云南很多地方都产牛肉干，最好的牛肉干是临沧的沧源县。沧源属于云南临沧的一个县城。与缅甸接壤，气候舒适宜人，土地肥沃，植被茂盛，适宜养牛。
沧源县也是佤族自治县，有大量的佤族居民。做牛肉干的大多是佤族。他们有自己制作牛肉干的方法。他们做的牛肉干又香又有名。另外他们家的牛大多都是放养的，所以肉质紧实，口感也不错。
他们做的干饭直接吃味道更好，也可以用火烧，用锤子敲打，让牛肉更软。闻闻就知道有多香了。煮点糯米，糯米配干烤牛肉干饭。味道简直令人着迷。
沧源牛肉干是我们当地公认的最好的。每位游客都会亲自品尝沧源佤族制作的牛肉干，有的甚至会带一些回家。
