在白酒行业，白酒品牌众多，但其中又有几个系列的白酒。现在让我们来了解一下窖藏酒。窖藏白酒一般是指白酒生产企业将精选的优质原浆白酒装入陶制容器或其他适合窖藏的容器中，储存在地下、洞穴或半地下窖池中，使白酒获得更好的品质。那么，很多品牌的葡萄酒和窖藏酒呢，它们的特点和好处是什么？让我们来看看它们。
窖藏葡萄酒
窖藏酒有什么特点？
一、窖藏酒的特点
1.地窖贮藏技术
平时囤酒的企业不多，所以我们以浓香型白酒泸州老窖股份有限公司窖藏酒为代表。该酒的工艺采用了国窖的生产工艺，如窖泥发酵、陶坛贮存、宣纸密封等，并充分利用传统酿造工艺，通过自然恒温洞藏实现窖酒。
2.挥发
一般新酿的白酒含有硫化氢、硫醇等挥发性硫化物，以及醛类等刺激性强的挥发性物质，在窖藏过程中可自然挥发。因此，经过一定时间后，白酒中几乎检测不到硫化物，大大降低了白酒的刺激性。
3.分子的结合
酒精和水是极性分子。经过窖藏，酒精分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了酒精分子的结合力，降低了酒精分子的活性，使白酒口感柔和。同时，白酒中的其他香气分子也会产生上述联想。
二、窖藏葡萄酒的好处
1、危害性低
在漫长的发酵过程中，白酒中所含的硫化物自然挥发，大大降低了白酒的刺激性，从而减少了白酒中的有害物质。
2、口感更柔和
发酵是一个漫长的过程，乙醇分子的活性会随着时间的推移而降低，所以贮存后的白酒会变得醇厚柔和。
3、香气更浓郁。
在窖藏过程中，由于湿度、温度和环境的影响，白酒发生了一些化学反应，产生了新的脂类物质(脂类物质是白酒香气的主要来源)，所以窖藏的白酒会更香，也就是俗称的除杂增香。
所以，从历史上我们可以知道为什么白酒是陈的香，因为经过长时间的存放，酒中的一些物质会挥发，从而减少对健康的危害。但是，在储存葡萄酒时要非常注意细节，否则，好酒就会变成劣质酒。另外，存放时间长的葡萄酒会产生更多的脂质，葡萄酒的香气也更多，所以葡萄酒存放后口感会更好。好了，以上是对储存酒特点的介绍。
