最近江苏很多人的朋友圈都被一个江南山的水衣翠绿色酒瓶刷屏了。甚至有人在朋友圈晒出了照片，炫耀道：‘虽然是第一次喝，但那味道一直萦绕在我的脑海里。好酒！”
在好奇心的驱使下，很多人得知是沉睡了180天的‘第一排酒’，终于要揭开面纱了！这款有内涵有价值的绵柔酒将于3月19日在成都糖酒会上首次亮相，大家都在抢购！
为什么说"茶看明前，酒选头排？"
没喝过太多酒的人会问，第一排酒是什么？
明天之前再说茶吧！每年清明节前后，新上市的钱明茶成为许多人争相品尝的美味。中国明代著名茶书《茶疏》开篇第一段说：‘因清明前气温普遍偏低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量极少，故有‘明前茶贵如金’之说。世界上所有的名山都必须产草。‘江南温暖，所以只适合喝茶。’
虽然早春的钱明茶微寒带点寒意，但它有着惊人的技巧。新鲜的钱明茶气味芳香，舌尖感觉更甜更滑。这是一年中质量最好的茶。
就像明朝以前的茶叶珍贵稀有一样，白露时节每年滴出来的第一排酒也是极其稀少珍贵的，是不可多得的好酒。
一年中品质最好的酒
第一排酒是白酒酿造的灵魂，是经过发酵、蒸馏等工艺产生的精华，是苏酒在白露处开窖后生产的第一排酒。
一直以来，酿酒师遵循‘低温入池、低温发酵、低温蒸馏酿酒’的软性‘三低技术’，坚持不在高温天气酿酒。春分时，洋河酿酒师将糟醅入窖，经过12个节气，180天缓慢充分发酵，接力调酒，千年前后才开窖。
这一排产的酒就是著名的第一排酒，也是一年中最好的酒。
好酒是"等"出来的
第一排酒虽然好，但是发酵周期最长，是其他排酒的三倍。所以在所有排名中产量最小，成本最高。尽管如此，老师傅们还是坚持着‘慢’的选择，用时间换取‘与自然共酿’。
在长期的发酵过程中，产生多种小分子物质，其含量远高于其他排名的葡萄酒。酿造的酒香气浓郁，复合香气好，酒体饱满，回味悠长。
陶坛存放五年，首排酒香、窖香、曲香、粮香、老香自然，口感柔和、醇厚、舒适、美观。陶坛是不可多得的酒宝，存放10年以上，品质顶级，数量稀少。
为了泡一杯苏酒，老师傅们都习惯了等待，不仅仅是为了酿酒，更是为了储酒酿酒。苏头排酒是以珍宝东小坛存放20年的头排酒为基酒，头排酒陈酿30年。经过国酒大师的匠心打造，最终需要经过层层把关，才能打造出其清香淡雅、口感细腻绵长、回味悠长的国家级品质。
新品发布会的消息发布后，引起了众多网友的关注，使得苏九头排九在出道前就成为了备受瞩目的‘明星’。有葡萄酒爱好者说，‘好东西值得等待！苏头牌JIU是‘睡’的质量好，出来就是软的。”
