酱香型白酒好，但是真的能尝出来吗？酱香型白酒的口感特点是醇厚、淡雅，不浓不凶。为什么喝酱香型白酒对身体有好处？五点会让你知道为什么刚开始喝酱香型白酒的人心情不好？楚
人们常说这酒是酱香型，那酒是浓香型。酱香型白酒的风味是什么？我一直在说的“酱香”的香味是什么？深度解析酱香型白酒的口感，大家增长见识。
酱酒“7大味”
1.酸味：酸味是酱香型白酒的主要味觉特征。白酒中适度的酸味能使白酒饱满、厚重，增加白酒的口感，减少杂味、干辣感，增加白酒的酒精度和度数。如果酸度不足，就会太弱；太酸了，就俗了；如果是辣，会给人一种醇厚、干爽、爽口、开胃、刺激的味道。同时，酸对人的健康很有帮助！
2.甜味：酱香型葡萄酒中适量的甜味能给葡萄酒带来丰富的醇厚感。如果太大，体现不出白酒应有的风格；太少的酒没有甜味，尾感弱。甜味能使人感到舒适、湿润、圆润、纯净、丰满、丰富、柔软。
3.苦：我在品尝酱香型白酒时经常遇到对苦味敏感的消费者，认为酱香型白酒有苦味不好。其实这是一个误区。酱香型白酒中恰到好处的苦味，给人的感觉是清口解渴，生津开胃。所以当你喝苦酒的时候，不要觉得它不好！
4.辣味：酱香型白酒中的醛类是辣味的主要来源。适当的辣味可以刺激食欲，促进消化液的分泌。但白酒中辣味过多会影响白酒应有的风格，微量辣味的存在也是不可或缺的。
5.涩味：是刺激味觉神经产生的。它能凝固神经蛋白，凝固舌头的粘膜蛋白，产生收敛作用，使味觉有涩的感觉。原料处理不当会使过多的单宁、乳酸等物质进入白酒，产生涩味。人们对这种气味很敏感。
6.咸味：咸味太多是酿造工艺粗糙造成的。如果白酒中有可口的盐，可以促进味觉的敏感，使人感受到酒的强烈味道，产生谷氨酸的味道。如果过量，会使酒变得粗糙咸涩，危及酒的风味。这种味道一般消费者体验不到。
7.怪味：古怪的气味，又称异味，是葡萄酒中不应该出现的气味。原因很复杂，一般表现为油味、糠味、臭味等。它的一大特点就是独一无二。当然这个味道没有明显的概念。
“酱香”是什么味
酱香和酱味类似于豆子发酵产生的气味，在不同味蕾的作用下，可以接收到不同的味觉信号。所以，同样的酱香型白酒，不同的人品尝可能会，也可能不会，有的喝起来像豆瓣酱或者绿豆酱。总之各有不同，细微的差别很多时候是无法用语言来描述的。就算别人描述也不一定能理解，所以大家都叫它酱香。
为什么说酱香酒味道怪
不常喝酱香型白酒的人总说“酱香型白酒味道怪怪的”。具体是什么味道不好说。其实酱香型白酒不仅有酱香，还有焦味。当然，这种焦味一定要合适，不能太淡，也不能太出格。而且酱香型白酒入口一定要有很浓很醇的感觉，就像喝浓豆浆一样。酒体粘度比较高，可以在口中翻滚，香味层次丰富。入喉后会到胃，有温热之气伴有酒香，打嗝也有香气。这种酱香型白酒才算是真正的好酒。
这样看来，酱香型白酒的风味确实不同于一般白酒，类似于豆类发酵产生的酱香、焦香和“酸甜苦辣咸涩怪”。这些共同构成了酱香型白酒的风味，喝的时候味道很复杂，但是喝惯了之后，就会觉得味道很重
