五粮液的独特风格是香气悠长，入口甘甜，喉间干净清爽，酒味全面，和谐，恰到好处，口感醇厚。正如葡萄酒界“梅文易捷”的冰吻所说：
姚的歌曲始于宋代，五粮之精更为完备。入口香甜可口，诗人的诗比酒更长；
长江风里的琥珀杯，一滴情缘让你沉醉；神曲明朝酒窖，百里十里酒坊。
这首诗是冰吻在和品酒人讨论酒的时候写的。短短的8句话，56个简洁的词，充分表达了五粮液酒的和谐、甜、香的特点。诗里是不是也充满了五粮液白酒的起源？想要答案，首先要了解葡萄酒在中国的进化史。
一、酒在中国的渊源
中国是酒的故乡，是酒的王国，是酒文化的发源地。葡萄酒酿造在中国有着悠久的历史，中国也是世界上最早的国家之一。然而，据 《神农本草》 记载，酒起源于远古与神农时代。在《世本八种》(修订版)中记录了这一点：
“夷狄起，酒发酵，变五味，少康酿酒。”
《战国策》年：
"皇帝的女儿命令义弟酿酒，她去了虞."
易、邵康、大禹都是夏朝人，可以确定我国最迟在夏朝就已经能够人工酿酒了。那么历史上，谁先尝了第一口酒？是怎么做出来的？根据卢作凡写的《粤西偶记》，
在广西平乐等地的深山里，生活着许多猿猴，善于用花酿酒。若樵夫入山，得其巢，其酒多如几石，其饮好酒，名为猿酒。
在《紫桃轩杂缀蓬栊夜话》中也有记载：
黄山有许多猿猴。春天和夏天，花和水果在岩石中被采摘和晒干，并被酿造成酒。香气四溢，闻数百步。
所以原酒是果酒，这种果酒是野生水果自然发酵而成的。第一个品尝葡萄酒的人应该是猿猴。《晋江通》《酒诰》李载：
“酒的兴起，源于皇帝.....................正因如此，不奇怪。”
你什么意思？这段话的意思是，如果你把吃剩的粮食放在野外，它们会在一定条件下自己发酵成酒。受这种自然发酵成酒的启发，人们逐渐发明了人工酿酒。这再一次证明了酒的出现并不是祖先刻意为之，而是一种自然的创造。人们由此受到启发，然后采摘鲜花和水果来酿酒。毫无疑问，我们的祖先最迟在夏朝就已经能够人工酿酒了。人类最早酿造的酒应该是果酒。
在的大多数学者都认为谷物酿酒应该始于殷朝，因为殷朝的经济比夏朝发达得多，农业也很发达。当庄稼丰收时，它们会被用来酿酒。纣王在《史记殷本纪》年有一个记载：
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所有这些那么用谷类酿制的米酒又出于何时呢？的史料都证明了殷代有大量的酒。殷朝因酗酒而灭亡，史料中有迹可循。
可以说，从夏朝开始，酿酒技术经历了殷周、秦汉，到了唐代，不仅酿酒技术更加完善，酿酒原料也更加丰富，如小米、玉米、大米、糯米、黄米、黍等。全部用作酿酒原料。这是杜甫写的《殷墟文字研究》:
“米肥白净，公私仓丰。”
可见在当时的唐朝，大米和玉米已经被用来酿酒了。唐代方所作《忆昔》年的《南酒》一文中，也有唐代蒸馏酒的记载：
“南方喝酒是烧，就是真酒装坛，泥在上面，用火煮。不然它不会喝。烧，也就是揭开缸往往是空的，泥还留着陷。卖主不能知道它的美和恶，所以他在泥上钻了一个小洞来容纳肌腱，在洞里插入一根细管，然后
毫无疑问，这滴酒是蒸馏酒。从唐代白居易的《在郭沫若 《投荒杂录》 中，有“酒，受酋年”的记载。“受酋年”的意思就是出酒丰富之年。》诗中，我们可以确定唐代的白酒就是烧酒。从”荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”,陶勇的诗中可以看出，当时四川已经有了烧酒。当代名酒五粮液源于中国酒都宜宾。要搞清楚五粮液的来源，要从素有长江第一城之称的宜宾说起。
二、关于五粮液酒的起源
“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”,原因是：大约2000年前的先秦时期，居住在宜宾这片热土上的亳人就开始酿造(居)椒江酒，开创了川南古亳酒文化的先河。西汉时期，汉武帝派唐萌出使南粤，南粤王在宴会上用“姜国酱”招待他。这是西晋著名文学家左思的《三都赋》中记载的：
“酱香流于番禺故里”。
这说明在那个年代，宜宾酿酒有着悠久而繁荣的历史。再加上这几年，在江安
县出土发现的东汉石刻品酒图，更加证明了这一事实。到了唐代，随着酿酒技术的日臻完善，戎州（今宜宾）官坊用四种粮食酿制的一种“春酒”享誉全国。之所以称之为春酒，是因为古代采用原始酿酒法，酒的好坏取决于气温的高低。若气温高，酿出来的酒容易变酸。而春天气温最适宜酿酒，酿出来的酒也大多都是好酒，便取名春酒。早在《诗经·豳风·七月》中就有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句。故唐人也常常以“春”作为酒的雅称。
在公元743年，诗人杜甫来到宜宾，当时的戎州（今宜宾）刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧春酒”了。这在《宜宾县志》里有记载：
“在1000多年前，位于宜宾县喜捷镇一个叫“牛口庄”（唐归顺县城）地方，酿出的酒春天酿造冬天成熟，或冬天酿造春天成熟，其色为重碧，可谓是名噪一时，闻名远近，并居于百酒之上，此酒便是“重碧春”酒。”
北宋1098年，黄庭坚被贬至宜宾，因黄庭坚一生好酒，在宜宾谪居期间，写下了17首有关酒的诗文，可以当做研究宜宾酒史资料的诗文就有7首。从他的诗文中可以看出，大文豪黄庭坚最喜爱的就是“荔枝绿”酒和“姚子雪曲”，并为此各写有诗篇。《荔枝绿颂》诗云：
王墙东之美酒，得妙用於六物。三危露以为味，荔支绿以为色。哀白头而投裔，每倾家以继酌。忘螭鬽之躨触，见醉乡之城郭。扬大夫之拓落，陶徵君之寂寞。惜此士之殊时，常生尘於尊勺。
啥意思呢，第一，说明了“荔枝绿”酒是用多种粮食酿制而成的，第二表达了自己对“荔枝绿”酒的喜爱之深，达到了愿倾家以继酌的境地。
《安乐泉颂》诗云：
锁江安乐泉，水味为僰道第一。姚君玉取以酿酒，甚清而可口，又饮之令人安乐。故予兼二义名之曰“安乐泉”，并为作颂。姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨。
这首诗则说明了姚子雪曲是宋朝土豪姚君玉家所制，水用的是宜宾的地下安乐泉水，水质口感甘美净爽。酿出的酒清冽有味，深厚而不浑浊。甘甜而不腻口，微辣而不螫舌头。
到了明朝初年，在宜宾的糟房中，最有名的是“温得丰”和“长发升”，“温得丰”就是陈氏家族的作坊，也就是继承了姚氏产业的宜宾人陈氏。陈氏子孙在原有酿造基础上，总结出了《陈氏秘方》，并提炼出了用大豆、大米、高粱、糯米、荞子5种粮食为原料酿酒，酿出的酒时称“杂粮酒”。
到了1909年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均又继承了陈氏秘方，谦逊好学的邓子均又利用“温德丰”传下来的沿用600多年的窖池，在窖试制的基础上，最后甄选出用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，造出了香味纯浓的“杂粮酒”，也就是五粮液的最直接前身。
那么五粮液的雏形可以追溯到何时呢？我们倒着推断，从“五粮液”追溯到“杂粮酒”，从“杂粮酒”追溯到”姚子雪曲“，那么姚子雪曲又是什么酒传承的呢？
在李时珍的《本草纲目》里有这样的一点记载：
“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麦、黍、秫、药曲，小罂封酿而成，以筒吸饮。”清代酿有“杂粮酒”，闻名于世，系由“荔枝绿”、“咂嘛酒”脱颖发展成的“烧酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、荞麦五种谷物酿成。
这里是说，清代“杂粮酒”的前身是“荔枝绿”酒。而清代杂粮酒的前身就是明朝的陈氏家族酿制的杂粮酒，而明朝陈氏的杂粮酒又是传承的宋朝姚家的产业，也就是说，姚子雪曲和荔枝绿酒是同一个酒品所拥有的2个不同的名字。而宋朝的“荔枝绿”酒又是唐朝的“重碧春”酒，这在黄庭坚写的《廖致平送绿荔枝，为戎州第一；王公权荔枝绿酒亦为戎州第一》诗中可以证明：
“王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝；试倾一杯重碧色，快剥千里面轻红肌；泼醅葡萄未足
数，堆盘马乳不同时；谁能品此胜绝味，惟有老杜东楼诗。
宋代费衮撰的《梁溪漫志》卷七《二州酒名》里的记载也可以证明：
“叙州，本戎州也。老杜戎州诗云：‘重碧拈春酒、轻红擘荔枝。’今叙州公酝，遂名以‘重碧”。
文中的叙州、戎州就是宜宾，可见，宋代的荔枝绿酒就是唐代的重碧春酒，并且还成了官用的酒。
至此，我们可以得出，邓子均酿制的杂粮酒就是当今名酒五粮液最直接的前身。宋朝的姚子雪曲、荔枝绿酒是五粮液酒的最成熟的雏形，而五粮液最初的雏形则可追溯到唐代的”重碧春酒“，也就是说五粮液应是起源于唐朝。
在1929年，邓子均正式定名”杂粮酒“为”五粮液“，那么邓子均又因何取名为五粮液呢？
三，五粮液名字的由来
找到了五粮液的“前生后，我们再来捋一捋五粮液名字的由来。我们先从晚清举人杨惠泉开始，杨惠泉：原名杨骏，宜宾市翠屏区城区人，时任当地团练局文书。在一次邓子军举办的家宴上，纯浓的杂粮酒一开，顿时酒香满屋，杨惠泉问道：“此酒何名？”邓子均回答。“杂粮酒，因为它是由大米、糯米、小麦、米、高粱五种粮食精华酿造的。”杨惠泉品尝之后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味，此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”自此“杂粮酒”便以五粮液的名字享誉人间，流芳至今，蜚声中外。结语：被誉为“酒林奇葩”，“国之瑰宝”，“香飘四海”，“誉满五洲”的五粮液，从远古走来，可以说是中国几千年酒文化的提炼和结晶。五粮液酒文化更是中华民族文化的骄傲、也是世界酒文化的奇葩。衷心祝愿未来的五粮液能继续放彩于世界！
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