在白酒行业，提到“勾兑”一词，很多人都会带着“有色眼镜”去看待，认为只要是勾兑的白酒，都是不好的白酒，所以他回避。让人感到无奈的是，甚至很多人会把“勾兑酒”当成劣质白酒的代表。
“勾兑酒”到底是什么意思？许多人犯了一个错误。当他们在那里寻找正义时，他们是无助的，尽管他们显然不知道正义是什么意思。所以今天我就和大家分享一下什么是“勾兑酒”。
“勾兑酒”是白酒生产中的一个工艺过程，是不同口味、不同度数、不同生产时间的纯粮酒，通过一定的工艺调配在一起。为了达到特定的风味、口感、度数和特征，平衡酒体并保持其独特风格的专业技术。
所以大家不要再用“有色眼镜”看勾兑酒了。这不是一个贬义词。如果你现在问酿酒大师或酒保这个问题，答案是“所有的酒都需要混合，这是白酒生产过程中一道必不可少的工序”。."
以众所周知的“酱香酒老大”茅台为例。它要经过“12987”的过程，其中“7”，也就是七次取酒，每次取酒的风格和口感都会有差异，不容易喝。所以酿酒师为了解决这个问题，会将取出的酒按照一定的比例进行七次勾兑，让不同轮次的酒勾兑在一起，口感自然会更好。
事实上，现在市场上的大多数白酒都需要进行勾兑，目的是为了更好的口感和风味。酒精酒口感和品质差，所以用食用香料和食用酒精勾兑。
不过对于普通人来说，还是选择一些性价比高的粮食酒比较合适，粮食酒质量好，口感好，肯定会比酒鬼酒好。这是毋庸置疑的。对于茅台、五粮液、顾靖贡酒、洋河这样的名酒，送礼肯定是首选，但作为日常口粮酒还是不太现实。所以还是根据自己的情况选择一些少数民族的口粮酒自己喝比较好，务实一点。
例如，这种产自白云边、湖北和贵州的酒就很好。前者是湖北的地方名酒，后者是贵州酱酒的后起之秀。
一、白云边
白云边酒主要以诗人李白的“白云边船上买酒”命名。该酒在酿造过程中吸收了酱香型酒的精华和浓香型酒的核心技术，并将两种风味的生产技术巧妙结合，形成了自己独特的风格。
因其淡雅清香、甘甜爽口、风格厚重，成为双香型白酒的典型代表，尤其是其“厚头酱尾”风格。当地人，包括来自其他省份的饮酒者，喜欢把它作为配给酒来喝。
二、缘得仿台酒
这款仿台酒是贵州酱香酒中的“黑马”和“后起之秀”。它的品质在酱酒圣地贵州deus ex绝对毋庸置疑。
这是大曲坤沙酱香酒，已经窖藏5年了。传承“12987”传统酿造工艺，坚持让人们喝上廉价酱香酒的匠心，选用优质红缨糯高粱、小麦、水，全部是真正的粮食，不含任何添加剂。
此酒淡黄透明，无杂质，无悬浮物，挂杯明显，有老酒特有的粘度。轻啜一口，微甜，微酸，流涎感强，中段微苦，但不涩。
酒被包裹成一团，像软玉一样，极其顺滑。一口吞下后，从胸腔生成出来，透明的，非常舒服，让人想多喝几口。
其实市面上有很多优质的口粮酒，比如黄盖汾酒、绿颈西凤、老白汾酒、洪顺郎当等等，都是很不错的口粮酒。如何选择它们取决于你的个人喜好。
好了，文章分享至此就结束了，大家有别的看法欢迎留言，也可以把你知道的白酒知识分享给大家。
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