简介：俗称“超级生菜”，不吃茎也不吃叶。它自然是苦的，但是四川人爱吃。
最近酸菜火了，在网上到处都是各种腌制酸菜的视频和相关报道。
在我国由于地域辽阔，而各地种植的农作物也是有区别的，所以用来腌制酸菜的蔬菜种类也很多。
在北方地区喜欢用白菜来腌制酸菜，可是南方则很少见到白菜腌制的酸菜，更多的是用到芥菜。
估计有人没听说过芥菜的名字，应该知道世界闻名的榨菜，是芥菜的一种，还有雪里蕻，大头菜等。都是芥末的变种。而且芥菜的种子磨碎后可以当芥末吃。
然而今天，小猫要告诉你一种小蔬菜——超级生菜，它起源于四川，目前在云贵川都有种植。
很特别。它不吃茎叶，自然是苦的。一般外地人接受不了，但是四川人很喜欢，也是芥菜的一个品种。
超级生菜这个名字不是很有趣吗？有些人甚至对此感到困惑。其实看到它的样子，我就能理解为什么会有这么奇怪名字的蔬菜了。
超级生菜又叫二菜、贝儿菜、宝儿菜、宝贝菜、母子菜、南充菜等。在四川民间。它的学名是包子菜，是一种非常奇特的蔬菜，原产于中国四川。
见过芥菜的人都知道，这种蔬菜的不同品种长得都很奇妙，超级生菜也是如此。在它生长的过程中，会长出很多腋芽，这是它食物中最重要的部分。
往往一棵超级生菜植株会长出十几个小腋芽，这些腋芽都紧紧围绕着母芽，看起来就像很多孩子抱着妈妈一样。当地人根据这一特点，取了这样一个生动形象的名字，可以说是过目不忘，这也体现了劳动人民的智慧。
超级生菜类似于其他芥菜品种。它在秋天播种，然后在春节期间收获。当然，一些早熟品种会在深秋上市。起初，它在四川广泛种植，但近年来，它也在云南，贵州和其他省份种植。毕竟这些地方的气候和饮食习惯都差不多。
其他芥菜品种一般不适合鲜食，常腌制成各种咸菜。超级生菜就不一样了，但是可以新鲜吃。而且它吃腋芽，比如叶子和茎，很少吃。
值得一提的是，当地很多人爱吃超级生菜，但很多外地人接受不了，尤其是北方地区很多人不知道，没吃过。
很多外地人吃不惯的原因就是这种菜味道有点特别。它不仅有一点芥末的绿色味道，还有它自己的苦味。如果你没吃过，只要咬一口，马上就会被它的苦味吐出来。如果是这样，那就太可惜了。超级生菜吃起来又苦又甜，越吃越回味无穷。
估计很多人都见过超级生菜，不知道怎么做。其实它的做法很多，比其他芥菜品种丰富很多。在四川，它通常被凉拌、爆炒或腌制食用。
有一次去四川旅游，发现芥末是很常见的家常菜，很受当地人的欢迎。一般他们把超级生菜切片，然后用开水烫一下，捞出来放在盆里。都是直接蘸酱油等调料吃，非常酥脆爽口。
另外，可以把它切成薄片，然后用来炒五花肉，或者和腊肉、香肠等一起炒。都是超级饭。
如果多种些超级生菜，也可以像榨菜一样腌制，比榨菜好吃。因为超级生菜比榨菜更嫩，而且腌制后苦味也没了。
对于很多外地人来说，吃不到超级生菜的苦味，再加上芥末的清香味。但是在当地，很多人更喜欢有点苦的超级生菜，还说只有有点苦才好吃，让他们吃。
当然，也许有些人不知道怎么做饭是因为不懂。再加上超级生菜价格有点贵，比其他地方的白菜、萝卜、生菜等蔬菜贵很多。
女士们先生们，又到了超级生菜上市的季节了。你吃过这种芥末吗？你喜欢吗？欢迎留言讨论！
