品酒群友反馈说：我喝过3号、4号、5号酱香酒，7年4号正适合口味。中午，北京一位酒友私信称，自己在群里征集了三款酱香品鉴酒，品鉴结果都不理想。告诉我真相。原话如下：
“普济老师好。前期终于和王院士(品鉴组客服)把3号、4号、5号的散瓶(品鉴酒)聚在一起，向大家汇报了我的(品鉴)感受。
“之前介绍过，我也是做财务的，八项规定之前经历过，所以业务宴请的时候喝了点好酒。
“直接下结论，我从配酒的角度投4号。”
这个酒友是我同事，在银行上班。人们在银行有很多应酬，尤其是十几年前。喝了一些大品牌的好酒后，对酱香型酒的感觉更有信心了。
这三款品鉴酒分别是来自茅台镇的五年坤沙酒、七年坤沙酒和十年坤沙酒，而且都是正品酒。三款品鉴酒都是从茅台镇精挑细选，经过三轮品鉴后确定的，所以很受品鉴团内酱香顾客的欢迎。在我的记录中，只有三个人抱怨酒不好。其中两个不太了解酱香酒。当他们在群里说要退货时，几个酒友立刻争抢起来。另一种是卖酒的故意捣乱，说你便宜没好货，说不是好酒喝。
他对这些酒的品尝有什么不好的感觉？酒友没等我回答，接着说，原话如下：
“最大的问题是3号，我跟你说了买东学酒的经历，所以一定要坚持先拿单瓶试试。我不知道拼多多的模式。从品牌推广的角度来说，3号毕竟是你的品牌选择。个人觉得严重点就是喝完就放一边的水平。
“5号，因为年关已经很久了，是不是厂家不愿意卖原浆酒了？你也说了，在调配上，没有人能比得上或接近茅台的水平。看来买15年的天妃还不如直接买15年的茅台。我个人认为，未来其他厂家能和茅台抗衡的，就是原酒储备上来之后才能勾兑。所以，如果没有10年以上的酒质变质问题，我宁愿选择原浆，也不愿意选择粗勾兑，有点弄巧成拙。
“综上所述，我选择4号，相对于天妃迎宾、尊一1935、珍十五等原500元的品牌酒，明显是纯原浆。之前如果我觉得这些和天妃是一个方向的话，那就有点类似用4号喝，4号才是真正的感觉，这就是原浆和勾兑的区别。”
中午午休，醒来看到上面的私聊消息。仔细品了一下，我觉得他想说的本意是3号酒不值一提，5号酒的勾兑水平不高，4号酒是没有勾兑的原酒。所以品鉴结果是选择4号酒，100多块的价格可以和500级的商品酒媲美。
我对酒友品鉴意见的解释：年份原酒和勾兑酒的区别。成立品鉴团的目的是聚集爱酒的新老酒鬼，一起找酒品酒，一起讨论酒。人们可以经常喝小酒，交流饮酒经验，提高鉴赏能力，享受饮酒。这位喝友的话是典型的品鉴团风格，对品鉴体验给出了真实的反馈。根据他提问的重点，我的回答如下：
首先分享一下成品酱香酒的特点：“3号、4号、5号都是原酒(不是商品概念的年份酒)。酱料的特性一定要勾兑，所有成品酒都要勾兑存放一年才能上市。”
然后分析他为什么会有这样的品鉴意见：“参考你的饮酒经验，你应该主要喝过五年基酒的商品酒(年份酒)，包括天妃。所以尝完这三款酒，你就会有你现在的感觉：3号淡而无味，4号适口，5号酱味不协调。”
然后，我谈了一下我个人对商品酒的看法：“我的经验是，近30年来，原茅台酱香型酒(市场上的商品酒)越来越少，品牌越大年份越多。到目前为止，在市售的葡萄酒中，所谓的正品五年坤沙葡萄酒基本都是两年基酒勾兑五年香型葡萄酒，也就是所谓的五年坤沙葡萄酒。在坤沙，十年调味酒与五年基酒勾兑而成，称为年份酒。
“在这种酱香环境下，很难喝到原酒，包括五年、七年、十年的坤沙。”
如何区分年份原酒和年份勾兑酒？这个问题也困扰了我很多年。记得十年前，有些名酒没喝完，放在那里一年左右。春节拿出一瓶，喝下去没有原来的味道，再开一瓶名酒，还是那种感觉。买的时候味道很好。为什么过一段时间就不好吃了？马上问了茅台镇的熟人，他也支支吾吾说不清楚。后来认为勾兑酒只是当时好喝，过了一段时间就变味了，和原酒完全不一样。想到这里我接着对他说：
“这里还有一个行业背景：满十年的原酒，十年不卖酒。全部会作为调味酒，价格会翻几倍。因此，我们可以有第5个十年模型。
酒，很是少见。正因为这样，喝到的人习惯与十年年份酒比，认为味道有差距，不像是真酒。“茅台镇酱酒的勾调，早被引入歧途，以人们乐于接受的“绵柔型”作为主打味型，喝酒人习惯后不再喜欢传统味道。这是根本原因。”
最后分享个简单的鉴别方法：去买几种名牌商品酒，放半年后再分别和3号4号5号酒比着喝。或者现在就跟同价位、同年份的其他酱酒比着喝，好赖结果立马就会出来。
