如何品尝葡萄酒？

　　

　　

　　 　　

　　

　　红酒是酒的灵魂，在生活中飘渺，使灵魂交融；她活着，来自天地的恩赐，日月的照耀；她就像软帘中的处女，精致清新，浓淡适宜。 　　

　　

　　品鉴红酒，要用心灵。 　　

　　

　　酒不贵，但宜；不要喝太多，但是要品尝。“贵”的酒对你来说未必“好喝”。“喝多了”不“求更好的解决办法”是没有进步的。你不仅要用“味蕾”品酒，还要用大脑分析和记录你的感受。 　　

　　

　　“酒体”是品尝自然干红的重要内容。所谓“酒体”，就是你在喝酒的时候，能感受到酒里除了糖以外的酒精和其他物质给你带来的“分量”。这种感觉让你觉得嘴里的酒“饱”了。 　　

　　

　　“酒体”可分为丰满厚重型、适中型、清淡爽口型。通常饱满而厚重的酒精含量超过13%。中度酒的酒精度在12%-13%，12%以下的酒属于清香爽口型。 　　

　　

　　其次是“口味”问题。 　　

　　

　　有的人喜欢喉咙“够劲”的酒，有的人喜欢喉咙“顺滑”的酒。好酒口感纯正，甜酸平衡，口感有序，果香清淡。 　　

　　

　　当葡萄酒在橡木桶中长时间陈酿后，橡木桶会给葡萄酒提供适度的氧化，软化单宁，使葡萄酒的结构稳定自然，将木桶的香味融入到葡萄酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 　　

　　

　　

剩酒的储存方法

　　

　　

　　喝完的酒要用软木塞塞回去，直立放在冰箱里。先用真空抽瓶机把瓶内的空气抽真空，然后可以直立存放在冰箱里(香味可以保存很久)。 　　

　　

　　红酒就像一个‘小生命’。瓶装酿造的红酒常被形容为小生命，因为红酒的品质是随着时间而变化的，就像一个婴儿在成长，储存的时间越长越好喝。然而，这个比喻并不适用于所有的红酒。 　　

　　

　　每一款红酒都有自己的巅峰时期，意味着此时的葡萄酒品质可以达到巅峰，口感一流；错过了这个高峰期，红酒的口感和品质就会慢慢下降。不同国家、不同生产年份的红酒高峰期不一样。如何分辨他们何时达到高峰期，要看喝红酒的经验。 　　

　　

　　如果你买了红酒，过了一段时间才喝，那就要好好保管未开封的红酒，不然可能会破坏红酒的原味。 　　

　　

　　相信大家都知道红酒不适合存放在温度和湿度变化大的环境中，但是尽量不要摇晃或者同时摇晃红酒。最适合的环境应该是20摄氏度以下的室温，70%~80%的湿度，黑暗无异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒的。