想不到自己品酒，却被主流品牌看不起的野路子，就是把茅台变成“穷人”喝的酒。
本文讨论的是白酒行业中一个并不优雅的产品，它叫做“品酒”。从底层逻辑分析：什么是品酒；品酒和商品酒有什么区别？是什么让“茅台酒是穷人的饮料”的推论成为可能？
品味酒的前世今生——如果你喜欢，请先尝试。记得上世纪60年代，小县城的糖烟酒商店都有烟酒零售，散酒少则一两。几十年前，书上记载，过去在小农经济下，卖烟酒的个人可以先尝一尝再买。
小时候听父亲说过，洋烟进县城，卖烟的人捧着一盘散落的洋烟，在集市上遇到人，劝他们抽烟。我以前从未见过它。比毛烟(农村抽的土烟)好闻。就算吃几天外国烟，我也要付钱。
没喝过的酒比经常喝的酒好喝吗？卖酒的会让你先尝尝。这种品酒现在叫品酒。先尝后买是营销手段之一。但是，过去的卖酒人绝对不会想到，尝过的酒现在也能当酒卖，而且比真酒还要花里胡哨。
品酒的温床——市面上没有纯粮品酒，要从自己的生活经历出发。90年代，啤酒行业率先“关停并转”，几年后合并成几个超级集团。从此人们喝不到纯酿啤酒，都变成了啤酒水，也就是所谓的工业啤酒。
根本原因是资本的大踏步前进，打着“规模，向规模要效益”的旗号。白酒行业紧随其后，关停并转，不断扩张，国内各集中产区迅速形成巨无霸集团公司。此外，随着网络信息产业的快速发展，烧钱广告促进了销售额的成倍增长。传统生产不能满足迅速扩大的市场需求。只有开始勾兑酒，酒鬼酒才冲到前台唱主角。
本世纪过去20年，白酒行业发了大财，有能力投入高科技。酒精勾兑不再像以前那样明目张胆，而是通过添加微量物质，增强劣质酒体的风味。从饮酒者的角度来说，以前酒鬼酒一口就能品出味道，现在十口就品不出味道了。
网上流行了很多年，白酒的勾兑酒覆盖了90%以上的市场。现实中，这个比例最多是很多。
几十年的酒精饮料把我吓坏了——喝酒的人都想喝纯粮饮料。酒精饮料不是没用的。他们既然能红起来，覆盖市场几十年，肯定有他们的突出特点。总结起来大致有三点：一是产量高，不像粮食酒受产能限制，酒鬼酒想换多少就换多少；二是价格比较低；第三，口味适合大多数人。
原因很简单：酒鬼酒成本低，极易勾兑，可以根据人的口味调味。然而，被业界忽视的根本问题是酒鬼酒与人体健康的关系。也就是说，不管酒鬼酒有多便宜多好喝，里面的风味添加剂只是为了满足(骗)人的口味，但人体喝了之后是无法分解的。
普济喝了几十年的酒鬼酒，深有体会。喝的时候没事，喝了之后就是大事了。特别是喝多了会难受几天，就像生了大病一样。喝完之后第二天早起，恶心，恶心，头疼，很难下水。说明一个问题。香精添加剂对人体不耐受，对身体不好。
于是十几年来，人们对酒鬼酒越来越反感，开始寻找纯粮白酒。
在品酒市场露个脸白酒为什么没有“见光死”在中国的白酒销售行业，大致分为onl
无论是知名大厂，还是新兴商业集团，都在做扩大业绩的事情，却没有人真正为喝酒的人着想。换句话说，整个行业，尤其是头部酒企和资本控制下的集团公司，都在努力扩大规模。没人关注饮酒者的承受能力吗？这对你的健康有好处吗？
被资本边缘化的小酒企，盯住的就是这种现象。但是很少有人知道自己的品牌，也没钱做广告。好酒卖不出去，你们都在找粮酒。我是。没人关注怎么办？只有采取传统的营销方式，先品尝再购买。所以想出一个替代产品，既不是散装酒桶，也不是商标瓶，而是简单的便于品鉴的小包装。
一直被大厂名牌忽视——品酒的身份很尴尬。有了开始，才会有发展。品酒出现后，还有渠道和分成方式的问题。厂家的意图不仅是买之前先尝一尝，也是为了收回成本。还不如微利。那么，酒企的利益诉求客观上是合理的，应该享有产品的市场利益。
从原有的情况来看，品酒主要有几种流通方式：一是单瓶免费品酒；第二种是付费品尝
；三是类似出厂价的“非流通”。不论哪种方式，都是围绕着扩大知名度、并以“保本生存”为目的。
在发展中，确有小酒企打开一定的市场，获得生存的机会。使得品鉴产品成为一种商业模式而被发现，在新兴的圈层消费群体中，得到比较快的发展。
头部酒企放下身段――是迎合百姓还是被市场倒逼不久前，有头部酒企公开发布信息，向市场正式推出品鉴酒。证明一件事情，原本看不上眼的品鉴酒模式，确有意想不到的生命力。商人“重商轻离别”，有钱就是爷，于是毫不犹豫地把这个产品模式拿来用了。
其实在泸州老窖之前，已有知名酒企利用品鉴酒开拓市场。江小白去年11月份推出的新品，52度金盖纪念版酒，就给普济品鉴群100瓶×500ml，群友们免费品鉴后给予一致好评。
当然相当多的酒企都有自己的品鉴酒，只是少有当做一个商业模式，江小白这样的市场新锐都是免费单品。能把品鉴当商品，进入企业营销体系，证明品鉴产品的市场生命力。
顶级名牌白酒才是“穷人”喝的酒抄近路简短直说吧，白酒市场四十多年来的发展，酒精香精勾兑酒臭了大街。加之勾兑酒还卖那么贵，关键是对身体不好，所以喝真酒纯粮食酒成为主流消费需求。
找到纯粮食酒后，人们才惊奇地发现，几斤粮食产一斤酒，并不需要高科技，好酒反而很便宜啊。然后反身再看高档酒，凭什么要卖几百几千块钱呢？坊间就流行起“智商税”的说法。
再简短直说，顶级名牌是茅台酒，可是如今喝茅台酒却被正经喝酒的人看不起，说那是“穷人”喝的酒。主要理由有三个：①掏几千块喝小几百块的酒；②真开瓶喝的不一定是真酒；③买茅台的都不是为了喝它。
明知喝它不值还要喝，单从喝酒角度看，不是智商不够又是什么呢？
