白酒升值是稳的，但不代表所有的白酒都有收藏和投资的价值。收藏的白酒有什么特点？
一、酒师要有知名度，选择国家评选的八大名酒和十七大名酒，包括茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。只有品质好的葡萄酒才具有高收藏价值。收藏讲究稀有、奇特、独特。瓶形奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶材奇特的酒更具收藏价值。具有较高历史文化价值和艺术价值的年份酒，纪念酒、特供酒等特殊品种具有较高的收藏价值；
第二，历史悠久。最好是1990年以前的名酒，越老越好；
三是外观保存完好，包括外包装、商标等。第四，多保存酒精。交货时其库存应在90%以上。
第四，选择高度白酒，一般在50度以上。一般来说，50%是白酒质量的分水岭。50%以上的白酒一般采用纯粮酿造，适合收藏，50%以下的低度白酒多为勾兑。白酒中的乙醇容易挥发，酒质也发生变化，不能长期保存。
老酒收藏以年代取胜。不管是什么牌子，只要有年代，就很珍贵。像一些不那么知名的老酒，酒厂早就停产了，但有些比90年代的茅台还珍贵。同时需要注意的是，只有传统手工工艺酿造的白酒才有收藏和投资价值，勾兑白酒没有收藏价值。以茅台酒为例，西陵拍卖相关工作人员表示：“能拍卖的茅台酒一般都是1992年(含)以前的。特别的酒，比如纪念酒，可以持续到1996年。1992年以前，茅台酒是用传统的手工配方酿造的，量少，口感特别好。1992年以后，或者一些特色酒，采用新的酿造配方，是勾兑酒。勾兑酒和以前的原酒有本质区别。”白酒适合长期收藏。
著名藏餐馆和茅台酒文化研究者陈昭说：“陈年茅台酒越久越好。一般50度以上的酒是不会有保质期的，但一般三到五年的茅台是没有收藏和拍卖价值的。”
