最近有很多酒友跟我聊如何挑选好的酱香酒，什么样的酒好？今天就让我们来认识一下你。其实选择一款好的酱香酒只需要这五个步骤。
首先，看工艺
纯固态发酵酱香酒遵循12987的严格流程。经过这一复杂的过程，它必须在地窖中储存三年以上，然后进行勾兑。成品需要平衡八个月才能投放市场，一瓶酱香酒需要五年以上才能定型。从白酒工艺上也是鉴别白酒真假的常用方法。
第二，看原料
优质的坤沙酱酒，选用的沙子是当地特有的红樱桃高粱。与其他高粱不同，这种高粱结实饱满，均匀平整，颗粒小，皮厚，非常适合酿造酱香酒。当然，酿酒离不开水和环境。赤水河叫梅九河，孕育了沿河所有的酒厂。茅台镇有着得天独厚的环境和气候，因为酿酒微生物提供了好的环境，好的食物，好的水，好的环境，必然会酿出好酒。
第三，看产地
正宗酱香型白酒的核心产区仅在贵州遵义市茅台镇方圆7.5平方公里。这里的水质、土壤、气候对酿酒有着得天独厚的优势。这里有不可复制的微生物环境。由于所谓的茅台酒离开茅台镇，就没有办法酿造了。此前也有茅台酒异地试水，但都以失败告终。
第四，看时间
酱香是以每年为一个周期，经过3 ~ 5年的陈酿，在此期间需要反复调酒，把酒的风味调整到理想的状态，才称得上好酒。白酒不仅要看原料，更要看工艺，更要看储存。如果储存的好，不仅风味更好，价值也更高。
第五，看质量
我们可以通过颜色、香气、酒花、挂度来判断一款酒的好坏，但这些并不能完全判断酒的好坏。最好是专门尝一尝。所谓酱香型的好酒，品尝后不会上头、口干、刺鼻，哪怕第一天烂醉如泥，第二天赶紧清醒过来，保持头脑清醒，不耽误任何工作。
目前酱香酒市场鱼龙混杂，一些无良商家打着正宗酱香酒的旗号在销售自己勾兑的酒，让很多小伙伴非常苦恼。有些人学会了这些方法，但是道高一尺魔高一丈。一些无良商家会通过很多方法改变酒的外观。所以接下来我就教大家最实用的鉴别方法，不会有错误。
最后一个是3360。因为方法是多变的，我们可以改变自己而不是别人。最简单的方法就是找国家标准！最科学的方法就是选择大厂家，远离小作坊！最直观的方式就是你喝了之后的感觉。
