认品牌，品酒，听故事，
大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄
这几天相关的事情很多，有两个比较大的话题在憋着。更新不及时，请大家多多帮忙。
今天就来说说最近喝酒的一些经历。
前两天开始了两个小酒版，其中一个是茅台镇的牌子。
在品鉴的时候，我并不满意，但突然对“镇酒的味道”有了新的感受。我分享了它，并与酒友和行业领袖进行了讨论。
什么是“镇酒味儿”
“真九味儿”是饮酒者经常听到的一个名词。
本来是指茅台镇的一些小厂、作坊生产的酱香酒，因为原料、工艺、环境等问题达不到大厂的水平，导致臭味熏天；最常见的描述就是泔水味，咸菜味等等。
之前，一些茅台镇的酒确实尝出了一些不和谐的味道。
但是，我手里的镇酒给我的感觉是，它没有咸菜那种杂乱的味道，我甚至可以从中喝出一种非常纯正的五谷风味。
但正是这种纯粹的食物味道，让我对真酒的味道有了新的认识。
个人认为“酒精的味道”不仅包括恶味，还包括“高级感”的缺失。
那么什么是白酒口感的“高级感”。
我是这样理解的：
喝任何高端名牌白酒，
喝的是精制的味道。
粮曲药在一系列过程下产生了奇妙的生物、物理和化学反应；
粮食本身的味道会逐渐演变成白酒的各种风味物质，比如各种酸类、酯类；
这些物质都不会带来非常原始的原料风味。
是一种经过锤炼和提炼后的高级感。
恰恰相反，
缺少高档感的镇酒味道呢，
总是带着一种原始粗糙的感觉。
以钢丝哥手里这瓶镇酒为例。伴随着窖香，还有一股挥之不去的浓浓的酸粮味，入口有一股原粮味。
这种口感可能会给你“这是纯粮酒”的感觉，
但是你总会觉得这个味道不对，很高档。
举个例子，
它也是一座石头雕塑，
艺术家手中的雕刻非常精准，不同流派的艺术家都很好看，美感很强；
然而，一个令人窒息的学徒的手是粗糙的，许多地方仍然保持着原始的石头状态。甚至雕刻的部分也有问题，要么造型不准，要么线条不准，怎么看都别扭；
前者是高级感，后者是酒的味道。
当然，喝了很多酒之后，你会发现不仅茅台镇的小酒厂有这种味道，其他地方的小酒厂也有。
还有洋河镇的小酒厂，杏花村的小酒厂。和大厂做出来的东西比起来，少了很多感觉，多了很多杂乱的味道。
这也是我理解的镇酒味道。
从这个角度来看，
许多茅台酒能得到"酒体干净，香味纯正"的评价，
应该不错。
你怎么看待「酒的味道」？请在评论区留言。
钢丝兄弟Tik Tok准备好试播了，
你想在直播间听钢丝哥聊什么话题？欢迎来Tik Tok和我交流！
近期推文回顾:
说说毕节大曲，看看贵州浓香有什么不同。
谈单粮老二——玉蟾大曲
谈谈为数不多的单粮浓香型白酒之一——三溪大曲
程灿第四代嫡系续写东乡酒传奇？
网上很流行的胡子酒，喝了是什么体验？
要不要讲一下酒庄的历史故事？以什么姿势？
清香型白酒系列文章暂告一段落
谈未来【白酒品牌库】账户盈利思维。
点击原文链接，发现更多有趣的白酒品牌故事
如果觉得有意思，可以点赞和在看，分享给更多好友。
如果文中有错误，请改正，
在研究白酒的路上，
欢迎大家多多交流建议；
部分图片来自网络，
如有侵权，请联系编辑删除。
- 上一篇:xo酒年份,xo酒年份越久越值钱吗
- 下一篇:小兰花汾酒多少钱一瓶,小兰花汾酒多少钱
