葡萄酒的年份究竟代表了什么？！
写在酒瓶上的年份指的是葡萄采摘的年份(不是灌装或交付)。
每个国家和产区对年份标记都有一些法定要求，大部分要求是葡萄酒必须含有至少85%的标记年份。哪怕是拉菲，也会含一定比例的往年葡萄酒，譬如10年份的酒，混入了15%的09年份葡萄酒。的目的是保持品牌品味的一致性。
是不是只有干红才可以陈年？
不要！无论是红酒还是白酒，都是可以陈酿的(但粉红酒基本不适合陈酿)。例如，甜白居然是最有陈年力的酒类之一,的浓缩雷司令就更不用说了，甚至可以陈年两百多年！
老年份酒最怕什么？
如果一瓶酒还是新的，说明低酸度、低酒精度、浓郁的果味和柔顺的单宁，喝着很圆满很顺口，反而是不适合收藏和陈年的！大部分地区在短时间内适合饮用。如果葡萄酒没有足够好的结构和坚实的单宁支撑，时间久了就会接近死亡。
葡萄酒之所以能够长时间储存，最主要是葡萄酒中的单宁和酸度在起作用.单宁是红葡萄酒的灵魂，它能与葡萄酒中的其他物质发生反应，增加葡萄酒的复杂性和香气。此外，适合收藏的葡萄酒酒精度的确需要高一点！酒精是由果糖转化而来的。如果葡萄本身长得不好，就没有办法达到更高的酒精含量。
十年了，算老酒吗？
我国的进口葡萄酒往往在背面标签上标注10年或15年的保质期，这是为了符合国家食品卫生法规的要求。但事实上，很多好酒储存十年，才开始进入稍微成熟的阶段，一些精心酿造的葡萄酒可以储存50至100年。
新酒和老酒的审美标准是不同的：新酒追求浓郁的果香，而老酒追求非常顺滑的单宁，强调橡木桶和酒香的结合，形成老香。中国很多人喝葡萄酒的时间最长，也就是二三十年。他们没有喝过真正的老酒，加上国家规定的10-15年保质期，所以被很多人误解。
