导语：桑葚正当季，“桑葚酒”怎么做？掌握“两步三细节”，口感醇厚
老板给的“毒酒”，该不该喝？
最近在网上看到有人分享自己的人生故事。
根据描述，他的公司新来了一个老板，性格开朗随和。他刚和员工接触过，即将和他们相处。为了增进相互间的感情，他还给员工们自制“桑葚酒”喝。
老板说他平时喜欢种点花草，最喜欢的就是酿酒。还有各种杨梅酒和葡萄酒等。现在老家的桑葚都成熟了，他就在家里做了一些。
只是没想到，自己辛辛苦苦做出来的“桑葚酒”，反而被称为“毒酒”。
老板无奈，感叹：我好委屈。
原来老板给员工酒喝已经不是第一次了。当初他给员工自制的“酒”，也是满满一大坛子。他说自己酿的酒比较实在，喝起来很安心，所以特意给大家试了一下。
大家都拒绝了，每个人都喝了半杯。结果第二天两名员工请假，说喝了自制的“酒”，于是“毒酒”出现了。
本来大家都不想再提了。想着老板也是好心，最好能讲和，没想到过几天老板就送来了自制的“桑葚酒”，员工们开始犹豫：要不要喝？.
本文谈谈自制“酒”和“桑葚酒”的知识，希望对大家有所帮助。
(1)自制“酒”的三个致命点：杂菌污染：自制酒的经营规模不够大，容易滋生杂菌。同样，甲醇超标：,的设备和技术不完善，甲醇很容易超标。容器滥用：在酿酒时会产生大量二氧化碳，因此容器的选择至关重要。但是自制的酒有各种容器，容易装太多杂质。近年来，尤其是存放久了的自制葡萄酒，表面会有一层白白的东西，更不建议饮用。市场上暴露出许多国产“葡萄酒”的安全问题
(2)不能喝自制的“桑葚酒”吗？众所周知，在桑葚日渐成熟的当下，越来越多的人开始自制“桑葚酒”。毕竟原材料相对容易挑，成本低，性价比高。
那么桑葚酒怎么做？
想酿出好的口感，不让酒变成“毒酒”，掌握“两步三细”，口感醇厚。
以下分享一套自制“桑葚酒”的方法,我希望我能帮助有需要的朋友。
第步：
准备新鲜的桑葚，挑出不想要的坏果，用淡盐水浸泡2分钟左右，然后洗净。注意不要用太大的力来损坏果皮。
洗完后倒入少许白酒，阴干，去掉表皮的水分，然后放入蒸笼蒸15分钟左右，去除异味，有利于后期浸泡，口感醇厚。
第步：
将准备好的桑葚放入玻璃罐中。切记不要用塑料瓶或铝罐，罐子里放一层桑葚，一层冰糖。
最后倒入白酒，至高出桑葚表面2-3cm，然后密封起来。
存放在阴凉避光的地方，短短几天就会变色，差不多半个月就能喝到自制的“桑葚酒”，保存时间越长，口感越醇厚。
大概就是这样，不是很简单吗？接下来就等着慢慢发酵吧。
但是让我提醒你，方法看似简单，但里面有三个细节需要注意：
此外，以不能泡太久，否则水分会流失；,白糖、冰糖等糖都可以，但量最好控制为桑葚量的1/10，否则糖分太多；,泡发的白酒一定得是纯粮食。,为例，白酒是40度，这可能是桑葚。
葚酒只有十几度；白酒50多度，桑葚酒就会在30度差不多。总之，根据自己对度数的喜好来选择白酒的度数。
我自己喜欢喝偏高度数的桑葚酒，那我就会用高度烈酒来泡，比如古道江湖陆捌，酒精度数就高达68度，泡出来的桑葚酒醇厚有劲头。
重点是，这种纯粮烈性酒本身耐得住长期储存，我几年前在家里囤了几箱，现在偶尔拿出来自饮，香气都十分浓郁，口感醇厚。
等到要自制“桑葚酒”时，再拿出来一些，随时备用，非常方便。
不得不说，现在大多白酒都在40-60度之间，很少有60多度，甚至更高度数的纯粮白酒，因为这种酒趋近于原浆酒，比较稀有，工艺要求也高。
厂家也是耗费数年才酿出来的，加上自己是全国八大基酒厂之一，留存着不少10年以上的老酒用来调味，陈香味浓。
桑葚干可以用来做桑葚酒吗？
如果当大家看到这篇文章，而新鲜桑葚却已过季，但是还想泡桑葚酒喝时，就可能以为要等明年桑葚开花时。
其实完全不用，因为晒好的桑葚干也能拿来自制桑葚酒。
因为桑葚晒成干以后，水分和一些易氧化的物质流失，只是可以延长‘保质期’，但是丝毫不影响可以用来泡酒。
方法跟上面的差不多，若是想要知道更详细的方法，可以关注小编，小编会给大家带来更多的美酒知识，做一次就够喝一年哦~
感谢大家耐心地看完本文，你们的点赞、转发和收藏是对小编最大的鼓励。
编辑人：橘子皮
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