随着第一轮白酒收藏潮的到来，老酒的收藏价值在冉冉短短几年间犹如一颗冉冉升起的新星，成为横跨收藏界和投资界的新的热门行业。上一期讲了白酒收藏应该注意的六点，本期讲了老酒价值的四种定义。
首先，它是琼浆玉液从味道和材料的感觉。
古人曾说：酒不可多饮，延年益寿！
是谷物精华。越喝越年轻！
这是对中国几千年来白酒精髓的总结，也就是说，用粮食酿造的白酒有益于人的身体健康，日常适当饮用纯粮白酒有益于人的身体健康。
说到老酒，我想到的是那个年代青山白云绿水下酿造的纯粮酒，品质好，环境好，原生态酿造。还能存活至今的老酒，都是时间大师勾兑的，口感更贴心。微量有害分子早已消失，酒体中的粮食精华营养成分自然酿造得更加充分，对人体能起到很好的保健作用！然而，在我们传统的健康白酒中，不仅有食用酒精，还有糖化酶、塑化剂等.给现代生活中我们亚健康的身体带来无法承受之重！而经过时间酿造大师锤炼的老酒中的纯粮芳香物质和成分得到了充分的转化，变得越来越醇厚，而一些新酿白酒中的微量不良物质却随着时间的延长不断挥发转化，最终趋于消失！所以，老酒成了现代人群的新宠。
第二，它是液体黄金在葡萄酒质量方面的价值。
古人曾经说过：
藏金于世，收于盛世！
中华民族的伟大复兴必然伴随着一个从无到有的盛世！从80年代邮票中的猴票，到红木中的海黄、小叶紫檀，创造了一个个经典的敛财神话。所谓收藏，就是普通人把自己有限的闲钱投入到收藏中，同时能够获得更大的价值增长回报，这是绝大多数收藏者的追求。收藏就是投资！如何选择投资藏品，需要对收藏对象的本质和价值有长期清晰的认识！
简单来说就是商品属性中的时间沉淀价值、文化价值、数量稀缺价值。老酒是陈年的，简单概括就是：舌尖上的古董，可以喝！是本系列中非常重要的消费属性！这种属性将决定老酒收藏未来的发展趋势，在未来的白酒消费中，它将是一种高端奢侈品！
第三，它是液态文物的文化遗产。
古人云：文物是历史的见证，是前人留下的第一手资料。
一瓶当年的老酒，从瓶身包装，商标年代，logo设计，封口特点等。特别是建国以来的五次国家鉴定会，是一个时代的独特标志。那个年代的老酒是我国重要的非物质文化遗产，瓶中的白酒经过几年的贮存变化也是我国的物质文化遗产。老酒=非物质文化遗产=物质文化遗产=液体文物。收藏陈年老酒实际上是中国民间收藏家对一种酒文化遗产的提前保护。历经百年，进入二十二世纪时，中国陈年老酒的价值投资收藏体系已经成熟，酒文化的传承有序发展。目前，陈年葡萄酒的收藏者将成为中国葡萄酒文化遗产传承的第一代保护者。
第四，就情感价值而言，它是时光重现。
古人曾经说过：
金钱买不到时间！
老酒也有一种独特的怀念岁月的感觉！就精神层面而言，随着岁月的增长，年龄的增长，老酒就像一个久违的老朋友，一瓶熟悉的老酒，承载着许多青春的美好时光和美好的故事，将永远被回忆在记忆里。在那些美好的时光里，那些当年不经意间喝下的记忆短片被封存，如今却能在青春多年的美好时光记忆里与老酒重逢。时光重现昨日，时光和岁月逝去，是一种欣喜。老酒，老酒！死人都这样！千万不要去！但是，河上的清风，山间的明月，耳朵听得见，眼睛看得见！而我和我儿子吃的，就是造物主无尽的藏身之处！
