这种“懒人菜”是普通地方没有的。这道菜叫烧茄子。它的独特之处在于，茄子真的是用火烧的，这在现在已经很少见了。
炉子里有红色的炭火。厨师直接扔了两个茄子进去，不一会儿，就熟了好几次。经过七八分钟的烧烤，茄子的皮已经由青色变成了炭黑色。
冷却后，拿筷子剥去深色的皮。厨师说不同的柴火味道不一样。烧出来的茄子和过去在灶具里烧出来的红薯很像。你有吗？
按照店里的菜价标准，这道菜十块钱，从生火到烤茄子差不多要半个小时。
然后浇上刚捣碎的香油和蒜汁，这盘正宗的烤茄子就完成了。这个应该算是最原始的了，有烟火味，味道也不一样。你吃过了吗？
