自古以来，传统的饮食习惯一直让我们感到自豪。比起我们国家的美食烹饪，西方简直就是吃皮毛喝鲜血的存在。无论是天上飞的，还是海里生的，都能成为厨师手中的美味。
说到生长在海里的“山珍海味”，有一个很常见也很难得的东西。因其味道鲜美，是著名的“海八珍”之一。它不仅是一道美味佳肴，还能健脾补肾，滋阴养血入药。这是扇贝。
扇贝是著名的“海中八宝”之一
干贝是干贝肉晒干后得到的，所以很常见，但是很难得到，因为干贝的药用部分并不都是肉，而是干贝的收肌，也就是吃干贝时不容易去掉的白色肉柱。一般都是紧紧贴在壳上，需要仔细刮，不容易获得。
扇贝是扇贝的“闭壳肌”。
中医通常把这一块扇贝称为“扇贝”，但并不是所有的扇贝“收肌”都能成为中医的扇贝。一般选用三种扇贝，即栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和栉孔扇贝。
栉孔扇贝又名海扇、扇贝蛤，分布于渤海和黄海，有野生和养殖两种产品。华贵栉孔扇贝和栉孔扇贝大多分布在南海，而前者很少见。
《本草纲目》中扇贝的名称为“瑶柱”
《本草纲目》年，干贝被李时珍称为“瑶柱”。入药时能健脾补肾，滋阴养血。古书《本草从新》也记载对五脏六腑有益，是不可多得的养生佳品。
不仅如此，扇贝中蛋白质的含量非常高，是牛肉中蛋白质的3倍。还含有丰富的氨基酸和微量元素，其较高的营养价值得到了营养学家的充分肯定。
扇贝的营养非常丰富，但是不能吃太多。
干贝的味道不仅鲜美，还能软化血管。但是吃的时候也有一定的禁忌。干贝含有大量蛋白质，不宜多吃，否则会妨碍消化。
在中医理论中，扇贝属于寒性食物，所以身体有寒性的人不宜多吃，尤其是脾胃寒湿的人。那孩子就不要吃扇贝了。
干贝不仅味道鲜美，还能软化血管。
干贝是著名的“海八珍”之一。古人说，吃了之后三天之内吃鸡、虾，觉得无味，不仅好吃而且营养丰富，是养生和补充营养的佳品。
