒精含量应控制在7%以下 　　

　　

　　按照国内的标准，酒精含量低于0.5%可以称为不含酒精的饮料。在业内，酒精含量在0.5%-7%之间的饮料一般称为低度饮料。 　　

　　

　　太浓的酒精会掩盖饮料(水果茶)的香气，低度才是年轻人的诉求。 　　

　　

　　2.饮料和葡萄酒应该平衡。 　　

　　

　　配色，配色要均衡，浅色配浅色，深色配深色。 　　

　　

　　平衡味道，葡萄酒的苦味和饮料的甜味和酸味。 　　

　　

　　

结语

　　

　　

　　一方面，低度酒越来越受年轻人的欢迎；另一方面，有人说年轻人不喝茅台酒是因为还没长大。 　　

　　

　　“酒精饮料”的组合越来越多。在饮料中加酒和让酒有味道，哪种方式可能性更大？