冻了一天，说不定十几万就没了……
当全国各地的第一场雪纷纷而至，当雪白的故宫、银装素裹的九座大山开始在朋友圈频繁刷屏，我们才意识到冬天真的来了。
连广东等南方地区都吹响了入冬的号角，更何况北方的气温早早跑到了零下。当这样的“坏”天气每年冬天开始出现时，葡萄酒都会由于运输和保存不当，出现大量涨塞、结冰甚至爆瓶的现象.
如此精致的哪怕是再好的酒，一旦被冻坏，也无可挽回。葡萄酒在冬天应该如何“御寒”呢？如果不小心“冻伤”了，还能继续喝吗？
葡萄酒在冬天会遭受哪些冻害？
在水、酒精等物质的影响下，葡萄酒的冰点在-5左右，酒精含量越高，冰点越低。
在我国北方大部分地区，冬季最低气温基本可以降到-5。这时，葡萄酒中的酒石酸、单宁等物质开始聚集，析出晶体。
这种程度的冻伤还是轻微的，虽然会导致其香气变得封闭，也影响口感，但香气物质并没有遭到严重破坏.在这一点上，这瓶酒感觉和长途运输后的“昏瓶”差不多。
只要放在12左右的理想温度下，那些晶体会随着温度的升高再次融化。静置1-2周后，即可开瓶饮用。
但如果，不幸的是，葡萄酒在长途运输中不保温，或长时间停留在寒冷的室外，或经过急剧的冷热交替变化，它可能就真的完了.
长期冷冻会让瓶中的酒真正开始结冰。由于质量相同，冰比水大。因此，酒结冰后，膨胀的冰块会将瓶塞顶起，空气从瓶塞和酒瓶的缝隙进入，加速了酒的氧化。
即使解冻后，葡萄酒的花香和果香也大大减弱了，单宁和酒体也会变得索然无味，甚至有怪味，不再是它原来的样子。
如果结冰严重，葡萄酒还会出现爆瓶现象将完全失去饮用价值。
冬天如何保存葡萄酒？
为了防止上述问题，冬季要格外注意葡萄酒的储存。当然，理想情况下，你的葡萄酒应该常年存放在恒温恒湿的酒柜，所以没必要担心。
但如果只是把酒放在家里的某个角落，就要注意不要出现以下情况：
一、避免将葡萄酒存放在任何过于低温的环境中.无论是停在室外的汽车后备箱，还是北方人用来存放蔬菜的地窖，冬天这些地方的温度和直接暴露在室外相差不大。
其次，远离热源.在北方有暖气的地区，室温一般达到20以上，而热源附近的温度可能超过30。在这样的环境下，葡萄酒一定要远离暖气片，千万不要放在地板上，因为高温对葡萄酒的影响几乎是致命的。
此外，
避免温度波动过大，例如，不要在室内频繁地开关暖气；刚从室外带回来的酒，也不要立刻放在过于温暖的环境中。急剧的温度变化，很容易会造成软木塞热胀冷缩，使得密封性降低，导致酒液的氧化和漏液。但如果无法控制室内温度的恒定，而家里也缺乏专业酒柜设备，那么把葡萄酒存放在干净无异味的冰箱里，也是一个不错的选择。只要在喝之前，让它缓慢醒酒，回到适饮温度即可。
冬天运输葡萄酒有哪些注意事项？
如果想在冬天给朋友寄送葡萄酒的话，虽然运输途中的情况我们无法控制，但还是可以尽可能地降低葡萄酒被冻坏的风险：
在购酒时，可以挑选规模大、物流仓储条件好的商家，比如在多地设有仓库，可以就近发货；有妥善的包装防护手段；有专业快速的物流配送服务等。在事先与卖家说明情况外，还可以为葡萄酒购买相应保险。
此外，还要叮嘱收件人在收到取件通知后，第一时间前往取酒，千万不要让葡萄酒在外过夜。室外逗留时间越长，酒被冻坏的可能性就越高。
希望大家的藏酒都能安稳度过寒冷的冬季。但如果实在担心储存不当，不如就把它喝进肚子里吧！
