1994年，30岁的杰夫贝索斯是一家基金公司的副总裁，事业有成。他在研究市场时发现，网购正在迅速崛起，增长率达到2300%。然而，在许多人看来，网上购物的未来仍然不确定。
观望还是提前拥抱？饱受困境的贝索斯最终选择离开原来的舒适区成立亚马逊，一家世界级的公司就此诞生。在2021年4月公布的《2021福布斯全球富豪榜》中，贝索斯一直排名第一。
在成都，也有两位酒商遇到了贝索斯当年的难题。——传统业务发展尚可，新赛道机会出现。是等待市场成熟，还是适应市场和消费者需求重构企业竞争力？他们选择了后者，并通过建立新的葡萄酒和饮料零售体验店和社区酒吧取得了初步成功。
堂饮收座位费的体验店
2021年，对低度威士忌颇有研究的大树自创青梅酒品牌“CHILIUMESHU”，在成都开了一家卖低度果酒的鸡尾酒威士忌酒吧。
在大树的管理中发现，随着“Z世代”成为酒类消费的主力军，果露酒、米酒、青梅酒等新饮品受到年轻人的欢迎。但是酒吧喝酒辐射有限，粘性和互动性不够。能不能找到一种模式，可以整合大厅饮品零售配送的互动？
经过一段时间的探索，2022年1月，大树在成都玉林东路推出西南首家“九吉店”新酒零售体验店，定位威士忌零售加自助，葡萄酒爱好者和酒精饮料的聚集地，打造鲜明特色。
零售威士忌加低度体验。70平米的“九集店”分为两部分。入口是沉浸式货架，有丰富的威士忌、低度果酒、米酒、梅子酒等。里面有四个类似酒吧的体验区，酒水价格接近超市。比如一瓶500ML的九吉梅酒零售价179元，19元/罐的红茶菌饮料，让消费者感受到平价。
你收不收服务费？与普通酒吧不同的是，“九吉店”这种新型的酒类饮料零售体验店重视体验。这家商店不为非会员顾客储存葡萄酒。如果顾客晚上买酒，在大厅喝，还需要交39元/人的座位费。大树表示，在新零售体验店中，体验区有更多的线下交流分享平台和零售空间，而不是利润中心，这是与传统酒吧最大的区别。
同城体验和交付。“九集店”新酒饮料零售体验店开业后，由于其独特的定位，成千上万的顾客进店消费、互动，运营团队对消费者有了更深入的了解。大树还计划不定期开设酒水知识、调酒等培训课程，增加消费者粘性。该公司拥有丰富的青梅酒和果酒供应链。门店经营的同时，同城配送和自提业务也发展良好。
由此可见，“九集店”属于一个类似酒吧空间的零售体验培训分享中心。通过线上线下相互引流，零售和城市分销是其营收的核心增长点，这也打破了传统酒吧辐射面窄、营收天花板低的困局。大树表示，店铺开业后，运营良好，各项数据均达到预期。它计划于2022年在成都开设更多商店，并在未来加速扩张。
社区酒馆
能否换道PK海伦司？
2021年，成都尊瑞贸易有限公司总经理陈至注册了“策两杯”品牌，并推出了社区酒吧。
陈至做啤酒销售已经10年了，公司一直从事批发和终端直供。虽然生意稳定，但啤酒的激烈竞争和低毛利让他考虑如何让公司多元化。
成都是一个夜生活丰富的城市。很大一部分刚工作的年轻人喜欢喝酒应酬，但是去兰桂坊九眼桥等酒吧区路途遥远，价格也不便宜。如果能在各大社区开设酒馆，为消费者提供便宜的饮料和简单的饭菜，将会受到消费者的欢迎。海伦小酒馆在大学生中的受欢迎程度
2021年，陈至开了第一家“两杯”社区酒馆试水；7月，近200平米的“Ce两杯”橡树林店开业，管理风格形成。
品类丰富，客单价低。两杯中有喜力、虎牌、卡罗拉、富家白等。同时还可以提供马爹利、皇家礼炮、杰卡斯、青梅酒、米酒。消费200元以上的顾客可以消费一打啤酒或一瓶jagermeister套餐，还有炖鸡爪、毛豆、花生等菜品。品类非常丰富。在美团上，人均消费只有60元。
在线排水线下的群体施工。两杯开幕后，公司在小红书、美团等进行引流。并线下定期举办活动。比如在规定时间前进入酒馆的消费者可以获得赠送的菜肴等。而进店的消费者也有群建互动的选择。
提供送酒上门服务。在陈至的计划中，随着策亮门店的增加，未来将提供酒水配送服务。
为了和酒类连锁直供区隔，社区酒馆主要提供啤酒、果酒等差异化酒品，拓宽边界。社区酒馆经过大半年经营，陈志表示整体表现符合预期，2022年公司将在锦江区开出5家门店，未来还将考虑连锁加盟业务。
像贝索斯一样思考酒生意
实际上，两位酒商创立“酒辻商店”以及“策两杯”社区酒馆，和贝索斯如何构建企业竞争力，有类似之处。
贝索斯认为，企业的竞争力，一种是从自己现有的能力出发，基于现有核心竞争力，思考未来还有哪些提升空间；另一种是从客户未来的需求出发，基于未来如何最好地满足客户需求倒推回来，思考自己需要建设哪些新的核心能力。
秉承这种理念，贝索斯在亚马逊（Amazon）成功后，不断进行业务迭代，先后推出Kindle电子书和云服务市场，并大获成功。
反观两位酒商，其传统业务原本是鸡尾酒威士忌吧和酒水批发，日子过得比较滋润，但他们都能居安思危，创立新酒饮零售店和社区酒馆，满足年轻客户新的需求布局未来，其和贝索斯满足客户需求倒推的理念，不谋而合。
由此看来，尽管贝索斯未曾涉足酒业，但其商业思想和经营理念，完全能够被酒商学习模仿，甚至发扬光大，而酒业无数创新的出现，必将推动中国酒类流通行业蓬勃发展。
