在医院里，我们经常听到饮食清淡的命令，但这并不意味着我们完全不能吃肉或油。极清淡的饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，更容易生病。比如拒绝吃肉，蛋类、豆制品摄入不足，就会导致蛋白质缺乏，免疫力下降，皮肤弹性变差；如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸，会导致脂溶性维生素A、D、E的缺乏，干眼症，骨质疏松症等。
清淡饮食 吃素
“清淡饮食”是很多人因为肠胃不适，手术和肿瘤放化疗后听到的医嘱。但是很多人对清淡饮食有误解，认为素食就是不吃肉不吃油盐的清淡饮食。这种错误的“清淡饮食”方法不仅不能预防疾病，促进身体恢复，还可能引发一系列健康问题。
那么什么是真正的清淡饮食呢？
其实清淡饮食是建立在食物多样化的基础上，通过合理的食物搭配，可以很好地平衡蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。科学的清淡饮食可以帮助人们保持健康，预防疾病。
医生眼中的清淡饮食是这样
第一，调味少。的调味包括最常用的调味品，如盐、味精、鸡精、酱油和豆酱，它们可以增加食物的风味和味道。《中国居民膳食指南2022》建议成人每天盐的摄入量不要超过5g，但以上调味品都含有大量的钠，所以清淡的第一原则就是少用盐和调味料。
第二，用油少。清淡饮食一定要少用油，但不代表不用油。营养专家推荐的每日食用油应在25-30克之间，同时最好保持油的品种。茶籽油、橄榄油、大豆油、葵花油、花生油等油交替混合。
至于第三，蒸煮烹调。,的烹饪方法，煎、蒸、炖、煮都是最大限度地保留食物风味和营养的烹饪方法，尽量避免煎和炒。同时也要注意食材的多样性，肉类和蔬菜的搭配，肉类和高纤维菌藻的搭配，可以减少肉类对脂肪和胆固醇的吸收。
第四，肉类尽量吃“白肉”和瘦肉。白肉指的是“白色”肉，如鸡肉、鸭肉和鱼肉。这些肉类大多是优质蛋白质，不仅有人体所需的必需脂肪酸，还能补充丰富的氨基酸。值得注意的是，食用鸡鸭等禽类时，最好去皮，减少脂肪的摄入。
第五，控制糖摄入量。的营养专家建议，居民每天的糖摄入量应控制在50克以内，最好在25克以内。
清淡的饮食可以保证高营养的平衡，在实现清淡的同时，还可以享受美食，收获健康。
