最近，山姆会员商店公布了《2021山姆会员消费调研》的结果，显示中产阶级家庭在中秋Festival- “关注健康与养生”、“兼顾体面与品质”、“新潮甜品与传统口味月饼各占千秋”.呈现出几种购物趋势
山姆借助强大的采购资源，研发出“新中秋家宴”Aauto更快料理、融合当下新潮甜品风格与传统口味的八款月饼、首选产区干货礼盒，基于严格的选品标准，结合国际标准与当地喜好，创新与传统相结合，搭配高端食材，从而带来高品质的一站式中秋解决方案。中秋销售旺季尚未到来，Member’s Mark奶黄燕窝流心月饼,山姆自有品牌，已经供不应求，甚至几次售罄。“惠灵顿牛排”, a auto quickless cuisine在上市一周内就成为了品类销售冠军。
饮食观念的改变，从“只注重口感”到“也注重食材”根据《2021山姆会员消费调研》的结果，近90%的会员在购买食品时会仔细查看产品标签信息，重点关注配料表中的食材，尤其是含糖量、能量和脂肪比例。说明会员在选择商品时，从单纯的口味决定选择，逐渐过渡到对具体食材和配料的研究，表现出对生活的追求。
80后作为当前成员家庭的消费决策者，是所有年龄段中最关心养生话题的。70后、60后这一代，随着近年来消费者对食疗的关注度越来越高，会员最希望通过食疗解决的三大问题是美容养颜、肥胖疲劳，五谷杂粮是会员最喜欢的品类，其次是红枣和燕窝。
调查报告显示，中秋节购物不会只追求“体面”。更多的委员表示，即使送礼，也还是要兼顾“高质量”和“体面”。所以，中秋礼物的实用性和商品本身的质量非常重要。超过45%的会员购买月饼供自己食用。虽然市面上经常会出现一些口味新颖的噱头，比如韭菜盒子、小龙虾，但是在山姆会员的调查中，没有人愿意尝试这些口味。30%的会员希望月饼有“新潮的下午茶味道”，消费行为从单纯的节日商品，到早餐、下午茶、公司聚会，变得更加“日常化”。
山姆自有品牌Member's Mark的会员定制了月饼，推出了奶黄燕窝月饼，强调高端滋补属性；围绕年轻人喜爱的口味，推出五彩缤纷的冰镇月饼，采用目前最流行的“下午茶式”口味，如乳酸菌奶黄味、覆盆子流心、柠檬芝士流心、猫王榴莲、伯爵红茶、冰沙蓝莓、海盐芝士、摩卡咖啡巧克力等，适合日常享用。
从销售数据来看，高端月饼更受欢迎。以山姆会员的马克奶黄燕窝流心月饼为例。每块月饼含湿燕窝流心6g，口感丰富饱满。还没到中秋销售旺季，在很多山姆店就已经供不应求了。今年，会员们也特别青睐健康月饼。会员Mark无糖什锦月饼销量增长迅速，拉动了全品类，可见会员送礼的健康趋势明显。
新潮家宴解决方案，推广高端Aauto更快的美食，帮助会员突破厨艺瓶颈。“想在家享受高级厨艺，厨艺实在不行”成为很多家庭做中秋家宴的难题。为此，今年山姆增加了“高端Aauto更快菜”的品种，推出惠灵顿牛排、烤新西兰羊腿等。会员买回家简单处理后即可享用。
山姆威灵顿牛排，意式帕尔马火腿，100%动物黄油糕点，配以黑松露蘑菇酱和法式芥末酱，在烤箱里烤几分钟。山姆自有品牌会员的马克羊腿选用新西兰银蕨农场的羔羊。羔羊的严格挑选和山姆定制的调料，让会员轻松享受高品质美食。
