大家可能都喝过各种啤酒，青岛纯生啤酒，青岛全麦白啤酒，泰山原浆啤酒，金威纯麦啤酒，燕京酒精啤酒等等，名字各种各样。那么，如何辨别这些啤酒呢？啤酒是如何分类的？
根据最新国标《饮料酒术语和分类》，啤酒以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。可以按照浊度、杀菌工艺、酵母类型、色度、产品特性进行分类。#啤酒#
1.按混浊度可分为清啤和浊啤。浊度小于或等于2.0EBC(浊度测量单位)为清啤酒，浊度大于2.0EBC的啤酒
混浊啤酒根据其色度也可分为淡啤酒、浓啤酒和黑啤酒。浊度为2EBC-14EBC的淡啤酒，浊度为15EBC-60EBC的浓啤酒，浊度在60EBC以上的黑啤酒。
2、按杀菌工艺
它分为熟啤酒和生啤酒。巴氏杀菌和瞬间高温杀菌啤酒的区分方式是熟啤酒，no是生啤酒。
熟啤,经高温杀菌后，啤酒原有的醇香鲜味降低，口味不稳定。生啤酒是指没有经过传统高温杀菌的啤酒，也称生啤酒。
纯生啤酒就是生啤酒，不经过高温杀菌，而是采用无菌膜过滤技术，过滤掉酵母菌和杂菌，使啤酒避免热损伤，保持原有的新鲜口感。
扎啤也是生啤的一种,“扎”是英文jar的音译，即啤酒酿造后，在3 ~ 8的低温下直接倒入罐中，重新灌装二氧化碳。因为这个加工过程中没有接触空气，所以口感清爽醇厚。
3.按酵母类型可分为上层发酵啤酒、下层发酵啤酒和混合发酵啤酒。什么是顶级发酵？下面是什么发酵？上层发酵啤酒和下层发酵啤酒的分类主要基于啤酒酵母在发酵阶段发酵液上方和下方的位置。比如Al啤酒是上面发酵，Lager啤酒是下面发酵。国内的啤酒大多是以下述方式发酵的，也就是大部分是拉格啤酒。
4.按产品特性可分为干啤酒、冰啤酒、白啤酒、石涛啤酒、皮尔逊啤酒、酸啤酒、无酒精啤酒、小麦啤酒等。
干啤：也叫低糖啤酒，啤酒有一定的糖渣，而干啤酒使用特殊的酵母来保持糖的发酵，并将糖降低到一定的浓度。就是含糖量比较低，适合肥胖者饮用。
冰啤：不是把啤酒放在冰箱里冷冻后，而是把啤酒保持在冰点产生冷混浊(冰晶、蛋白质等。)，然后过滤出来生产清啤。冰啤的准确率在5.6%以上，最高可以达到10%。绿色制冰啤酒色泽特别鲜艳，口感柔和、醇厚、爽口。
以白啤：麦芽或小麦为原料之一，经其上的啤酒酵母发酵，具有丁香、酯等风味。因为加入了小麦，所以颜色比普通啤酒浅一点，有点浑浊，喝起来有点麦芽酸。
在小麦啤：中加入一定量的麦芽或小麦来酿造啤酒，麦芽和小麦的用量不低于30%。而白啤酒对麦芽中麦芽和小麦的含量没有限制。严格来说，白啤酒不能叫麦啤，两者不等同。
酸度明显的酸啤：啤酒通常采用乳酸菌发酵或自然发酵等酸化工艺处理。如柏林酸麦、羊肉、桂子啤酒、水果羊肉等。在市场上并不常见。
原浆，不添加任何防腐添加剂，不经过过滤或灭活，保留新鲜酵母的啤酒原液。加入一定量的活性酵母，具有一定的浊度，泡沫极其丰富，香气浓郁，口感清新纯正，风味独特。原啤酒采用100%麦芽发酵，不经过滤保留发酵过程中的活性酵母。国家标准中并没有对原浆啤酒进行定义，不过也是合法生产。泰山原浆由于保存时间短，只能在小范围内买到。
看了上面的介绍，你对生啤酒、熟啤酒、干啤酒、酸啤酒、白啤酒、原浆等有清晰的认识了吗？分清啤酒的分类，以后买啤酒的时候就知道了。
在酒会上和朋友一起享受啤酒文化。我是@鹤鸣九高。我在野外听到的。朋友们，你们对生啤酒、熟啤酒、白啤酒、原浆的分类了解的多吗？你经常喝什么啤酒？欢迎分享交流。
不要酒后驾车，不要边开车边喝酒。18岁以下禁止饮酒！
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