目前国家认可的白酒香型有10多种，浓、清、酱香始终是三大基本香型，很多白酒香型都是由这三大基本香型衍生或创新而来。
2018年以来，酱香型酒的消费氛围越来越浓。很多人在说酱香酒，很多消费者在喝酱香酒，很多商家转行卖酱香酒。在一些热衷于跟风的消费者中，有一种不喝酱就落伍的感觉。
所以在商家和消费者中也流传着这样一句话：酱香型的酒是最好的酒，该喝就喝。真的是这样吗？
上世纪80年代以前，白酒行业以清香型白酒为主，尤其是以清香型白酒为代表的清香型白酒，长期被称为“汾酒大哥”，足见其在白酒行业的市场地位。相关资料还显示，在1949年开国大典的宴会上，人们喝的是汾酒。以山西清香型白酒和河南宝丰酒为代表的清香型白酒取得了较好的市场份额。
从20世纪80年代到21世纪初，白酒行业成为以五粮液和泸州老窖为代表的浓香型白酒的天下，一度五粮液跑在前面，茅台在后面追，但是茅台从来没有五粮液的市场做得那么好。由此，一大批浓香型白酒品牌如五粮液、剑南春、泸州老窖、沱牌等应运而生。包括河南、安徽、江苏、山东等。都是浓香型白酒的统一市场格局。
2010年左右，茅台开始反超五粮液。尤其是近几年，茅台已经将五粮液远远甩在身后，价格一路飙升。由此成就了郎酒、国泰、习酒、钓鱼台、金沙、珍酒等一系列酱香型白酒品牌。五粮液、汾酒、泸州老窖等知名品牌的OEM开发商也是见风使舵，纷纷投入酱香型白酒市场。
同时，一些基于社群的酱香型白酒品牌产品采取拉酒线、加水使其浑浊等一系列不科学的营销手段，贬低酱香型白酒以外的其他香型白酒。在广大消费者中泛滥，不明真相的消费者也信以为真。在一定程度上，确实对其他香型白酒有一定的负面影响。
一些不懂酒的人是这样认为的：酱香型的酒是最好的酒，其他酒不能喝。甚至有人说其他香型白酒是酒，是假的。
其实从清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒的市场情况可以看出，白酒的香型没有好坏，也没有高低。区别只是饮者的口味偏好，还有舆论的偏向，讲故事和编故事的能力。每个香型都有对应的消费群体，但口味的变化和转移是无法避免的。
比如味觉退化的人在喝清香型酒或者浓香型酒的时候，会觉得自己的口味偏淡，不能满足饮用的需要，然后就会满足于酱香型酒的浓香。就好像有些人吃辣椒不吃辣椒一样。吃辣椒的人会觉得没有辣椒的菜太清淡无味。
举个最简单的例子，中国因地域不同，诞生了徽面、拉面、刀削面、热干面、担担面、biangbiang面。你能说出哪些面条好吃，哪些不好吃吗？只有喜欢吃和不喜欢吃，不能说好吃和不好吃。
说回白酒的味道，和各种面食的品质是一样的。我们不能说某个香型白酒是好是坏。你喜欢什么口味的酒就喝什么。完全没有必要表扬一种风味的白酒而贬低其他。那是错误的，无知的，可鄙的。
正确的姿势是：10余种白酒香型并存，各有千秋，美美与共。
